Krém pro `Napoleon` - několik možností vaření

Dort "Napoleon" je dezert, který je již od dětství znám mnoho lidí. V mnoha rodinách byl povinným svátkem, díky kterému byl jeho recept předán z matky na dceru. Ale někdy se chcete odklonit od tradičního představení a vyzkoušet něco nového. S vědomím, že klíčem k dobrému dortu je stále koláče, vyzkoušejte recept v průběhu let, můžete si ji nechat a začít experimentovat s krémem. Příprava krému na "Napoleon" podle různých receptů, můžete drasticky změnit známou, známou chuť tohoto dezertu. Navrhuji některé z nejoblíbenějších krémů, které nevyžadují speciální ingredience a dovednosti.

Klasický koláč "Napoleon" (krém na pudink)

Složení. Pro test: mouka (5 sklenic), mléko (1 sklo), smetanový margarín (250 g), jedno vejce, sůl. Krém: mléko (1,5 litru), mouka (1,5 šálků), cukr (2,5 šálku) máslo (150 g), vejce (2 ks).

Příprava. Corgi. Mouku na stole, nakrájejte na malé kousky margarínu, vše pečlivě brousit ruce získat homogenní hmotu. Formování kopci s vybráním ve středu mixu, ve vybrání postupně nalít do mléka, pre-zamíchat s vejcem a solené. Vše je velmi dobře hnětené, těsto by mělo být hladké, hladké, bez hrud. Hotové těsto je rozděleno na části. Jedna porce je jeden dort. Části kusů se vkládají do kuliček a přidávají se do chladničky několik hodin. Vyjměte, roll out chlazené těsta kuličky do tenkých vrstev, které jsou umístěny v pánvi, vidličkou nebo nožem prorazit na několika místech a pečeme po dobu 5 minut při teplotě 200 stupňů.

Custard pro "Napoleon"

Vezmeme mléko, rozdělíme to rovnoměrně. Poloviční šlehání s moukou (přidejte ji na malé části o lžíci). Druhá polovina je ohněm a vařená. Jakmile se mléko vaří, nalijte ho do poloviny, která byla mletá moukou, dobře promíchejte a oheň maste. Zatímco hrnce se smetanou na ohni, musí být neustále rozmíchány. Krém na vaření by měl být co nejdéle - to zlepší jeho chuť. Před vyjmutím z ohně přidejte šlehaná vejce, máslo a cukr. Nezapomenutelné míchání neustále.

Když se dorty a krém ochladí, rozmačkejte dort, posypeme drobivkou z koláče a nechte ho na několik hodin namočit.

Krém pro "Napoleon" - "Chantilly"

Složení: mastná smetana (30%), cukr, vanilin.

Šlehačkou a cukrem nasypte až do hladkosti. Na konci šlehání přidejte malý vanilín. Pokud chcete získat méně tučného krému, pak do 30% krému je třeba přidat trochu pasterizované mléko. Použití krému s nižším obsahem tuku se nedoporučuje, protože nebudou bičovat dobře. S tímto krémem budou vlašské ořechy dokonale kombinovat - rozmazané dorty, od slzy nad zemí s vlašskými ořechy.

Krém pro Napoleona s kondenzovaným mlékem

Složení: kondenzované mléko (300 g), olej (300 g), vanilin.

Máslo, změkčte, přidejte trochu vanilky a lžíci kondenzovaného mléka. Vše smícháme se směšovačem, přidáme pár lžiček kondenzovaného mléka a pokračujeme v bičování. Přidejte několik lžiček, dokud nepoužijete celé kondenzované mléko. Krém pro "Napoleon", připravený podle tohoto receptu, by měl vypadat nádherně a mít jednotnou konzistenci. V případě potřeby můžete přidat koňak, jakýkoli ovocný likér, citronovou šťávu nebo ořechy.

Můžete se také odklonit od standardního receptu a při přípravě koláče "Napoleon" je krém nahrazen jablečným pyré s cukrem. Nebo přidejte kávu, koňak, whisky a čokoládu do receptury krému. Tyto vedlejší přísady mohou radikálně změnit chuť takového známého léčení. Pouze díky experimentům získáte nepřekonatelný výsledek, který vás a vašim blízkým uklidní.