Jahodový krém na dort: možnosti vaření doma

V létě v krém na dort

Smetana a jahodový krém s želatinou

To je dokonalý krém pro výrobu lehkých letních koláčů. Kombinace zakysané smetany s jahodami činí krém jemný a neobvykle chutný. Není to těžké ji připravit, ale výsledek je prostě chutný.

K přípravě krému pro tento recept bude zapotřebí 0,5 kg jahod. Bobule je třeba umýt, oloupat z páky a nakrájet na malé kousky. V připravené nádobě nalijte 20 g želatiny a nalijte jahodovou šťávou (150 ml). Můžete si vzít konzervovaný nápoj nebo udělat šťávu z vody a čerstvého jahodového pyré. Když želatina nabobtná, je třeba ji zahřívat ve vodní lázni, dokud se úplně nerozpustí.

Ze studené kysané smetany (0,5 l) a cukru (150 g) pomocí mixéru porazíte nádherný krém. Pak přidejte kousky jahod, promícháme dřevěnou špachtlí a nalijeme tenký proud želatinové hmoty. Znovu promíchejte a do dortu můžete použít jahodový krém. Okamžitě musíte poslat dezert do chladničky, aby zmrzlina zmrzla.

Příprava jahodového krému se smetanou

Smetanový krém na bázi krému může být použit pro vložení dortu nebo zdobení dortu. V konzistenci se podobá tlusté šlehačce, zatímco má bohatou chuť jahod.

K přípravě krému bude zapotřebí 1 sklenice mastného krému, 300 g jahody a 80-100 g cukru. Nejprve je třeba bič studený krém na tradiční recept, pak přidejte cukr a jahodové pyré. Smíchejte jahodový krém s lžící. Před aplikací na dort chlaďte v chladničce.

Jahodový a tvarohový krém

Krém na bázi zakysané smetany a jahod bude mít hustší konzistenci, pokud přidáte tvaroh. Je-li to žádoucí, může být použita želatina. V tomto případě jahodový krém po ochlazení koláče v chladničce bude vypadat jako soufflé.

Podrobný recept na vaření sestává ze tří fází:

1. Bojte společně s kyselou smetanou (200 g) a cukrem (1 500 g), dokud nebude získána svěží hmota.
2. Tvarohový sýr (400 g), mlejte s mixérem na homogenní konzistenci.
3. Skočte se špachtlí, zakysanou hmotou a jahodovým pyré (1 šálek).

Jahodový krém pro koláč je dostatečně hustý, dobře se na dorty dobře rozmazává. V případě potřeby můžete zvýšit množství cukru uvedené v receptu.

Recept na zakysanou smetanou jahodovou smetanou na dort

Zakysaná smetana se často používá při přípravě koláče. Sérum, které je obsaženo v zakysané smetaně, dobře impregnuje suché sušenky. Jsou velmi jemné a jemné. Při použití tohoto krému se již nepotřebuje další impregnace koláčů se speciálními sirupy.

Tradičně je zakysaná smetana připravená ze zakysané smetany a cukru (prášek). Někdy se ukazuje, že je příliš tekutá konzistence, pak je nutné dodatečně přidat želatinu nebo speciální zahušťovadlo. Při přípravě jahodového krému na bázi zakysané smetany je nutné vzít v úvahu, že bobule uvolní šťávu, takže bude obtížné dosáhnout husté konzistence. Nejlepší možností je vyrobit zakysanou smetanou jahodovou smetanou se smetanou.

Do 90 ml studeného krému přidejte 180 ml zakysané smetany, cukru podle chuti (70-100 g) a všechny ingredience poraďte s vysokou rychlostí. Přidejte 200 ml bobulového pyré a znovu promíchejte. Aplikujte krém z jahod do dortu a odešlete jej do chladničky na zmrazení.

Příprava krémového jahodového krému

Neméně lahodný je jahodový krém, připravený pudinkem. Abyste to udělali, potřebujete 350 g jahod, které se pomocí mixéru rozdrtí na konzistenci brambor.

Po napuštění jahodového plniva můžete začít vytvářet základnu ve formě pudinku. K tomu musíte nejdříve vařit 0,5 litru mléka na talíři. Pak 4 žloutky by měly být broušeny 150 g cukru a vanilky. Poté přidejte prosetou mouku (2 lžíce) a znovu promíchejte. Když se mléko vaří, musí se nalít do hrnce se žloutkami a cukrem. Důkladně promíchejte a pomalu hořte. Nezastavujte míchání a přidejte krém na požadovanou hustou konzistenci. Na samém konci vaření přidejte jahodové pyré, trochu trochu uvařte a vypněte oheň.

Pomocí jemného síta je třeba napnout krém s jahodami a odstranit další kosti z bobulí a zvýšit jednotnost jeho struktury. V případě potřeby můžete přidat malé množství másla.

Jahodový dort se zakysanou smetanou

Příprava dortu pro tento recept začíná pečením sušenky. K tomu, samostatně porazit 7 proteinů a 7 žloutků se stejným množstvím cukru (100 gramů). Poté lehce vložíme 120 g mouky se škrobem (3 lžíce). Smíchejte s dřevěnou nebo silikonovou stěrkou a pošlete do trouby, zahřátou na 180 stupňů.

Zatímco sušenka je pečená, můžete začít krémem. K tomu je třeba smísit smetanovou smetanou (300 ml) s cukrem (50 g). Pak si vezměte 2 bílkoviny a bič je do samostatné mísy až do vrcholů, postupně přidáním cukru (50 g). Smíchejte kyselou smetanu a bílkoviny s lžící. Namočte krém na řezané kukuřici, nahoře položte jahodové plátky, zakryjte další tortu a znovu ozdobte bobule.

Jahodový koláč se zakysanou smetanou není těžké připravit. Zároveň se ukáže tak chutné, že se snadno stane ornamentem pro každý sváteční stůl.