Připravíme dort "Napoleon" doma

Přes francouzské jméno se v Rusku narodil recept na napoleonský dort s kondenzovaným mlékem nebo pudinkem. Jeho příběh začíná dortem, který se objevil v devatenáctém století, forma připomínající slavný trikol velkého velitele. Čas uplynul a dezert se přeměnil na lahodný dort. Je vyrobena z bavlněného pečiva a krémové báze, která může být velmi odlišná - od šlehačkou na máslo s bílkovinami, ořechy a cukrem.

Jak uvařit dort "Napoleon"?

Puff koláče jsou hlavní součástí dortu. Samozřejmě, že přípravu takového těsta sama o sobě není snadné, bude vyžadovat hodně pozornosti a úsilí. Dokončené koláče můžete omezit a neztrácejte čas. Ale pokud se skutečně naučíte připravovat tuto pochoutku, nikdo nebude lhostejný k vašemu kulinářskému talentu. Proto se snažte vybrat si recept pro sebe, abyste se ochutnali a odvážili. Pro začátek si musíte pamatovat několik tipů. Například v těstě použijte máslo namísto rostlinných pomazánek nebo margarínu. Tlustší produkt, chutnější dezert bude. Aby bylo zajištěno, že těsto není lepivé a je co nejtenčí, posypeme moukou. Nejkrásnější je dort vařený před dnem a namočený v ledničce.

Klasický napoleonský dort doma

Připravit těsto budete potřebovat dobrý osm set gramů mouky, balení másla, sto gramů zakysané smetany, jedno vejce, půl hrnku cukru a soli. U krému je třeba šálek cukru, pár vajec, dvacet gramů mouky, dvě stě padesát gramů šlehačkou, dvě stě padesát gramů másla, vanilkový cukr obalů.

Takže připravujeme dort "Napoleon" doma. Začneme zkouškou. Nalijte polovinu mouky na povrch stolu, položte tam měkký olej a nakrájejte nůžem, dokud se nevytvoří olejová drť. Umístěte do misky a hnětete těsto, přidáte všechny zbývající přísady a postupně nalijte mouku. Mísení potřebuje dostatečně dlouhou dobu, dokud těsto neztratí svou lepivost. Poté je nakrájejte na deset kusů, vyhoďte z nich koule a odešlete je do chladničky.

Je čas se starat o krém. Nalijte vodu do hrnce, vložte jej na sporák. Smíchejte v misce vajec s cukrem, přeneste do vodní lázně a dobře promíchejte, až se voda zahřeje silně. Přidejte smetanu, vanilku a míchat, počkejte, dokud se cukr úplně nerozpustí, a pak nalijte mouku. Snažte se vytvořit krémy v krému. Po ohřátí snižte teplo, namočte krém na čtvrt hodiny a ochlaďte. Když se směs ochladila, míchat měkký olej směšovačem a přidáním krému, vše promíchejte, dokud není zcela homogenní. Custard připravené, musí být vyčištěny v chladničce. Jak můžete vidět, všechno, odkud je připravován koláč "Napoleonů", je docela možné vařit doma. Zbývá pouze pečení koláčů a zdobení dezertů. Roztřepeme chlazené kusy těsta v tenké vrstvě, pečeme v troubě deset minut při teplotě 200 stupňů. Když jsou všechny koláče připraveny a trochu se ochladí, roztírají se na talíři a střídavě namazávají pudink. Pokud se některý z nich rozbije, rozdrvijte jej na drobky - abyste mohli krásně vyzdobit připravenou misku. Dort "Napoleon" doma je připraven. Zbývá to jen nechat ho namočit na chladném místě alespoň několik hodin.