Káva s pěnou: recepty. Jak připravit kávu v krůtě na talíři

Káva je považována za nejoblíbenější nápoj na světě. Někdo je opravdovým kávovarem, ale někdo je vůči tomuto nápoju lhostejný. Ale nikdo se nebude potýkat s tím, že káva dobyl celý svět. V každé zemi, městě a každém domě se vaří různými způsoby a kolik odrůd neexistuje nelze počítat. Ale nejoblíbenější je káva s pěnou. Mimochodem, aby se naučil aroma a chuť čerstvě uvařeného nápoje, není nutné se dostat do kavárny, můžete si sami vařit doma. Stačí vědět, jak udělat kávu s pěnou doma.

Historie kávy

Bohužel neexistují přesné údaje o tom, kde a kdo objevil osvěžující vlastnost kávových zrn. Ale je tu jedna legenda, která se dá pochopit, že první zmínka o osvěžujících nápojů se objevil v Etiopii. Pastýř Kaldi si všiml, že jeho kozy se stal veselejší, podivný skok a běh po jedli ovoce červená. Shepherd požádala o pomoc z opat zdejšího kláštera, který se rozhodl pro testování účinku na sebe listů tohoto keře. Poté, co zažil povzbuzující vlastnost odvar z listů a plodů divokých keřů, opat rozhodl, že tento nápoj bude užitečný svými mnichy, takže nemají usnout během služby. A pak se káva rozšířila mezi místním obyvatelům provincie Kaffe. Ale neexistují žádné důkazy o tom, že tato legenda je pravdivá, takže historikové se domnívají, že toto je obyčejná fikce. A jako to bylo ve skutečnosti, není známo.

Zprávy o kávě přicházejí do Jemenu, kde procházejí obchodní cesty do Evropy a na východ. A tento nápoj přišel do Ruska díky Petrovi Velikému. Samozřejmě, káva s pěnou v naší zemi se okamžitě zamilovala, ale teprve po roce 1812 se tento nápoj považoval za dobrý tón.

Jak si vybrat správnou kávu?

Než začnete připravovat povzbuzující nápoj, mělo by být zrno správně vybráno. Koneckonců, vůně a chuť nápoje přímo závisí na kvalitě zrna.

Káva může být rozpustná, lyofilizovaná a přirozená. Jedinečně potřebné je přirozené v zrnech. najít kávová zrna je možné v specializovaných obchodech. Tam vám budou nabídnuty semena různých produkčních zemí. Nejkvalitnější zrna rostou v Indii a Indonésii. Preferují zrna ze střední a jižní Ameriky, například kolumbijská.

Pravděpodobně, pokud se nejprve ocitnete v takovém obchodě, vaše oči se rozptýlí od odrůd. Nejprve zkuste kultivar "Arabica". Je to velmi chutné, s výraznou chutí. Pokud se "Arabica" zdá slabá, vyzkoušejte třídu "Robusta".

Po určení odrůdy zkontrolujte vzhled zrna. Neměly by být suché a staré a forma na obilí by měla vás upozornit. Za prvé, zrna jednoho druhu musí mít stejnou barvu a velikost. Například zrna "Arabica" jsou velké a mají podlouhlý tvar, zdánlivě mastný. Různé "robusta" - kulaté a malé.

Tajemství chutné a voňavé kávy

Zde je několik tajemství, jak dělat kávu v Turecku na kamni, jaké podmínky je lépe dodržovat:

1. Před vařením by měl být turček zahřátý nebo vařený.
2. Nejlepší je použít jemnou kávu. Koneckonců, menší, hladší.
3. V žádném případě nevedejte k varu. Jakmile začne pěna růst, odstraňte z tepla.
4. Pokud chcete, že aroma byla více nasádána, pak v kávě s pěnou je možné přidat špetku soli.
5. Používejte pouze čistou vodu.

Které Turky si vybrat?

Navzdory tak široké škále kávovarů a kávovarů jsou Turci nedílnou součástí přípravy kvalitní a lahodné kávy s pěnou a bez ní. Z výběru Turků závisí chuť nápoje. Je vyrobena z různých materiálů. Nejlevnější a nejpraktičtější je hliník. V takových pokusech však není možné kombinovat různé druhy zrn. Nejžádanějším materiálem je Turk z mědi. Mělo by však být pokryto zevnitř s potravinovým cínem, aby se do nápoje nedostala měď. Tam jsou také hlíny a keramické Turky. Dokonale zachovávají vůni, ale jsou křehké a krátkodobé.

Rukojeť na struhadle by měla být dřevěná, což vám nedovolí spálit. Krk by měl být úzký, dolní - široký, takže si můžete vychutnat všechny příchutě a ohromující chuť přírodní kávy v turku s pěnou. Nevybírejte velký Turk, maximálně dva poháre.

Nápojový recept

Mnoho prostě neví, jak vařit kávu v turku s pěnou, takže se ani nepokoušejte a běžte do nejbližší kavárny. Ale marně. Možná, že poprvé připravíte lahodný nápoj, nebude fungovat, ale vyplníte-li ruku, pochopíte, kolik potěšení tento proces přináší. Pro ty, kteří nevědí, jak vařit kávu v kameně, zde je recept.

Budete potřebovat:

• Turk.
• Mletá káva - 2 čajové lžičky. Obiloviny můžete zakoupit a brousit se v mlýně na kávu. Vůně bude ještě bohatší a čerstvější.
• Pitná voda - 100 ml.
• Koření na chuť, jako je cukr nebo skořice.

Teď se dozvídáme, jak vyrábět kávu s pěnou:

1. Nejdřív zahřejte trochu turku, ale ne příliš mnoho, jinak budete nádobí pokazit sami.
2. Do turka nalít studenou pitnou vodu.
3. Nalijte přírodní mletá káva zrna a jemně promíchejte.
4. Dejte Turecko na pomalý oheň.
5. Během vaření by se měla objevit pěna, jakmile se zvedne, vyjměte z tepla.
6. Pak, když káva je trochu déle, je třeba ji znovu zapálit a proces opakovat.
7. Pečlivě vyjměte pěnu a vložte ji do šálku kávy a pak pomalu nalijte kávu na zeď. Pokud chcete více pěny, pak je střílet neustále, ale ne úplně. Protože pěna nedovoluje, aby se aroma kávy během vaření vypařovala. Vaše káva s lahodnou pěnou je připravena!

Jak získat mléčnou pěnu?

Jemnější přírody dávají přednost pít kávu s mléčnou pěnou. Další takový nápoj se nazývá cappuccino. Tuto kávu můžete připravit sami. Chcete-li získat mléčnou pěnu, mlékajte středně silným tukem, asi 3-6%. Mléko můžete bičovat jakýmkoliv způsobem. Můžete použít cappuccino, jestliže tam není takové zařízení, obvyklé mixer bude dělat dobře pro tento účel. Rozmrazte předchladené mléko v chladničce, dokud se nevytvoří hustá pěna. Poté přeneste mléčnou pěnu na kávu, posypeme skořicí a přidáme cukr podle chuti. Můžete také přidat lahodný sirup, jako je jahoda.

A konečně

Můžete koupit instantní kávu s pěnou v obchodě, nyní a takové jsou k dispozici. Ale přirozený a čerstvě uvařený nápoj nikdy nelze porovnávat v rozpustném. Když jste jednou vyzkoušeli pravou chuť a chuť kávy, nechcete pít sublimované. A vy nemusíte mít dovednosti barista, aby se lahodnou a voňavou kávu. Kromě toho, když jste se naučili vytvořit hustou a odolnou pěnu, můžete se vyzkoušet v umění latte umění. Neexistuje žádný limit pro dokonalost!