Proč potřebuji sublimovat kávu?

Jak to funguje? sušená mrazem, a co to znamená? Tyto otázky budeme zvažovat v tomto článku.

Jak sublimovat kávu?

Tato unikátní technologie pro výrobu prášku pro kávový nápoj může být také nazývána "sušením zmrazením". Nejprve je připravený koncentrát silně ochlazen. Ledové krystaly se potom dehydratují vakuem. Proč sublimovat kávu? Za prvé, aby se zachovaly přírodní látky obsažené v zrnech, poskytněte jemnou chuť a vůni konečného nápoje. To je způsobeno vysokou cenou, která je sublimovaná káva (razítka, pod kterou je vyráběna, prakticky nemají levné analogy). Také náklady na energii jsou ovlivněny produkcí.

Proč sublimovat kávu a jak ovlivňuje její chuť?

Výše uvedené technologický proces umožňuje maximalizovat chuť nápoje a její chuť, která je vyrobena ze zrn. Jak víte, druhá je standardem aromatické kávy. Jeho každodenní pivovar v turečtině (zvlášť pokud se chcete nechat hýčkat s tímto nápojem několikrát denně nebo často přijímat hosty) trvá hodně času. A díky technologii, která vám umožní sublimovat kávu, můžete mít k dispozici vysoce kvalitní polotovar, který není méně voňavý.

Opět o výrobě

Na fotografii je zobrazen stroj, který umožňuje zmrazení vývaru kávová zrna aby se získal ledový blok, který se následně dehydratuje a rozdrtí. Jak vidíte, při pohledu na částečky hotové kávy mají nepravidelný tvar. Právě proto, že je to rozdrcením. Mimochodem, sublimovaná není jediná káva vyrobená ze zrn. Uvádí se také prášek a granulát. Jsou to i druhy instantní kávy. Prášek je vyroben ze syrových zrn, smažených a drcených, z nichž jsou na speciálním zařízení extrahovány rozpustné částice. Chcete-li to udělat, potřebujete agregát, který vám umožní dodávat horkou vodu pod vysokým tlakem. Před získáním konečného produktu se regenerované látky filtrují a suší. Produkce granulované kávy jako celku se nijak neliší, ale má ještě jeden dodatečný krok - uložení částic rozpustného prášku do malých kusů parní tryskou.

Výhody a ublížení

Všechny vlastnosti, které mají zrnitou kávu, téměř úplně dochované v sublimované. Naneštěstí jsou zachovány i některé velmi užitečné funkce. Jak víte, káva může zvyšovat krevní tlak a není velmi užitečná pro osoby náchylné k tachykardii. Ano, a plně zdravým lidem dietní lékaři nedoporučují pít více než dva malé poháry tohoto nápoje denně. Velmi užitečná káva (včetně lyofilizovaného) pro ty, kteří jsou zvyklí na intenzivní duševní činnost, stejně jako snažit se zhubnout. Koneckonců dokonale zrychluje všechny metabolické procesy a napomáhá spalování nadbytečných kalorií.