Několik slov o tom, jak správně vařit kávu

Je známo, že lidé, kteří pijí kávu, se v životě cítí víc sebejistější než jiní a určitě vědí, jak správně vařit kávu. Existuje mnoho způsobů, ještě více nuancí. Proto jednoduše zobecňujeme věci známé všem.

Jak brousit a uložit obilí.

Broušení zrna je nejlépe těsně před vařením a v objemu, který bude plně použit.

Pokud dáváte přednost koupi a vaření mleté ​​kávy, je důležité zajistit její správné uložení. Pravidlo je jednoduché - káva by neměla ztrácet svou chuť, protože je umístěna, je izolována od jiných látek a dobře umytých nádob.

Koupit zrno je lepší ve vakuovém balení, v tomto případě jsou jejich vlastnosti udržovány co nejdéle. Obsah otevřeného obalu se nalije do skleněných nádob s dobře uzemněným víkem. Místo skladování v domě musí být suché, mimo sporák a přívod vody. Sousedství se silně vonícími látkami (např. Kořením) není vítáno.

Nyní o kvalitě broušení. Vše závisí na způsobu vaření kávy. Pokud se vaří v džEzve (turku), hrnci nebo kávové hrnce, mletí musí být nejtenčí. Pak se kontaktní plocha vody a zrna stává maximem a získáváme skutečně aromatický nápoj.

Pokud vyrábíme kávu v kávovaru, mletí musí být střední. V opačném případě se zrnka poprášená do prachu spojuje a zabraňuje průchodu kapaliny přes filtr.

Na poměr zrna a vody.

Přirozeně neexistuje žádná jednomyslnost. Někdo miluje kávu silnější, někdo slabší. Určitý průměrný podíl: jedna - dvě lžíce zemního zrna na šálek kávy. Voda se používá pouze filtrovaná. A je třeba mít na paměti, že ve velkém množství káv se nevaří, ne že by to byl nápoj.

Jak správně připravit kávu v dzhezve (Turk).

Stručně popište jeden z nejběžnějších způsobů.

Türk (jack) je ohříván, například opláchnut vroucí vodou. Pak se do ní nalije zrnka a nalije se do nich teplá voda. Hladina kapaliny by měla být těsně pod jazzovým pasem. Je žádoucí, aby káva na hladině vody nebyla. Nyní je jesse na malém ohni a pozoruje jeho obsah.

Na povrchu směsi se objevuje pěna, která se snaží "utéct" od Turků. K tomu dochází předtím, než voda klesne, což by nemělo být dovoleno (vařená káva je považována za mrtvou). Jakmile se pěna začne pohybovat na výstupu, trysky se z ohně vyjmou. Trochu čeká na usazení pěny. Někteří lidé považují za nutné přidat pár kapek za studena vařená voda, že toto zrychluje pokles. Hotový nápoj se jemně nalije do předem připravených kelímků.

Ne méně častý je jiný způsob vaření, které jeho následovníci věří, že jediná správná odpověď na otázku „jak uvařit kávu s pěnou.“

V džhevové nalít studenou vodu a přivést ji k varu. Odstraňte turku z ohně a naplňte ho kávou, intenzivně se míchá, až se vytvoří hustá pěna. Pak ji čekají (pěna), aby se usadili a znovu spustili jesse.

Po krátkém časovém pěny opět aktivně rostou, a pak Turk odstranit z tepla a čekat, až se „vnitřní bouře“ uklidní a usadí crema. Výsledná pěna pohlcuje chuť a vůni zrn a nedává vůni nápoje "ztracené". Tento postup se opakuje několikrát (od 3 do 7). Pak se káva vlije do kelímků.

Jak správně připravit kávu v kávovaru nebo informace pro ty, kteří nechtějí "zachytit" pěnu.

Dnes jsou široce používány kávovary, speciální zařízení pro přípravu kávy doma. Jsou velmi pohodlné, mají odlišný výkon, vhodné pro použití v kavárně, kanceláři či domově. Pokud dáváte přednost automatizovanému procesu výroby kávy, má smysl přemýšlet o nákupu takového stroje.

Výběr, který přístroj koupit, dávat pozor na výrobce (Kataysk, víte ...), a dostupnost vyměnit filtr. Předem zvážit, jaké možnosti potřebujete. Pokud například některý z vašich rodin miluje kapučíno, ujistěte se, že váš stroj ví, jak ho vařit.

Vlastně od okamžiku nákupu kávovaru na přípravu tohoto nápoje už nemusíte mít starosti. Zůstává pouze výběr značky zrn a postupujte podle pokynů.

Takže, shrneme. Jak správně vařit kávu, každý rozhodne pro sebe. Nakonec se jedna z cest bude líbit více než ostatní a bude fixována. Nebo můžete vařit různými způsoby, v závislosti na okolnostech a náladě. Hlavním důvodem je vychutnat jak nápoj, tak atmosféru vytvořenou kolem jeho přípravy.

A nakonec připomeňme Galsworthyho, který kdysi lakonicky poznamenal: "Jsou věci, které stojí za to udržovat si věrnost vůči nim. Například káva. "