Recept na koláč `Napoleon z babičky Emmy `

"Napoleon" - jeden z oblíbených koláků mnoha lidí. Měkké vícevrstvé koláče a lahodný krém - to je to, co z něj dělá dort pro mnoho generací. Dnes však každý "Napoleon" nesplňuje staré standardy. Proto, abyste potěšili sami sebe a své blízké s lahodným dezertem z dětství, měl by být vařený doma.

Cake "Napoleon z babičky Emmy" s pudinkem

Jaké komponenty budou vyžadovány:

Pro test:

• Mouka - čtyři sta gramů.
• Vejce - jedna.
• Margarín na pečení - tři sta gramů.
• Voda je sto mililitrů.
• Sůl je polovina čajové lžičky.
• Ocet - jedna polévková lžíce.

Pro krém:

• Mouka je sto gramů.
• Mléko je sedm set padesát mililitrů.
• Olej je patnáct gramů.
• Vejce - tři kusy.
• Cukr je dvě stě dvacet gramů.
• Cukr je vanilka - patnáct gramů.

Pro prášek:

• Cukrový prášek - dvě polévkové lžíce.

Připravte těsto

Používáme pro přípravu dortu „Napoleona babička Emmy“ receptu na koláč. S cílem zjednodušit proces vaření, pečení bude koláče mít jednoduchý, rychlý vrstvy těsta. Zpočátku je nutné připravit kapalnou bázi. Pokud je vaše kuchyň má měřicí nádobí, to je přesně ten případ, kdy je nutné použít, protože je třeba přesně dodržovat všechny podíly uvedené v receptu dortu „Napoleon babička Emmy.“

Takže v měřicí misce rozlomte jedno vejce, přidejte poloviční lžičku soli, jednu lžíci octu (7%) a promíchejte. Poté je nutné, abyste v chladničce vylila takové množství chlazené vody, aby byl celý objem kapaliny 190 ml. Ujistěte se, že připravenou směs umístit do chladničky.

Potom pokračujte v procesu vaření pečeného těsta. Na kuchyňské desce je třeba třílet 375 gramů pšeničné mouky. Na něm nastrouháme 300 g dobře zmrazené v chladničce margarínu s vysokým procentem tuku, neustále se opatrně za míchání s moukou, ale bez tření. Vyjměte z těchto komponent.

Míchání složek

Dalším krokem při přípravě koláče "Napoleona z babičky Emmy" bude kombinace připravených ingrediencí. Za jakým účelem je ve formovaném kopci nutné prohloubení ve středu a postupně do něj naléváme zmrazenou směs a smícháme ji.

Jednoduché tavené těsto musí být vytvořeno poměrně rychle, ale v žádném případě nehněte, protože ztratí stratifikaci. Těsto by mělo být zvednuto z boků do středu, jako by ho položilo ve vrstvách a nemělo by se silně tlačit. Poté musí být zabalen do filmu a umístěn v lednici po dobu 8 až 10 hodin.

Příprava krému

Abyste připravili pudink na dort "Napoleon z babičky Emmy", potřebujete:

1. Vezměte hliníkovou misku, vodte ji a nalijte 750 ml mléka.
2. Vložte pánev do ohně, a když se mléko zahřeje, v tenké prameňce nalijte 225 gramů granulovaného cukru. Nezapomeňte se stále míchat.
3. Přivést k varu a vypnout oheň.
4. Pak, podle dortu "Napoleona z babičky Emmy", vzít pro recept, musíte kombinovat mléko, mouku a vejce. Chcete-li to udělat, vezměte vhodnou misku, nalijte do ní 90 gramů prosívané pšeničné mouky a rozlomte tři kuřecí vejce.
5. Míchejte mícháním, aby nezůstaly žádné hrudky.
6. Poté nalejte 150 ml vroucího mléka s cukrem z pánve a dobře promíchejte.
7. Poté znovu nalijte 150 ml mléka a znovu promíchejte.
8. Výsledná kapalná hmota z misky pečlivě, neustále se míchá, nalije do pánve s pozůstatky mléka s cukrem.
9. Osvětlete dlaždici, přiveďte ji na teplotu varu a zahřejte, dokud se krém nehustí a neustále se míchá.
10. Po zahustení by měla být panva s krémem odstraněna z ohně a přidá se k ní 15 gramů margarínu a poloviční lžičky vanilkového cukru. Jemně promíchejte a nalijte do smaltovaných pokrmů.

Počkejte, až se krém zcela vychladne, pokryje pokrmy víkem a pošle je do chladničky.

Vytvořte dort

Po uplynutí doby potřebné k ochlazení těsta je třeba ho vyjmout z chladničky a umístit na stolní desku. Těsto nakrájíme na čtyři části: tři stejné a jedno menší. Poslední část po pečení bude použita jako prášek. Aby se koláče snadno rozložily, stůl a válec by měly být posypány moukou.

Každý ze zkušebních kusů dojezdu tloušťky vrstvy, které by měly být vyšší než tři až čtyři milimetry, a velikost by měla být větší, než je velikost pánve, kde se peče. Důležité je také, aby byl plech na pečení navlhčen kolem okrajů, aby těsto nezačalo růst. Kromě toho je nutné provlékat válcované těsto s vidličkou.

Vložte plech na pečení, budoucí koláč je poslán do předehřáté trouby na 220 stupňů. Připravte jej asi třicet minut.

Připravenost koláče je velmi snadná. Pokud je koláč zvednutý nad okrajem, zůstane plochý a neohne se, pak je již pečený, dokud není hotový. Pečené koláče by měly být položeny na stůl a ponechány až do úplného ochlazení. A ten, který bude použit pro prášek, by měl být v troubě ponechán delší dobu, aby se ukázalo, že je tmavě hnědá barva.

Když se krém a koláčky vaří, zůstává jen z nich tvořit dort:

• Umístěte první dort na desku a naneste krém.
• Opakujte proces se zbývajícími koláčemi.
• Krupice k postřiku v mixéru s přídavkem dvou polévkových lžic prášku.
• Ozdobte výslednou směs klasického dortu "Napoleona z babičky Emmy".

Nechte několik hodin namočit, pak vychladnout v chladničce a podávat.