Syr Adyghe: obsah kalorií na 100 gramů, složení, užitečné vlastnosti a kontraindikace. Recepty na vaření doma

Kavkazské sýry jsou velmi oblíbené spotřebiteli. A to není náhodné, protože jsou velmi chutné a užitečné. Navíc jejich důstojnost je spíše nízkokalorický, což jim umožňuje používat v dietetice.

V tomto článku budeme hovořit o úžasném jídle kavkazské kuchyně. Tento výrobek je sýr Adyghe. Obsah kalorií o 100 gramů není vysoký, takže je v naší zemi tak populární. Navíc tento produkt je národní pokrmy cirkusské kuchyně.

Historie a popis

Existuje mnoho legend o původu sýra. Adygeans mají také svou vlastní verzi původu tohoto chutného a zdravého produktu. Podle Nart epický, společné několika národy severního Kavkazu, jeho tajemství řekla mladé dívce Amish za odměnu za záchranu stáda zvířat v bouři.

Co je to sýr Adyghe (jeho kalorická hodnota na 100 gramů je poměrně malá)? Je to jemný kyselý mléčný výrobek s výraznou chutí a jemnou strukturou. Ve výrobním měřítku vyrábí dva druhy: uzené a čerstvé. Mléko se používá jako surovina.

Kalorický obsah a složení sýra

Tento produkt může být správně nazýván dietní, protože je štíhlý. Sýr s Adyghe, obsah kalorií 100 gram, což je pouze 226 až 240 kalorií, je vhodné pro všechny: děti i dospělí. U jednoho sendviče na snídani bude trvat asi 25 gramů, což se rovná 60 kcal. Pokud budete jíst v dopoledních hodinách i malý kus tohoto užitečného produktu, můžete obohatit své tělo mnoho vitamínů a minerálů. Obsahuje mnoho užitečných látek Adyg správně vařené sýr kalorií na 100 gramů to je tak malý (v porovnání s jinými odrůdami), který může sloužit jako odstrašující prostředek z přejídání. Odborníci na výživu doporučují, aby se jídlo často dostalo.

Tento sýr Adygei (kalorický obsah na 100 gramů nesmějí překročit 300 kcal) je velmi užitečné zařadit do svého jídelníčku tak často, jak je to možné, protože má vysokou výživnou hodnotu. Bylo prokázáno, že proteiny mléčného výrobku asimilována v lidském těle, je téměř 100%. Dokonce i protein z ryb nebo masa nemá tento indikátor. Ve 100 gramech sýra je obsažen pouze 16 g tuku, 1,5 g sacharidů a 19 g proteinů.

Tento výrobek bez nadsázky lze nazvat jedinečným svým druhem. Faktem je, že obsahuje obrovské množství esenciálních aminokyselin a kyselin, bez nichž lidské tělo nemůže správně fungovat.

Užitečné vlastnosti

Adyghe sýr je užitečný pro děti i dospělé. Tento produkt často užívají sportovci ve své stravě, protože usnadňuje rychlou sbírku svalové hmoty. Ti, kteří utrpěli nějakou chorobou, Čerkes sýr je také nutné, protože pomáhá v krátké době vrátit všechny strávené živiny. Během těhotenství a laktace potřebuje ženské tělo neustále doplňovat zásoby vápníku. Adyghe sýr pomůže vypořádat se s podobným problémem.

V kombinaci s správnou výživou tento produkt mléčné kyseliny pomůže posílit vaše zdraví. Není náhoda, že dlouhá životnost horolezců a jejich vytrvalost potěší a ohromí každého. Dokonce i ve stáří se liší vynikajícím zdravotním stavem a žijí až 100 let a ještě více.

Kontraindikace

Bohužel, Adyghe sýr má kontraindikace. Takže to nemohou používat lidé, kteří jsou alergičtí na mléko. Tento sýr, stejně jako jiné druhy, obsahuje zvýšené množství tryptofanu. Tato kyselina je schopna vyvolat silné bolesti hlavy. U lidí trpících migrénou se příliš často nedoporučuje sýr Adyghe.

Jak si vybrat a jak ukládat sýr Adyghe?

Syr Adyghe je nejoblíbenější měkký sýr. Mnoho lidí to koupí, ale ne každý ví, jak správně vybrat. Nezapomeňte, že sýr cirkassián lze prodávat pouze ve vakuových obalech. Jakýkoli jiný kontejner označuje, že máte falešný produkt. Dbejte na vakuové balení: musí být vzduchotěsné. Pokud jste nalezli vlhkost pod obalem, tento výrobek vůbec nekupujte.

Balený sýr by měl být zakoupen s obzvláštní opatrností, a to s ohledem na datum vypršení platnosti. Podívejte se na nakrájené kusy na poličce. Existují nějaké stopy plísní a vlhkosti? Chtěli byste projít kolem! Je sýr v pořádku? Pak kupte! Uvědomte si, že doba trvanlivosti by neměla být delší než 35 dní.

Na co bych se měl zaměřit, je to dál složení produktu. Zpravidla má Adyghe kalorickou hodnotu 100 gramů (jeho obsah tuku je také nízký) pouze 300 kcal a ještě méně. Měl by být vyroben pouze z pasterizovaného mléka, enzym syřidla, sérum a sůl. V tom by neměly být žádné další složky a složky.

Několik slov o vzhledu. Syr Cherkessky může být bílý nebo krémový. Stín neindikuje kvalitu výrobku, záleží na obsahu tuku v mléku, který byl použit ve výrobním procesu nebo na technologii.

Vůně by neměla být nepříjemná a krutá. Pokud se náhle necítíte čpavek nebo zatuchlý zápach, pouze indikuje, že při produkci mléka byla infikována E. coli nebo bakterie, kvasinky.

Takže jste si koupili sýr Adyghe. Obsah kalorií na 100 gramů, obsah bílkovin - to je to, na co musíte věnovat zvláštní pozornost. Veškeré informace jsou na obalu uvedeny výrobcem. Když se vrátíte domů, okamžitě ji vložte do ledničky. Neskladujte sýr delší dobu, jinak by mohlo dojít k tvorbě plísní. Pokud se tak stalo, nemusíte se omlouvat a bezpečně ho zlikvidujte. Zdraví je dražší!

Sýr můžete zmrazit při teplotě minus 5 stupňů, takže bude trvat mnohem déle. Doba použitelnosti v tomto případě bude delší než dva měsíce.

Recepty na vaření doma

Pokud nedůvěřujete producentům, můžete se pokusit vyrobit sýr sami. V tom není nic složitého.

K receptům budete muset připravit tři litry mléka, plnou lžičku kyseliny citronové a poloviční lžičku soli. Vezměte hrnce se silným dnem. Do něj nalijte studené mléko a vložte ho do sporáku. Připravte sítko nebo cedidlo, zakryjte ji gázou a vložte do dalšího kastrolu. Mléko začíná vařit, okamžitě vylijte kyselinu citronovou a promícháme. Po pár minutách se tvaroh začne oddělovat od syrovátky. Potom hodíme hmotu na síto. Chybí nám gáza, tvořící hlavu sýra. Přemístíme uzel dolů a necháme vypouštět sérum, každých deset minut jej pevněji utáheme. Poté sýr vylijte z plátna, sůl na všech stranách a ochlaďte. Poté pokryjte desku hlubokou miskou a umístěte ji do chladničky. Bude uložen asi týden.

Snažte se vařit doma Adygei sýrem (kalorický obsah na 100 gramů složení a užitečných vlastností bude stejné jako v produktu z obchodu) a užít si svou úžasnou chuť!