Různé způsoby výroby kávy

Převážná většina lidí na planetě, pokud ne modlář, miluje tento nádherný nápoj. Mnoho lidí to pije, ale ne každý ví, že způsoby, jak vyrábět kávu ve světě, jsou v tisících. V různých částech světa existují jejich vlastní, nejoblíbenější recepty na vaření tento nápoj. Jedním z nejjednodušších je způsob vaření "v polštině". Pro tento nápoj stačí jen nalít strmou vařící vodu mletá káva v šálku a na chvíli zakryjte víkem.

Jeden z nejpopulárnějších způsobů, jak tento nápoj připravit ve speciálním turečtině. Jsou velmi odlišné, ale všechny jsou spojeny náčiním, ve kterém je připravován nápoj. Taková káva se nedá vařit bez zvláštní kapacity - "Turků", která byla vytvořena před mnoha staletími k přípravě tohoto nápoje.

Způsoby výroby kávy v takové nádobě jsou považovány za nejpravděpodobnější. Nejchutnější je nápoj připravený v mědi krůtí.

Metody výroby kávy, vynalezené v afrických a asijských zemích:

1. arabština:

Turku je zahřát na spálený písek nebo oheň po dobu 20 sekund. Vylijte nádobí z požáru naplňte cukrem (dle vašeho vkusu). Turku je opět zaslán do ohně, dokud se cukr v něm nestane karamelizovaným. Měli byste pečlivě sledovat cukr, protože ho můžete kdykoli vypálit. Jakmile cukr získává hnědý odstín, do nádoby se nalije voda a poté se periodicky míchá a přivede k varu. V tomto okamžiku se do vody nalije 1-2 lžičky jemně mleté ​​kávy. Nápoj se neustále rozmíchá, a k tomu, aby kávu nepřipojila příliš rychle, byla do ní přidána lžíce ledové vody. Po přidání vody by nápoj neměl být narušen. Když pěna začne rychle stoupat, nápoj je odstraněn z ohně. Znovu přidáme lžičku studené vody na vařící kávu a znovu udeříme krůtu.

Tento postup lze opakovat až čtyřikrát. Výsledkem tohoto postupu je získání velmi silné a voňavé kávy.

2. Turečtina:

Turku se naplní až do bodu, kde zužuje studenou vodu a je poslán do ohně. Přidejte cukr na chuť a trochu teplou vodu. Nemůže být přiveden k varu. Do teplé vody přidejte mletou kávu. Turku oblékl malý oheň a sledoval proces. Když je pěna formována, nádobí je odstraněno z ohně. Poté, co se pěna usadí, je nápoj opět zaslán do ohně. Tento postup se provádí až čtyřikrát. Po poslední tvorbě pěny se káva mísí a nalije do šálků. Nápoj je opilý poté, co se mletá káva úplně usadila na dno pohárku.

3. Egyptský:

V zahřátém turku se nalije voda (125 ml). Kapacita je umístěna na oheň a ohřívána, nevede voda k varu. V horké vodě přidejte jídelnu lžíci kávy jemné broušení. Turku znovu zapálil malý oheň a přivedl ho do varu. Výsledná pěna se vyjme lžící a přenese se do šálku. Třikrát se vytváří pěna, je odstraněn a opět varu kávy čeká. Hotový nápoj se nalije do šálků a přidá se k němu cukr podle chuti.

Metody tvorby kávy v turečtině, které vynalezli obyvatelé evropských zemí, jsou také rozmanité. Níže je recept na výrobu tohoto nápoje "ve francouzštině":

V předehřáté turecké mleté ​​kávy se přidává. Nepřehánějte je svým množstvím, protože tento způsob výroby kávy předpokládá, že na konci vaření by se neměl objevit příliš silný nápoj. U malého turka je třeba použít ne více než dvě čajové lžičky kávy. Nalijte vodu do nádoby a vložte ji do malého ohně. Při vytváření pěny přidejte cukr k chuti a pečlivě promíchejte nápoj s lžící, až se cukr zcela rozpustí. Pokud se pěna znovu vytvoří, káva se vyjme z ohně a nápoj se nalije přes šálky.