Jak připravit espresso

Reálná espresso káva je nejen velmi silný nápoj. Získává se tím, že prochází filtrem mletá káva tlak vody horké vody. Pro přípravu jedné porce bude zapotřebí asi 7 až 9 gramů kávy zabalené do tablety pro malý pohár vody (asi 30 ml). Pití kvůli tomu je velmi silné a nejvíce chutné.

Pro přípravu kávy espresso jsou vyžadovány zrna silného pražení. Nicméně by neměly být převařené, aby nápoj nezískal zápach nebo chuť. Můžete si zakoupit hotové balení s označením "espresso". Směs můžete připravit sami, míchat pro tuto robustu a arabiku zrna.

Espresso může být dvakrát (v množství káva), lungo (Vody na porci - dvakrát), ristretto (standardní zrna hmotnosti 18-20 ml vody), macchiato (mléčné pěny) con pumpy (cappuccino) Fred (s ledem) Fredo macchiato, latte (s mléko v poměru 3: 7), latte macchiato (třívrstvá: mléko, káva a mléčná pěna), nové (a citrónová šťáva), Corrette (s hmotou nebo jiné alkoholické nápoje).

Výroba espresso kávy

V kávovaru nalijte kávu a komprimujte ji temperovaně. Pokud se postup provádí správně, voda projde póryšok je velmi pomalý. 30 ml nápoje je třeba vařit ve vteřinách 20-30.

Na povrchu pohárku vznikla hustá načervenalá kůže s žilkami. Příliš lehká pěna znamená, že došlo k poruchám v technologii vaření (nesprávné broušení, nesprávné množství prášku bylo pokryto). Mimochodem, aby byl nápoj chutnější, kávovar je lepší nejprve zahřejte, zvedněte šálku vroucí vody a pak začněte připravovat nápoj. Voda by měla být filtrována nebo balena.

Pijí vařenou kávu ze speciálních pohárů nazývaných "demitas". Jsou vyrobeny z hustého porcelánu, obvykle bílé, ne více než 80 ml. Kvůli silným stěnám zůstává nápoj uchováván teplo po dlouhou dobu. Před naléváním kávy se musí miska zahřívat párou nebo vroucí vodou. Podle pravidel není kapacita nápoje větší než 2/3 (obvykle 30 ml).

Přestože by se zdálo, že 30 ml kávy můžete pít pár slizek, měli byste ji stále vychutnávat. Nádech z každé slávy trvá dlouhou dobu, takže musíte potěšit.

Výběr zrn nebo snápojová směs

To je věřil, že nejlepší pečeně pro kávu espresso je italský. Nekupujte ochucené odrůdy. Extra poznámky (dokonce i příjemné) vám nebudou hodnotit kvalitu nápoje. I když je někdy přípustné doplnit nápoj s doplňováním.

Nejoblíbenější espresso v obilí je také italská. Například mnozí z nás raději koupí Lavazzu. Mletí zrna pro espresso musí být velmi jemné. Pokud prášek prát s prsty, pak musí existovat pocit písku. Pokud se zdá, že v rukou krystalů cukru - pak broušení je větší než požadované.

V prodeji nyní existují také různé verze kávovarů. Dobře hodí rohovník. V ideálním případě bude přístroj Espresso vyřešen úkolem. Ale je to mnohem dražší, takže pro domácí použití je koupeno poměrně zřídka.