Pleťový krém pro dort

Krém - vločkovité hmoty, připravené na bázi smetany, másla nebo margarinu, cukru a některých dalších produktů, který je určen pro vyplnění, zdobení dortů, koláče nebo vlastním dezert jídla.

Jako další přísady mohou být použity různé aromatické přísady zlepšující chuť, například vanilku, kakao a další. Všechny smetanové hmoty se liší způsobem, jakým jsou vařené: v některých jsou přísady srazeny míchadlem nebo ručně bez tepelného ošetření a krém se zahřívá.

Oleje a smetana mají dobrou chuť, držet svůj tvar, ale mají vysokou nutriční hodnotu a kalorií, takže mnoho lidí raději používat pudink. Jeho výhody spočívají v tom, že má také vynikající chuťové vlastnosti, obsahuje méně kalorií, protože v něm není žádný tuk.

Pudink však nelze použít jako ozdobu koláčů nebo dortů, protože kresby z nich nefungují. Nejsložitější a náladové dekorace mohou být vyrobeny z krémové krémové hmoty. Navíc, že ​​krém z krému má velkou plasticitu, je stále lehký a objemný. Všechny smetanové hmoty jsou velmi náchylné na bakterie, takže při jejich přípravě je třeba dodržovat nejen čistotu rukou, ale i pokrmy a používat pouze čerstvé produkty. Výrobky používající olej by měly být použity do 36 hodin a s vařenými - po dobu tří hodin.

Vařit krém na dort budete potřebovat půl litru mléka, sklenici cukru, 4 žloutenky a 50 gramů mouky a 1 čajovou lžičku vanilkového cukru.

Pudink může spálit, proto je lepší si připravit hrnce se silným dnem. Mléko musí být vařené a nalije se nepřetržitě do žloutků předem nastrouhaného cukrem, moukou a vanilkou. Smíchejte směs na sporáku a vaříme, nepřetržitě mícháme dřevěnou špachtlí, dokud nehustíme.

Poté by měla být výsledná hmota ochlazena na 10 stupňů v chladničce nebo v pánvi se studenou vodou vložte pánvi se smetanou. Povrch krému může být pokryt hustou kůrou, aby se to nestalo, je posypáno cukrem a čas od času se míchá. Chlazená hmota by měla být použita ihned ve výrobcích.

Dort pudink se používá pro koláče vrstvy a pomazánek, může také naplnit trubku, válcované oplatku a košů. Pro zdobení dortu často používejte krém z pudingu. K přípravě 300 gramů tohoto krému budou potřebovat 4 vejce, 8 polévkových lžiček cukru, půl sklenice vody, 6 kapiček kyseliny citrónové.

Za prvé, z cukru a vody, musíte svařovat sirup na tlustý řetězec. V jiné hrnci, umístěné na ledě nebo v povodí studené vody, šlehajte šlehání na silnou pěnu bílkovin. Neustále se bičuje, nalije do běloch tenký proužek sirupu a dvakrát trvá. Na konci šlehání přidejte kyselinu citronovou a barviva, která se používají pro olejové krémy. Připravená hmota by měla být použita ihned po přípravě. Pokud je sirup nedostatečně napečený, hmota se rozšíří, pokud je převařená, nebo se nalije do tlustého prachu - mohou se tvořit hrudky.

Do krému můžete přidat různé příchutě, například citrónovou slupku nebo pomerančovou kůru, strouhané ořechy, marmeládu, med nebo jablečné pyré. Krém může být zbarven barvení potravin. Barvy musí být rozpuštěny ve vařené vodě v malých porcích a uloženy v chladničce.

Je třeba si uvědomit, že příliš jasná barva vypadá nepřirozeně. Pro barvení můžete použít přírodní džusy, kávu nebo silný čaj. Bílý krém dodává mléko, práškový cukr, zakysanou smetanu. Můžete přidat čokoládu.