Káva na východě. Káva se skořicí a kardamem

Káva kávy Etiopie je zvažována. Zde rostou divoké arabské odrůdy. To je z Etiopie, že hořký černý nápoj, který má povzbuzující vlastnosti, začal své historické průvody ve všech zemích světa. V dnešní době jsou i obyvatelé takových "čajových" zemí, jako je Čína a Japonsko, považováni za jeden z nejpočetnějších spotřebitelů elitních odrůd kávy.

V Rusku Peter přinesl kávu do Ruska. Vzpomínám si, že ve filmu o Petrovi se rodina boyarův, sedící u stolu, uškrtila kávy, které údajně na objednávku králičích lžic, zřejmě nemají tušení, jak správně vařit tento nápoj. Nicméně, i přes téměř násilné zavedení zámořského produktu do stravy ruských obyvatel Petra 1, rychle "zvyklý" na nás a stal se jedním z nejvíce konzumovaných a nejoblíbenějších nápojů.

Za více než jedno století existence tohoto nápoje v jeho způsoby výroby, přípravu a receptu prošly významnými změnami. Tyto ochutnávky pijáci kávy a stále uznávají jen ty tradiční způsob vaření, ale tam byli fanoušci, kteří preferují kávu, ochucené řadu pikantních přídatných látek, změkčování jeho chuť a nasycením aromatické pikantní poznámky a chutí. Nejznámější koření, dokonale spojené s chutí a vůní kávy, jsou skořice a kardamom. Kůra skořice, pěstuje na Cejlonu a Číny, často prodávány ve formě kladivem, je také ve formě tenké, válcované z kůry trubek, a má nádherný, velmi vonný zápach. Jak připravit kávu se skořicí? Nejjednodušší je vařit espreso a přidat poloviční lžičku skořice na hotový nápoj. Existují recepty na výrobu černého nápoje s přídavkem skořice a kardamonu. Káva se skořicí je vařená a s mlékem, takže se ukáže jako káva-latte.

Pro přípravu latte se skořicí se černá káva vaří v tureckém stylu klasickým způsobem. Pak v hrnci zahřejí mléko, přidávají k němu cukr a skořici, vše dobře promíchá, vařená káva se nalije do horkého mléka (můžete použít instantní kávy prášek). Když se směs kávy a mléka začne vařit, vyjme z ohně, nechá chvíli stát a vylije do kelímků.

Mimochodem, je známo, že skořice přispívá ke zhroucení tuků, takže káva se skořicí je nejen chutný, osvěžující nápoj, ale často se používá ke snížení hmotnosti. Pro větší efekt v černé kávě se skořicí přidejte trochu červeného pepře.

Kardamom, stejně jako mnoho orientálních koření, má nejen velmi jasnou vůni, ale i léčebné vlastnosti, zvyšuje chuť k jídlu a normalizuje činnost střev. Kardamom v kávě se chtějí přidat do Indie a arabských zemí a důležitými přísadami pro výrobu kávy v těchto zemích jsou šafrán a růžová voda. Káva s kardamom je vařena dvěma hlavními způsoby. V první době na konci vaření se do vroucího nápoje přidá několik kuliček kardamonového prášku nebo jemného prášku a trochu infuze přidá kávu. Při druhém způsobu se káva vaří v kardamové vodě, tj. nejprve ve vodě vaříme semena kardamonu, pak se filtruje a výsledný roztok se používá k vaření kávy. K dispozici jsou recepty, kde se současně přidává káva a skořice a kardamom.

Pro přípravu černá káva kardamom, skořice a voda Turk dát na oheň, kdy voda začne vařit, je přidán mletou kávu, pak dvě nebo tři kardamom semen a polovina lžička mleté ​​skořice nebo více kusů kůry. Když se na povrchu Turků bude „live“ pěna čepice, a to půjde nahoru, Turk odstraňte z ohně a nechte vyluhovat káva je doslova jednu minutu, poté nalijeme přes sítko do šálků a přidáme cukr podle chuti.