Jak připravit kávu v turečtině: recepty doma

Skuteční znalci kávy se domnívají, že žádný stroj nemůže předvést chuť, kterou lze dosáhnout tím, že v Turecku připravíte voňavý nápoj.

A ve skutečnosti nápoj, který se vaří v turku, má jemnou chuť a příjemnou vůni. Ale za předpokladu, že jsou splněny všechny technologie vaření.

Když se chystáte vyrábět kávu v turečtině, neměli byste se jen naučit pravidla přípravy, ale také se naučit, jak si vybrat zrno. Správná volba surovin přímo závisí na chuti a bohatosti nápoje. Nápoj, který je vyroben ze skutečných zrníček kávy, povzbuzuje a tónuje tělo po celý den.

V článku se zamyslíme nad tím, jak správně vařit kávu v turku, jak si vybrat zrno a dát nějaké recepty na jeho přípravu.

Vyberte "pravou" kávu

Než vaříte kávu v turečtině na sporáku nebo v písku, na uhlí, musíte se rozhodnout o výběru zrna. Koneckonců, lahodná káva začíná kvalitními zrny.

Ve světě je asi sto padesát jeho druhu. Ale hlavní, které lze nalézt na regálech jakéhokoli obchodu, jsou arabica a robusta.

Kávovary často používají arabiku, protože nápoj z těchto zrn má jemnější chuť a má lehkou hořkost. Robusta je nezaslouženým zapomněním kvůli silnější, hořké a bohaté chuti. Ačkoli skuteční znalci upřednostňují poslední druh zrna.

Stupeň broušení obilí

Než budete moci připravit mletou kávu, musíte se seznámit s procesem broušení.

Toto je další kritérium při výběru zrna.

Existují tři hlavní typy:

1. Pokud nemáte rádi kávu zbytky zrna nebo se rozhodne ji vařit v kávovaru, to je nejlepší použít hrubé zrno, nebo jak se tomu říká hrubá.
2. Nejvíce univerzální broušení, které je vhodné pro téměř všechny typy přípravy kávy, je střední.
3. Jemné broušení je vynikající pro kávovary gejzírů a pro turisty.
4. Vysoce jemné broušení se používá hlavně pro kávovary, ve kterých je nápoj připravován přechodem kávy přes páru nebo v případě vaření v turečtině.

Často jsou všechny informace o broušení na štítku. Pokud vyrábíte kávu poměrně zřídka, je nejlepší ji brousit ruční bruskou.

Úroveň kvality zrna

Může to být:

• prémiová třída;
• nejvyšší úroveň;
• první třída;
• druhého stupně.

Samozřejmě, že nejlepší špičková zrna se liší od všech ostatních. Co říkáte? Takové suroviny jsou rozmělněny do homogenní hmoty s identickými zrny, mají ideální pražení. Proto, než je třída zrna nižší, nerovnoměrné broušení, kvalita pražení bude horší.

Pražení je dalším kritériem, které je zodpovědné za kvalitu zrna.

Ale, bohužel, neexistuje žádná jasná klasifikace. Koncepty jsou většinou rozmazané.

Je důležité vědět, že čím silnější je pečeně, tím je nápoj silnější a nasáklý.

Ti, kteří dávají přednost nepili nápoje opojného před vaření kávy v Turka na talíř, dávat pozor na štítku, který bude uveden „minimální pečení fazole.“

Takže, shrnující výběr zrna, lze poznamenat, že je nejlepší vybrat jemně zrnité zrnky jemného broušení. Stupeň pečení se volí podle vlastního uvážení.

Při nákupu zrna v Rusku věnujte pozornost nejen informacím uvedeným na štítku, ale také GOST, které by měly být uvedeny tam. Pokud nejsou k dispozici, je lepší nekupovat takové suroviny.

Výběr turků v kvalitě vyrobeného materiálu

To je další faktor, který ovlivňuje chuť nápoje.

Před vařením mleté ​​kávy rozhodněte o volbě Turků.

Samozřejmě, ve věku techniky existuje velký výběr kávovarů a kávovarů, což značně zjednodušuje celý proces. Ale Turka dodnes je symbolem pití kávy a dovoluje Vám ochutnat nápoj, který je obtížné dosáhnout pomocí stejných strojů.

Proto než začneme studovat otázku, jak správně vařit kávu v Turkic, pochopíme, jaké to jsou.

Stále jsou Turci nazýváni Jezwi a dělí je do několika poddruhů:

1. Keramické, i když vypadá krásně, ale zřídka se používá k výrobě správné kávy. Před vaření kávy v keramické Turk, mělo by být zřejmé, že je vyroben z křehkého materiálu, který může dojít k prasknutí z ohně, a že nejhorší, pro přípravu nápoje může odtrhnout a spadají do fragmentu.
2. Clay. S její pomocí získáte lahodný a bohatý aromatický nápoj. Mějte však na paměti, že hlína je materiál, který absorbuje všechny vůně. Aby nedocházelo k mísení vůní, je nejlepší vařit kávu v hlíně.
3. Nejvhodnější a nejoblíbenější je měděný Turk. Má tlusté dno, takže se kapalina rovnoměrně zahřívá a pomalu se vaří. A to umožňuje, aby se zrna dostatečně strávily.

Turci z jiných kovů, jako je zlacení nebo stříbro, je lepší nepoužívat. Jejich jediná výhoda oproti ostatním je krásný vzhled, ale nejsou vhodné k pití. Použijte tyto Turky pouze jako dekoraci.

Velikosti žaludků také ovlivňují kvalitu kávy

Pivovarská káva v Turecku je lepší se širokým a hustým dnem a úzkým krkem. Je-li vzhled Jezvy jako trychtýře, káva bude vařit pomaleji. Tato volba je ideální pro začínající kávovary.

Objem Turků by měl být navržen pro jednu porci. Není třeba vybírat velké. Takže nápoj bude mnohem chutnější. Nejlepší je stát u kamny a vařit nápoj několikrát, než vařit najednou, ale méně chutné.

Kávu vyrábíme v turečtině. Správný recept

Existuje spousta receptů na výrobu kávy, ale jsou založeny na základní technologii vaření.

Po porozumění, jaká káva se v Turecku vaří a jak si ji správně zvolit, se obracíme na proces vaření. Možná, nejdůležitější při přípravě lahodné a voňavé kávy.

Ve skutečnosti je to velmi jednoduchý postup, který vyžaduje minimální čas a pozornost.

Vaření lahodného nápoje začíná studenou vodou. Ještě lepší, že to bylo ledové.

Právě to je naplněné mletou kávou. Jason se pustil do ohně a uvařil nápoj před vařením.

Důležité je, aby se voda nevarila, jinak káva ztrácí všechny své vlastnosti. Proto, pokud jste vynechali okamžik vaření, je nejlepší připravit nápoj znovu a ne otrávit tělem chutným a špatně kvalitními nápoji.

Před tím, než se vylije do hrnku, musí být opařená vroucí vodou. Studené pokrmy sníží vaše úsilí na nulu.

Nemusíte pít kávu okamžitě, ale počkejte několik minut, až se celá houština usadí na dno. Pokud absolutně nemáte rád kávový sediment, je nejlepší po filtraci tekutiny po vaření.

Vlastnosti přípravy chutné kávy

Zkoumali jsme základy přípravy nápoje. Existuje však mnoho variant jeho přípravy.

Milovníci sladké, před naléváním kávy do turečtiny, je lepší přidat cukr a nalít je vodou. Můžete také přidat cukr před tím, než vyřadíte Turky z ohně.

Pokud jste fanouškem kávy ochucené kořením, je nejlepší je okamžitě smíchat s obilím a vařit spolu. Mléko se přidává přímo do šálků.

Chcete-li získat pěnu, musíte ji během procesu vaření sbírat přímo a položit na spodní část šálku. Takže to bude nejen skvělý nápoj, ale také krásný nápoj.

Pokud nemáte čas čekat, až se voda vaří, můžete do kotlíku nalít zrna již vroucí vody a nechat pár minut stát.

Ale to již nebude klasický recept na vaření a jeho kvalita bude mnohem nižší.

Jak dlouho trvá kávu v turečtině?

Neexistuje žádný konkrétní čas. Vše závisí na tloušťce stěny krůty, na úrovni požáru, na kterém stojí, stejně jako na její velikosti.

Vařte, až se objeví silná pěna s malými bublinami. To jsou první známky varu nápoje. Maximálně, aby se svařil silný nápoj, bude trvat čtyři minuty. Při delší proceduře, kdy káva má čas vařit, ztratí svou chuť a bohatou chuť.

Jak udělat kávu s hustou pěnou

Tento proces trvá déle než obvykle. Abyste to udělali, potřebujete sto mililitrů vody, jemně mletou kávu, cukr nebo koření na ochutnávku.

Cukr s kávou nalial studenou vodu a pomalu hořel. Přiveďte k varu, jakmile se objeví pěna, opustíme Turk z ohně a počkáme, až padne.

Tento postup by měl být proveden čtyřikrát až pětkrát. Je důležité zajistit, aby pěna neklesla.

Tajemstvím této kávy je, že pěna není jen hustá, ale i lahodná. A pod ním je káva, která získává nádhernou vůni.

Mléčná káva v Turecku

Jako volbu jsme již uvažovali, že při přípravě kávy s mlékem je nutno ji nalít přímo do šálku s hotovým nápojem.

Další možností je použití mléka namísto vody. Při pomalém oheň ho přivedete k varu, vyjměte ho z ohně a před nalijením do hrnečku nechte několik minut vařit.

Také to může být přivedeno k varu několikrát za sebou. Mezi nimi musíte pořídit fotografie, počkat, dokud se pěna trochu nezmizí, a znovu ji postavit do ohně.

Zkoumali jsme, jak vyrábět kávu v turečtině. Když se snažíte připravit nápoj jedním z výše uvedených způsobů, nemůžete ho vynechat a nahradit ho rozpustným.