Jak vyrábět smetanou kávu stejným způsobem jako v krémových kavárnách

Kávový krém je příkladem pronikání evropských tradic a kultury pití kávových nápojů do Ruska. V zásadě se jedná o obyčejnou kavárnu, navrženou tak, aby rychle uspokojila potřeby návštěvníků v nápoji, pokrmech a dezertech. A hlavními v nabídce těchto zařízení jsou kávové a kávové nápoje včetně kávové smetany.

Nálada na začátku dne

Je třeba poznamenat, že atmosféra v krémových kavárnách je velmi přátelská a útulná, navzdory režimu "bistro". Doba čekání na nápoje a jídlo je obvykle omezena na minimum, všichni zaměstnanci smetanové kavárny se usmívají a přeji návštěvníkům veselý den. Zní jako snadná nenápadná hudba. Samozřejmě, chci se sem vrátit každé ráno!

U nápojů lze použít speciální skleněné nebo fajánské zboží s dvojitým dnem, stejně jako lehké odběrové sklo, nazvané odjezd.

Často existuje individuální přístup ke každému hostovi při řešení nejtěžších úkolů. Například v mnoha kavárnách si můžete objednat osvěžující nápoj podle vašeho vkusu a podle vašeho receptu, který udává poměr složek k číšníkovi nebo baristovi za pult.

Samozřejmě, majitelé každé organizace tvrdí, že připravují nejchutnější a čerstvou smetanou kávu. Přehledy návštěvníků těchto nápojů lze vidět ve zvláštní knize připomínek a návrhů, které jsou zobrazeny na viditelném místě.

Všechno v těchto kavárnách je vyrobeno pro pohodlí návštěvníků, včetně menu. Na každé stránce, plné dekódování složek nápoje nebo jídlo s přijatelnou cenu. A také fotografie o tom, co si můžete objednat. Výstup každého nápoje nebo nádoby v gramech a jeho kaloricita jsou uvedeny. To je péče o těch, kteří následují postava nebo jsou na dietě.

Vše, co je uvedeno v nabídce, je připraveno přímo v kuchyních baristů a kuchařů špičkové třídy.

V některých zařízeních místní barista každé 3-4 týdny vytváří zásadně nové kávové nápoje. Není divu, že návštěvníci opustí, například nejvyšší a příznivé recenze smetany, káva, vařené s různými ovocné sirupy, koření a koření. Tento nápoj podrobněji popíšeme.

Základ pro přípravu

Jako základ pro krémovou kávu se používají speciální rychlé směsi z několika druhů vysoce kvalitních surovin "Arabica" nebo "Robusta". V některých zařízeních se však jedná o čerstvě smažené a mleté ​​zrno.

To znamená, že hlavní přísadou je přírodní kávy. Dalšími povinnými a dalšími produkty jsou:

• mléko nebo smetana;
• sladká složka (cukr, med nebo melasa);
• chuť a aromatické složky (likér, citrusová kůra, skořice, máta, hřebíček, mandle nebo jiné).

Recept na výrobu krémové kávy

Tento nápoj má jemnou chuť a lehkou vůni přidaných přísad během přípravy. Doma, dělat si krémovou kávu není příliš obtížné. Dokonce i začínající hosteska to zvládne.

Složení:

• přírodní vařené v turecké kávě - 100 ml;
• UHT mléko - 100 ml;
• tučný krém - 50 ml;
• cukr - 40 g;
• čokoládový likér - 30 ml;
• hořká čokoláda - 15 g.

Příprava vypadá takto:

1. Přiveďte mléko k varu.
2. Odstraňte ho z ohně.
3. Přidejte cukr a promíchejte.
4. Nalijte smetanu při pokojové teplotě a znovu promíchejte.
5. Přidejte čokoládový likér. Mimochodem, můžete si vzít a krémovou.
6. S ponořeným mixérem mírně bičte výslednou hmotnost.
7. Velký objem není potřeba, potřebujete pěnovou konzistenci.
8. Na sklenicích na krémovou kávu nalijte hmotnost mléčné krémové pěny.
9. Přidejte espreso vařené v turecké nebo espresso kávové šálek téměř na plný objem.
10. Na vrcholu vyzdobte černou hořkou čokoládu. Je-li to žádoucí, může být nahrazeno nesladeným kakaem.

Co je podáváno s nápojem

Ačkoli kávový krém již kombinuje jak kávový nápoj, tak i dezert, je možné ochutnat i další lahůdky. Patří sem:

• dezerty připravené z mleté ​​kávy;
• krémy, pěny a zmrzlina z kakaa, kávy nebo čokolády;
• dezerty bez kávy v kompozici;
• různé čerstvé pečivo (rohlíky, croissanty, muffiny, muffiny, porcované koláče, sušenky a mnoho dalšího).