Krém z másla a kondenzovaného mléka

Pokud vaříte koláče, pak je samozřejmě připravte a krémy pro ně. Recepty pro každý dort obvykle obsahují vlastní krém na předpis. Ale to je zpravidla standardní krém, ale chcete diamantovat domácí koláče. Nabízíme recepty na vaření krém s kondenzovaným mlékem. Je poměrně mastná, snadno prochází koláče, proto se bude hodit téměř ke všemu dortu nebo dortu.

Chcete-li připravit krém máslo a kondenzované mléko na klasický recept, budete potřebovat: půl kila másla, půl plechovku kondenzovaného mléka, hrnek moučkového cukru, vanilkový prášek lžíci, čajovou lžičku koňaku nebo sladkého vína. Z těchto produktů by mělo být 1 kg smetany. Jedna nuance: kondenzované mléko by mělo být přirozené, bez přidání rostlinné tuky, protože bičování rostlin a přírodních tuků jsou od sebe odděleny, v důsledku toho se krém na máslo a kondenzované mléko jednoduše odlupuje.

Před vařením vyjmeme kondenzované mléko z kondenzátoru a máslo a počkejte, až se zahřejí na pokojovou teplotu. Olej se stává měkkým, takže je lepší jej okamžitě přenést na pokrmy, ve kterých je šlehaný a nakrájený na kusy. Kdy odpařeného mléka teplo, nalijte do něj cukr a promíchejte. Změknuté máslo důkladně míchá směšovač, dokud nebude dosaženo svěží hmoty. Když smetany ke šlehání při vysokých rychlostech od oleje a kondenzovaného mléka může také oloupat, takže ujistěte se, že jste dal mixér na nízké rychlosti a postupně jich přibývá. V šlehaném oleji postupně přidáváme kondenzované mléko a pokračujeme v jeho míchání. Na samém konci přidáme vanilkový cukr, víno nebo koňak. Celý proces trvá v průměru zhruba 10 minut, v důsledku toho se získává svěží a homogenní hmotnost.

Často v krémovém másle a kondenzovaném mléce se přidávají různé plniva, které dodávají této nebo té chuti a barvě. Můžete například přidat smažené a uzemněné matice, džem nebo kakao. Příprava takového krému se neliší od klasické - používají se stejné výrobky a na konci šlehání se přidávají plniva. Velmi chutné a voňavé kávový krém z kondenzovaného mléka. Je připraven podle stejného receptu, jak je popsáno výše, ale pouze s kondenzovaným mlékem je přidán kávový sirup. Pro sirup bude potřebovat: 70 gramů cukru, 5 gramů mleté ​​kávy, 40 gramů vařené vody. Kávu naplňte vodou v poměru 1: 3 a přivedete k varu. Trváme půl hodiny, pak filtrujeme přes gázu, přidáme cukr a vaříme. Ochlaďte a přidejte do krému při šlehání.

Někteří majitelé krému másla a kondenzovaného mléka vypadají příliš sladce. Pokud je léčíte, pak si vzít na vědomí krém na předpis, který má lehkou kyselost kvůli skutečnosti, že obsahuje zakysanou smetanu. Pro jeho příprava bude potřebovat: máslo - 400 g, je možné z kondenzovaného mléka, zakysané smetany, 30% tuku, lžíci koňaku, práškový cukr. Smetana, máslo a kondenzované mléko na pokojovou teplotu. Bili jsme s míchačkovým máslem, připojili jsme jej ke kondenzovanému mléku. Pokračujte v porážce, přidejte kyselou smetanu. Je lepší je nalévat přímo z obalu s tenkou tekoucí vodou. Možná se ukáže, že se krém začne oddělovat. Proto pečlivě sledujte proces a jestliže zjistíme, že krém je rozvrstvený, okamžitě přestat přidávat kyselou smetanu. Na samém konci přípravku vylijeme koňak. Pokusíme se smetanou, a pokud není dostatečně sladká, pohněte cukrový prášek podle chuti.

Pokuste se udělat krém z kondenzovaného mléka a smetany s citrónovou šťávou. Tento krém je více "lehký", s osvěžující citrusovými tóny. K vaření potřebujete: banku kondenzovaného mléka, pol poháru citronové šťávy (můžete vymačkat dva citrony), půl litru krému. Krém na šlehání v mixeru. Pak je spojte s kondenzovaným mlékem a promíchejte. Nalijte citronovou šťávu a vše znovu promíchejte.