Eclery recept Vaření

Eclairs, recept na vaření, který má mnoho možností, jsou lahodný dezert, který je známý svou všestranností a popularitou jak u dospělých, tak u dětí. Na první pohled se zdá, že vaření eclairs může vypadat jako dlouhá a těžká práce, ale není to pravda. Přestože proces nemůže být opravdu nazýván rychlým procesem, domáce eclairs se ukázaly být neuvěřitelně chutné a koneckonců tak často chcete nechat hýčkat své blízké s něčím výjimečným.

Zastupujeme vás eclairs recept vaření těstoviny.

Takže budete potřebovat:

- 100 g másla nebo margarínu;

- 100 g pšeničné mouky;

- 250 ml vody;

- špetka soli;

- 3 vejce.

Nejprve je třeba dát maslo / margarín do pánve, nalít vodu a sůl. Poté je třeba položit pánev na oheň, promíchat a přivést k varu. Pak je nutné odstranit pánev z tepla a nalít postupným předem prosáté mouky, za intenzivního míchání se směs dřevěnou stěrkou, aby se zabránilo tvorbě hrudek. Dále musíme znovu dát hrnec na malém ohni a jemně třít těsto stěrkou do hladka, které by měly být hladké, lesklé a snadno držet krok s stěnách nádobí. Po obdržení doporučení pánev výsledku musí být odstraněn z ohně, vyložit těsto a hníst, dát do mísy nebo sáčku a odeslat v chladničce. Po ochlazení v těstě musíte přidat vajíčka v pořadí podle priority. Po přidání každého vajíčka se těsto důkladně promíchá. Výsledná směs by měla být tlustá. Pokud kvalita testu splňuje všechny uvedené vlastnosti, můžete spustit osvětlení trouby.

Eclairs vaření recept. Fáze pečení

Na předem naolejovaném plechu se speciálním cukrovinkovým pytlíkem nebo injekční stříkačkou se rozšiřují eclairs. Při absenci výše uvedených zařízení můžete použít běžnou lžičku. Vzdálenost mezi eklairy musí být nejméně pět centimetrů. Toto opatření je nezbytné, aby se zabránilo připojení eclairs při pečení, protože se výrazně zvýší jejich velikost. Trouba musí být předehřátá na 180-200 stupňů. Zpoždění s pečením může negativně ovlivnit stav eclairs, protože těsto se může "usadit". V předehřáté troubě na požadovanou teplotu je nutné umístit vařič a vypékat osvětlení po dobu 20 minut. Budoucí koláče by měly růst alespoň 2 krát a hnědé. Když vzhled eclairs odpovídá zadaným parametrům, musí být trouba vypnuta a pečení uvnitř po dobu dalších 15 minut. Pak je třeba dosáhnout osvětlení, položit na talíř a nechat vychladnout.

Eclairs, plnění

Co mohu vyplnit eclairs? Recepty na vaření pudink viz níže. Tento druh náplně není sladký a sladký, díky čemuž se mu to líbí především dospělí.

Takže pro přípravu pudinků budete potřebovat:

- 500 ml mléka;

- 200 g cukru;

- 50 g mouky;

- 4 žloutky;

- 1 lžička vanilkového cukru.

Nejdříve je třeba žloutky rozemlet s cukrem, poté přidat mouku a cukr do kompozice a směs důkladně promíchat. Poté musíte vařit mléko, vyjměte z desky a nalijte horkou směs do žloutků, které jsou již pěstovány s cukrem. S pomocí mixéru by měl být budoucí krém přiveden do stavu homogenní hmoty a zapálen. V konečné fázi přípravy krém by měl být vařený po dobu 5-7 minut, přičemž se stále míchá.

Dále s pomocí cukrářské stříkačky nebo lžíce vyplnit koláče s výsledným krémem. Doporučuje se také nalít hotové eclairs s roztavenou čokoládou. Dezert je připraven!

Doufáme, že otázka, jak vařit eclairs, už nebude pro vás problematická.