Krém pro eclairs. Různé možnosti vaření

Existuje mnoho milovníků lahodných vařené koláče, které se nazývají eclairs. Připravil každý majitel. Krém pro eclairs může být vzat jeden. Klasický je pudink, ale někteří používají máslo, čokoládu nebo tvaroh. Všechno závisí na tom osobní preference. Zvažme některé varianty její přípravy.

Tradiční krém pro eclairs - pudink. Má křehkou strukturu a neobsahuje velké množství kalorií, což je obzvláště důležité pro ty, kteří se o svou postavu postarají. Pudink pro eclairs se připravuje následujícím způsobem.

Vezměte 1,5 šálku cukru a promíchejte s jedním vejcem. Přidejte 500 ml mléka (nechte pár lžící) a zapijte ho. Odděleně zředíme ve zbývajícím mléku dvě polévková lžíce mouky a škrobu. Ujistíme se, že nezbyly žádné hrudky. Když se mléko začne vařit v ohni, přidejte zředěný škrob a mouku. Vše dobře promícháme a necháme krém začít vařit. Při vaření se ztuhne. Chcete-li zasahovat do krému pro eclairs, je nutné, bez zastavení. Když se ztuhne, vyjměte panvu z ohně. Nechte ho trochu vychladnout a nalijte sáček vanilkového cukru a přidejte 100 gramů másla. Všechno se dobře promíchalo nebo šlehalo pomocí mixéru.

To je nejběžnější recept. Můžete také vařit tvarohový krém pro eclairs. Chcete-li to provést, vezměte 200 g tvarohu a protřete ho sklenicí cukru. Pečlivě brousíme, abychom získali homogenní hmotu. Pak přidejte k této hmotnosti 200 mililitrů krému a jednoho sáčku vanilkového cukru. Všechno je dobře smíšené a je lepší šlehání technikou. Takže krém pro eclairs bude více vzdušný a jemný. Vařené tvarohové krémy jsou plněné pudinkovými koláčky. Posypeme práškovým cukrem nahoře a podáváme je ke stolu.

Pro vyplnění eclairs s jakýmkoli krémem, který používáme cukrářské sáčky nebo injekční stříkačkou. Můžete je také nakrájet nebo nakrájet na polovinu a položit krém do každé poloviny koláče.

Krém pro eclairs lze provést pomocí mascarpone. Se 250 g tohoto produktu a smíchá s 120 g práškového cukru a 100 ml smetany, obsah tuku od 20 do 22 procent. S mixérem dobře promícháme tuto směs. Výsledkem je velmi jemný, téměř vzdušný a silný krém. Po vaření, musí být uveden do chladničky, dokud je to nezbytné pro plnění.

Obličejové koláče by měly být naplněny jakýmkoliv krémem, poté, co byly zcela ochlazeny.

Olejový krém kuchař je také snadný. Chcete-li to provést, vezměte 200 gramů dobrého másla, které je důkladně porazeno směšovačem, dokud se nestane vzdušným. Potom do něj přidáme kondenzované mléko v malých porcích. Nalijeme vždy dvě polévkové lžíce a velmi dobře promícháme. Celkově je třeba přidat tři čtvrté části plechovky. Neustále pokračujeme šlehačkou. Mělo by to být lesklé a velmi chutné.

Někdy vařené koláče jsou pokryté námrazy. Pro jeho příprava bude potřebovat dvě polévkové lžíce kondenzovaného mléka, stejné množství práškového cukru, jednu čajovou lžičku másla a lžičku vanilkového cukru. Vložit tuto směs na oheň a přivést k varu. Nezapomeňte neustále zasahovat. Nalijte polévkové pečivo a vložte do ledničky. Když se ochladí, můžete je posypat cukrovým práškem. Jako glazuru můžete také použít roztavenou čokoládu.

Vařené koláče, nebo eclairs, je velmi populární léčba. V závislosti na vybraném krému mohou být nízkokalorické. Vše závisí na chuti těch, pro které jsou vařené. Vyzkoušejte různé verze krému a vyberte si vhodnější.