Latte macchiato

Latte macchiato je slavný nápoj, jeden z nejoblíbenějších mezi znalci koktejly kávu. Zvláště populární v západní a střední Evropě. Horká káva, vařená z espresa a mléka, šperky smíšené a profesionálně zdobené před porodem, podmaní fanoušky skoro od prvního poháru.

Tajemství vaření latte macchiato je správné dodržování poměrů při kombinaci přísad. Považuje se za nezbytné dodržovat tento poměr částí: striktně tři objemy espressa a jeden objem mléka. Při přípravě koktejlu je do mléka jemně nalita káva, zatímco na horní vrstvě mléčné pěny je "malá skvrna", která sloužila jako jméno koktejlu (v italštině).

Zpravidla se latte macchiato podává v dlouhých brýlích s úzkou dezertní lžící nebo ve vzduchových brýlích s trubičkou. Samotný nápoj se skládá ze tří vrstev, které kvůli rozdílům v konzistenci a teplotách se nemíchají, vytvářejí krásné a jasné linie. První vrstvu v koktejlu následuje horké mléko, následuje espreso a nakonec tlustá, krásná mléčná pěna. Espresso káva má mnohem nižší hustotu a teplo ve srovnání s ostatními složkami, takže se snadno změní na hlavní vrstvu - základ nápoje. Jak již bylo zmíněno, káva se nalívá do koktejlu poslední složkou, která prochází vrstvami mléka a pěny.

Samostatné tajemství makiato kávy je ve správné přípravě pěny. Abyste vytvořili hustý pěnivý "polštář" nezbytný pro konzistenci, potřebujete speciální zařízení určené k šlehání mléka. Pokud jste skutečný kávovar a vážně přemýšlíte o nákupu profesionálního puncera, stojí za zmínku, že jedním z nejlepších je přístroj společnosti Jura. Pouze s použitím těchto strojů zůstane pěna dlouho, bude svěží a vzdušná. Doma, aby bylo dosaženo této pěny, je poměrně obtížné.

Již připravený koktejl pro krásu přes pěnu může být posypán kakaovým práškem nebo drobnými čokoládami. A pokud chcete a dostupnost uměleckých schopností, můžete dokonce vytvořit fantazijní obraz.

Latte macchiato je perfektně kombinován s dalšími ingrediencemi, které se používají k výrobě kávových koktejlů. Mohou to být alkoholické nápoje (například rum nebo alkohol), sirupy různých příchutí (nejen citrusové plody, které vedou ke srážení mléka).

Na základě klasického koktejlu latte macchiato můžete připravit mnoho variant tohoto nápoje. Je harmonicky doplněn skořicí, mletými ořechy, čokoládovým krémem, zmrzlinou a dalšími přísadami. Jednou z nejoblíbenějších možností je Airish Latte. Základ nápoje se připravuje podle klasického receptu, ale po zahřátí se do mléka přidává málo Irský krém, který na úkor své vlastní hustoty vytvoří novou, čtvrtou vrstvu koktejlu, který klesá na dno skla.

Můžete si vařit lattes doma, ale pro to je lepší použít kávovar. Pro koktejl budete potřebovat čerstvou kávu nebo espreso mix. Je lepší vybrat si jemnou kávu bez horkosti, která je pro tento nápoj nejvhodnější. Mléko je také nutné, aby obsah tuku byl nejméně 3,2 - 3,5%.

Nejprve musíte porazit mléko. Zapněte režim bičování a počkejte, dokud se nezobrazí horká homogenní pára. Poté můžete kapukucino ponořit do pohárku mléka a zapnout páru. Mléko začne pěnu - pokud se objeví příznaky varu, roztřepení by mělo být zastaveno, aby se kapalina nezačala vysávat ze skla. Mějte na paměti, že během šlehání se mléko zvýší objemem až na polovinu až dvakrát. Do podávacího otvoru pro kávu vložte hrnek s mlékem a stiskněte příslušné tlačítko. Koktejl latte macchiato je připraven!