Jaký je rozdíl mezi espresso a americano: co je silnější, recepty na vaření

Káva je opravdu okouzlující nápoj, který má staletou historii. Rodina bobulí, ze které se dnes vyrábí tento nápoj, je Etiopie. Právě tam vznikla první legenda o objevu kávových zrn.

Historie výroby kávy

Podle tradice žila pastýř Kaldim dlouho v Etiopii. Jednoho dne, dělá svou práci, on si všiml jeho kozy jedly neidentifikované lesních plodů keře a pak se stal energické a živé až do pozdních nočních hodin. Potom Kaldi rozhodli vyzkoušet sám sebe, aby se odvar z plodů z neznámého, a výsledek na sebe nenechala dlouho čekat. Chlapec si všiml, že únava se začala konat, a na jeho místě má za sebou dobrou náladu a ostražitost.

Pak pastýř sdílel svůj objev s místním mnichem, který si zase zažil zázračné vlastnosti kávy a nařídil, aby tento odvar z bobulí pili do všech jeho obvinění. Tak, podle staré legendy, začala historie kávy po staletí. Po 14. století se plody rozšířily a staly se populární po celém světě.

V roce 1819 studoval francouzský vědec Runge složení kávových zrn, přidala od něj široce známý kofein. Po objevení všech užitečných vlastností této látky byl zaveden do léčiv a potravin. Dnes léky na bázi kofeinu mohou vyléčit mnoho onemocnění.

Odrůdy kávových zrn

Od začátku objevování bobulí kávy uplynulo zhruba tisíc let. Během této doby se objevily stovky receptů na přípravu skvělého pití. Před popisem klasifikací kávové nápoje, je třeba poznamenat, že káva je primárně rozdělena na odrůdy bobulovin, jejich místo pěstování a následný stupeň pražení.

Nejoblíbenější druhy kávy fazole jsou odrůdy robusta a arabica.

Arabica je považována za nejstarší typ kávy a obsahuje více než 55 podtypů kávových plodin. Všichni se v oblasti kultivace a chuti liší. Arabica má sametovou a měkkou chuť.

Docela silná chuť a spousta kofeinu jsou obsaženy robustními zrny. Ve své čisté podobě je nápoj z takového bobulí zřídka používán kvůli své hořkosti a síle. Jasná výhoda této odrůdy je považována za nenáročnou v procesu pěstování a za nízkou cenu. Robusta je také plná mnoha aminokyselin a olejů.

Hlavní typy espresso a americano

Navzdory všem nuancím a chuťovým vlastnostem kávových zrn, důležitým kritériem při výběru nápoje bude jeho rozmanitost. Nekonečné množství druhů kávy přišlo do Ruska z Blízkého východu, z Francie a Itálie. Nejoblíbenější: dvojitý espresso, americký, cappuccino, latte a jen espresso.

• Základem každého nápoje bude espresso. Jedná se o typ kávy, který se vyznačuje jemným broušením a používáním při přípravě směsných zrn. Tradičně se espreso opíje po jídle v miniaturním poháru s nominální hodnotou 50 ml. Nápoj můžete vypít vodou.
• Dopio je dvojité espresso s ohledem na obsah kofeinu v něm.
• Lungo - kávový nápoj, který pohlcuje vlastnosti americké kávy a espresso. Objem nápoje, stejně jako americký, a obsah kofeinu zůstává stejný jako objem espresa. Nejčastěji po jídle pijou plic.
• Americká je druhá nejoblíbenější mezi kávovými nápoji. Po přípravě espresa se káva zředí vodou, aby se zvýšila hlasitost. Můžete pít nápoj s cukrem, mlékem nebo smetanou.
• Ristretto je nejsilnější ze všech kávových nápojů. Pro 25 ml vody se odebírá 6 gramů kávy, což činí nápoj velmi silný. Velké množství ristretto bylo přijato v Itálii, kde je po jídle zvykem pít sklenici studené vody.

Jaký je rozdíl mezi espresso a americano

Hlavním rozdílem mezi nápoji je objem a síla. Ve Spojených státech, navzdory velkému objemu, je chuť a vůně méně výrazná a hluboká, kvůli zředění kávy vodou. Espresso je naopak proslulé svou silou a bohatou chutí. Odpověď na otázku: "Co je silnější, Američan nebo espreso?" - také snadné dát. Vycházeje z toho, že v espresso je stejné množství kávy, ale méně vody, tento kávový nápoj bude silnější než americký analog.

Kultura pití v espresso a americano se také liší. Pokud můžete pít americký jak horký, tak studený, přidávat do nápoje mléko, cukr nebo krém, jeho italský protějšek by měl být tradičně konzumován pouze v horké formě, vyprázdněný vodou. Také na správně vařené espresso musí být pěna, která potvrzuje vysokou kvalitu nápoje a správnost jeho přípravy, v Americe je takové kritérium nepovinné.

Espresso recepty

Výroba kávy je samostatná umělecká forma s jemnými odstíny a odstíny. Ale tak či onak, všechny espresso recepty vycházejí z tradiční přípravy tohoto kávového nápoje. Ale je tu rozdíl. Takže jaký je rozdíl mezi espresso a americano? Rozdíl spočívá v tom, že v espresso není tradičně nutné žádné přísady. Ale pokud opravdu chcete, můžete přidat alkohol, přidat cukr, smetanu, mléko nebo zmrzlinu.

Klasický recept na espresso

Složení na jednu porci:

• 20 g velmi jemně mleté ​​kávy, pražené do tmavé barvy;
• 50 ml pitné vody.

Postup vaření:

1. Chcete-li připravit kávu v kávovaru, nejprve opláchněte houkačku s vroucí vodou, nalijte mletou kávu a vyhlaďte ji.
2. Vložte do kávovaru.
3. Chcete-li udělat jednu porci espresa v turku, musíte nalít 20 g kávy s vodou, dát krůtu do ohně, počkat na vaření nápoje a vzít ji z ohně.

Espresso s tequila

Složení na jednu porci:

• 20 g jemné kávy;
• 50 ml vody;
• 30 ml tequily;
• 20 g likéru (podle chuti);
• 15 g třtinového cukru;
• 20 g šlehačky.

Postup vaření:

1. Vařte espreso s klasickým receptorem.
2. Smíchejte likér, třtinový cukr a tequila ve sklenici a teplý pár.
3. Před podáním přidávejte k alkoholu espresso a šlehačku.

Americká verze

Recepty americano velké rozmanitosti. Vzhledem k tomu, že může být podáván v jakémkoli druhu a objem nápoje je větší než objem espresa, vyznačuje se jeho chuťovými vlastnostmi v důsledku různých přísad. Jaký je rozdíl mezi americkým a espresorem? Objem jídel, ve kterých se podávají nápoje. Americké poháry mají standardní objem 200-250 ml a espreso má 50-60 ml.

Orange American

Složení na jednu porci:

• 25 g jemné kávy;
• 150 ml vody;
• 20 ml pomerančového likéru;
• 25 gramů šlehačky.

Postup vaření:

1. Vařte kávu s receptorem na espresso a přidejte do něj 100 ml horké vody.
2. Ve výsledném americkém nalít oranžový likér a před podáním zdobí šlehačkou.

Americano se skořicí

Složení na jednu porci:

• 25 gramů kávy se středním mletím;
• 150 ml vody;
• 20 g třtinového cukru;
• 2 g mleté ​​skořice;
• 10 ml brandy nebo pomerančový likér;
• 5 gramů strouhaného citrusu (podle chuti).

Postup vaření:

1. Vaříme jednu porci klasického Američana.
2. Cukr, citrusová kůra, skořice, brandy nebo likérová směs a teplo na páru, dokud se cukr úplně nerozpustí, nezapálí a nevleje do této směsi amerických.

Všechny odrůdy kávy jsou spojeny tak či onak a mají podobnou chuť. Jaký je rozdíl mezi espresso a americano? Nápoje mají mnoho rozdílů: technika vaření, doba podání, přísady. Ale navzdory tomu mají kávové nápoje společné rysy. Chcete-li dostat Američan, musíte nejprve připravit espreso. Chuť nápojů bude podobná, i když je méně výrazná v americké kávě.