Jak vyrobit kondenzované mléko doma: recepty a tipy na vaření

Kondenzované mléko z obchodu není vždy chutné a užitečné. Často se stává, aby výrobci, jak ušetřit používat rostlinné tuky. Složení kondenzovaného mléka je mléko (celé, bez tuku) a cukru. Jak vyrobit kondenzované mléko doma, budeme diskutovat v tomto článku. Nabízíme několik receptů.

Jak vyrobit kondenzované mléko doma: první cesta

Všichni víme, že domácí pochoutky jsou vždy chutnější. K přípravě přírodního a výživného kondenzovaného mléka to bude trvat asi 1,5-2 hodiny a jednoduchá sada ingrediencí. Takže složení:

• čerstvé kravské mléko (obsah tuku 3,2%) v objemu 500 ml;
• práškové mléko v množství 300 g;
• cukru v množství 600 g.

Technologie přípravy

Jak vyrobit kondenzované mléko z mléka? Sladké léto můžete vařit dvěma způsoby. První je varu hmoty nad pomalým ohněm. Druhým je příprava dezertu ve vodní lázni. Obě metody trvají přibližně stejnou dobu. Kromě uvedených složek není pro kondenzované mléko zapotřebí nic. Můžete dát nějakou vanilku, abyste získali zvláštní chuť. Přísady by měly být smíchány, přivedeny k varu na vysokou teplotu, pak snížit teplo na minimum a vařit po dobu 1,5-2 hodin. Po ochlazení je ošetření.

Jak vyrobit kondenzované mléko v domácnosti: druhý recept (v multivark)

Multivark je ideální pro dlouhotrvající touhy. Proto produkuje velmi chutné kondenzované mléko. Seznam složek je téměř totožný se seznamem, který je uveden v prvním receptu, ale namísto suchého mléka brát pouze celý. Takže složení:

• čerstvé celé kravské mléko v objemu 1 litr;
• 500 g cukru.

Jak vyrobit kondenzované mléko doma: technologie vaření

Chcete-li zkrátit čas, můžete mléko přinést na vaření na talíři. Poté rozpusťte cukr v něm a nalijte celou hmotu do misky multivariátu. Potom nastavte funkci "Quenching" na 2 hodiny. Během vaření otevřete víko 4-5krát a obsah promíchejte. Nepoužívejte příliš mnoho mléka do misky, existuje riziko, že může "utéct". Můžete se pokusit otevřít parní ventil. Pokud nechcete kachlík používat, nalijte mléko do misky a nastavte funkci "Moučková kaše". Nezakrývejte víko. Počkejte, až se mléko vaří. Poté rozpusťte cukr v něm a přejděte na funkci "Quenching". Po zvukovém signálu chlaďte mléko, nalijte do vhodné nádoby a vložte do ledničky.

Jak zhutnit kondenzované mléko?

Pokud vaříte mléko s cukrem delším než je doba stanovená v receptu, získáte karamelovou hustou hmotu podobnou lepivé karamelce. Sledujte, jak se během tepelného zpracování mění konzistence mléka. Vypněte oheň (multivark), jakmile kondenzované mléko odpovídá vašim preferencím chuti.

Doporučení

• Pro přípravu kondenzovaného mléka je nejlepší použít domácí kravské mléko, ve kterém smetana dosud nebyla usazena. Pokud produkt vezmete do obchodu, zvolte obsah tuku od 3,5%.
• Nejlepší je vařit nízkotučný široký hliníkový pánev. V této kapacitě se vlhkost vypaří lépe.
• Chcete-li kondenzované mléko bez hrudky, během vaření můžete přidat trochu (třetinu čajové lžičky) sody.