Eclairův recept

Lahodná chuť eclairs je známá všem od dětství, ale ne každý ví, jak vařit eclairs sami. Ve skutečnosti to není tak těžké, jak se může zdát. Následující recept na eclairs udělá nádherný dezert.

Eclairs jsou připraveny od pasta na pudink. Pro vaření kolem 20 koláčů budete potřebovat:

4 vejce

100 gramů másla (krémová)

250 ml vody

1 polévková mouka

Polovinu lžičky soli

Těsto pro eclairs.

Voda by měla být vařena, a pak, aniž by se odebral olej s ohněm. Po roztavení naplňte sůl.

Poté začněte postupně přidávat vodu do oleje a soli, směs se míchá nepřetržitě.

Po míchání zahuštěné hmoty až do úplného rozpuštění hrud, vyjměte nádobu z těsta z ohně a nechte ji vychladnout.

Když se hmota zahřeje, ale není horká (jinak jsou přidaná vejce vařena), jeden po druhém porazí vajíčka. Po přidání každého vejce dobře rozetřete těsto.

Pečení.

Když je těsto připraveno, může být pečeno. Udělejte to v troubě, ohřejte na 180 stupňů. Recept na eclairs zahrnuje různé formy pečeného dortu. Z těsta můžete tvořit malé koule a vlhké dlaně navlhčíte vodou. Rozemlete kuličky z vařeného těsta na naolejovaný nebo naolejovaný plech papír pro pečení. Můžete si připravit podlouhlé koláče cukrářské stříkačky nebo tašku. Pokud nejsou žádné zvláštní tvarované návnady, uděláme několik mělkých podélných řezů na povrchu podlouhlého koláče, pak se osvícení objeví krásnější. Měly by se umístit části testu na pánvi s ohledem na jejich následné zvýšení o 1,5 krát.

Pečeme eclairs o něco více než půl hodiny, při teplotě 180 stupňů, aniž bychom otevřeli troubu.

Pak je nechte trochu vychladnout a pak vyndejte hotový dort.

Plnění pro eclairs.

Uvnitř osvětlení jsou získány dutiny, díky nim mohou být plněné krémem. Plnění pro eclairs je často krém nebo olejový krém.

Custard lze připravit následovně:

Vařte půl litru mléka a nechte trochu vychladnout. 4 lžička libry s 200 g cukru, vanilínu a 50 g mouky. Výsledná hmota se nalije do teplého vařeného mléka, důkladně promíchá a nádoba se smíchá s pomalým ohněm. Pokračujte v míchání, přivedete k varu. Krém je připraven.

Olejový krém připravováno ještě snadněji:

250 gramů chlazeného másla, protřepte spolu se směšovačem. Potom, aniž byste přestali bičovat, nalijte sklenici kondenzovaného mléka. Přidejte vanilin. Jakmile se hmota stane jednotnou, krém je připraven. Namísto kondenzovaného mléka můžete použít cukr nebo práškový cukr. Chcete-li změnit chuť krému, přidejte kakao nebo citronovou šťávu během bičování.

Namísto krému na vycpávání eclairs můžete použít vařené kondenzované mléko.

Velmi chutné eclairs bude dosaženo, pokud jsou plněné tvarohu plnění: bič sýr s malým množstvím zakysané smetany a práškový cukr. Během šlehání můžete přidat bobule nebo ovoce.

Můžete skládat eclairs dvěma způsoby: pomocí pečivo stříkačky, nebo řezání koláče, a spojit poloviny dohromady po vložení náplně do každé z obou polovin.

Dekorativní osvětlení.

Chcete-li, aby dorty více chutné, nalít je nahoře s polevou nebo roztavenou čokoládou a posypeme práškovým cukrem, kokosové čipy nebo drcené matice.

Recept na eclairs je univerzální kvůli nesladenému testu. Pokud je naplníte sekanou nebo sýrovou hmotou, dostanete neobvyklé chladné občerstvení. Chcete-li připravit náplň neslazených eclairs, můžete použít tvaroh s bylinkami.

Všimněte si, že recept na eclairs obsahuje ingredience, které pravděpodobně máte vždy v ledničce. Ano, a jsou připraveny relativně krátkou dobu. Takže můžete překvapit i nečekané hosty s novým pokrmem.