Recept na pokožku: vyberte si chuť!

Během dlouhé historie vývoje cukrářského umění, mnoho variant a odrůd nejjednodušší krém - krém. Běžná a vzdušná, s vejci a bez nich, krémová, citronová, čokoládová a další. Když uvažujete o odrůdě, můžete si vždy vybrat recept na puding, nejvhodnější pro místo, čas a složení produktů.

1. Smetanová smetana (s vejci)

Dobrý šálek cukru 4 vejce brousit s cukrem, dokud se nerozpustí zrn, pomalu nalije půl šálku mouky a vanilkový cukr, brousit znovu pružnosti. Postupně se v malých dávkách nalít horké mléko hmotnost rozdrcené (dost 0,5 L), za stálého míchání dřevěnou veselochkoy (lopatky). Dal směs na mírném ohni a vaříme do zhoustnutí zakysanou smetanou, za stálého míchání. Jakmile se krém přišel podobat smetanu, je třeba míchat rázně, protože to je v tuto chvíli krému může hořet. Odvezen do konzistence husté smetany krém odstraňte z ohně a důkladně rozšleháme. Pak se ochladí a konzumovány podle potřeby: pro křupky, zákusky, atd. To je prakticky nejjednodušší recept krém, který se může měnit, přidání máslo, citronovou kůru, čokoládu nebo kakao (vaří malé množství vařící vody), příchutě a esence, atd

2. Amatérský pudingový krém bez vajec

Někdy s jistým nedostatkem jídla nebo z jiných důvodů vzniká otázka: "Jak vařit pudink bez vajec?" Existuje také takový receptpudink.

Sklenici cukru usnout v hrnci, nalít frac12 - sklenici vody a poslat do ohně. Míchejte nepřetržitě. Když zrnka cukru zmizí, přidejte mouku, která byla předem smíchána s poloviční sklenicí vody a mouku naléváme do tenké tečky. Pokračujte v míchání cukrového sirupu s moukou a vařte až do hustoty zakysané smetany. Ochlaďte na teplotu čerstvého mléka a přidejte nakrájené na malé kousky máslo (250 g). Beat až načechraný a bílý. Tento krém je určen k plnění eklářů, mezivrstvových koláčů a pro dokončování koláčů a pečiva.

3. Krémová smetana "Charlotte" - nejlepší krém na krém pro sušenku (příklad - dort "Rozprávka")

Mléko (polovina sklenice) a cukr (1 šálek) tepla, za stálého míchání, aby se rozpustil zrna cukru. Pak přidejte dříve rozšlehaným vejcem (1 ks.) V tenkým proudem, aby se zabránilo vaření vajec. Výsledný sirup byl ochlazen na teplotu asi 40 ° C (teplota čerstvého mléka). V jiné misce stretch balení másla (asi 200 g), lépe vařečka a kaší olej postupně, pomalu nalít teplé cukrového sirupu (3-4 hodiny). Zasahovat energicky, pak bil do načechraný.

4. Lemonový krém na vodě

Tento recept na puding je také neobvyklý, ale výsledný produkt je charakterizován jemností, jemnou chutí a sníženým obsahem kalorií.

Sklíčko s cukrem ve směsi s citronové kůry polovinami, přidá se voda (půl sklo) a přivést k varu. V tomto okamžiku, třít žloutky 4 vejce, která nalít tenký proud sirupu, v tomto pořadí, opatrně míchání směsi. Znovu zaslat směsi na malý oheň a kuchař, péče tak, aby bez hrudek. Po dosažení kyselé konzistence krém poměrně tenký, odstranit směs z tepla a ochladí se na teplotu mírně vyšší než teplota místnosti, načež se bič nasekanou máslo (250 g), dokud načechraný. Tento recept krém je ideální pro medové dorty, koláče tenké jako „Napoleon“ a dorty - písek a nafouknout.

Tak, mezi může být vždy zvolen obrovský počet druhů pudink recept, který může být vyroben ze stávajícího složení výrobků, s ohledem na alergické reakce na některé produkty a jednoduše na základě chuťových preferencí každého člena rodiny.

Custard je neodmyslitelně univerzální a vhodný pro všechny druhy koláčů (med, sušenky, písek).