Lahodný a zdravý sýr Adyghe

Jedním z nejoblíbenějších produktů většiny lidí je sýr. Existuje mnoho různých odrůd, chutné a užitečné. V některých zemích se tento produkt považuje za hlavní zdroj zdraví. Jedním z velmi užitečných, ale bohužel velmi populárních, je sýr Adyghe. Nejčastěji lidé dávají přednost tvrdším odrůdám. Jsme zvyklí používat odrůdu, kterou nám rodiče dali od dětství, protože v obchodech nebylo tak hojné množství tohoto chutného produktu.

Samozřejmě stojí za to věnovat pozornost Adyghe sýr, přínos to spočívá ve skutečnosti, že je to tento produkt s důvěrou lze nazvat dietní. Obsah tuku je jiný. Záleží na počátečním produktu, který se používá k vaření. Zvláště miloval tuto odrůdu se stala na severním Kavkaze. Zde se vyrábí čerstvé nebo uzené. Připravte tento neobvyklý výrobek v krbu a dým. Datum vypršení platnosti takový výrobek je někdy několik let. Co je vyrobeno sýrem Adyghe? Její složení je ovce nebo koza, a možná kravské mléko s přídavkem soli a zavedením speciálního séra. K dnešnímu dni je to nejčastěji přidáváno Bulharský hůlka pro zrání. Pokud je původní výrobek kozí mléko, pak je pasterizován při vysoké teplotě.

Adyghe sýr obsahuje vitamíny B nezbytné pro tělo, normalizují životně důležitou aktivitu člověka. Navíc tento výrobek obsahuje hodně vápníku a fosforu. Je to velmi důležité nízkokalorický sýr, ze stovek gramů obsahuje pouze 240 kcal. To znamená, že s pomocí takového báječného je možné se zbavit nadváhy. Toto dietní produkt Čím je obsah tuku vyšší, tím vyšší je v původním produktu pro výrobu. Mimořádně jemné a chutné, ale více tučné je sýr Adyghe, vařený na základě kozí mléko. Průměrný obsah tuku v této odrůdě je čtyřicet procent.

Toto lahodné a zdravé jídlo se používá k vaření široké škály pokrmů. Na Kavkaze dělají s ním lahodné khachapuri, z něho se vyrábějí sýrové koláče a přidávají se k širokému spektru salátů.

Syr Adyghe má relativně krátkou skladovatelnost - asi měsíc. Je však velmi důležité, aby po celou dobu byly všechny užitečné vlastnosti tohoto produktu zachovány v plném rozsahu. Uchovávejte tuto odrůdu v ​​chladničce a snažte se ji chránit před cizími pachy, aby nedošlo ke zkažení jedinečné mléčné příchuti tohoto krásného sýra.

Pokusíme se udělat takový výrobek sami. Chcete-li to provést, pečlivě vyčistěte malý kus telecího žaludku. Dali jsme ho do nádoby a naplnili ji 600 až 800 mililitry syrovátky. Po tom všem, co se provádí po dobu čtyř hodin při pokojové teplotě, vylijeme několik sér a nádobu vložíme do chladničky. Vytáhneme velkou hrnci a do ní nalijeme 6 litrů celého syrového mléka. Mělo by se ohřát na teplotu přibližně 70 stupňů. Nyní odložte panvu z ohně a do ní nalijte šálek séra. To vše se rozrušilo a trvalo dvě hodiny. Opět vložíme pánev na malý požár. Deset minut pomalu zahřejte a neustále míchat mléko, zatímco teplota by neměla překročit 70 stupňů, jinak bude sýr "gumou".

Vyloučená miska se vyjme z desky a během pěti minut se ochlazený obsah smíchá s rukama. Potom vyndejte hmotu a vložte ji do několikanásobně složené gázy. Sérum by mělo být nalito přes cedník a uloženo v čisté pánvi. Sýr musí být slaný podle vašeho vkusu a poté smíchán. Nechejte 10 minut nechat sklo přebytečnou tekutinu. Pak byste měli přemístit téměř hotový sýr do cedníku bez gázy a položit ho přes misku a stlačit talíř. Nechte to tak šest hodin na chladném místě. Takže váš chutný a ochucený sýr Adyghe je připraven. Bon appetit!

K přípravě srvátky předem přidáme kyselou smetanu na zahřáté mléko a potom napusťme směs. Získáte také vynikající domácí chutě.