Dusička mléka nebo cappuccino - co to je?

Pěnící mléko je speciální zařízení, které je navrženo tak, aby stékalo stojan a velmi chutnou mléčnou pěnu. V podstatě se takové zařízení používá před spotřebováním různých kávových nápojů: latte macchiato, latte a cappuccino.

Moderní mléčná pěna, jejíž přehledy uvádějí pouze jeho pozitivní vlastnosti, může být několik typů: ve formě trysky (připojené k kávovary) a autonomní. Princip fungování trysky na stroji je založen na zjednodušeném provedení atomizéru, s nímž se začíná míchat pára s mlékem. Výsledkem je vytvoření pevné mléčné pěny.

Jaký je jejich rozdíl?

Rozdíl mezi těmito dvěma typy pěnivých činidel spočívá v tom, že tryska může pracovat pouze s kávovarem. V něm je upravena vůle díry, kterým kapalina vstupuje do pěnivého činidla mléka. Tento typ zařízení má také trubici, která musí být umístěna do mléka. Díky tlaku v rozprašovači se mléko z této nádoby rychle pohybuje a při utahování do trubice nadouvadla se mísí s párou.

Ve druhém typu je mléko pěnové ve speciální nádobě, kde je speciální pružina vyrobená z nerezové oceli a poháněna elektromotorem. Tento motor s otáčením pružiny nasycuje mléko bublinkami. Například, Bork Milk pěnka předpokládá následující postup: v nádrži je nutné nalít mléko a zavřít ho víčkem. Pak byste měli zapnout cappuccino sám, a za pár minut získáte tvrdou a chutnou mléčnou pěnu.

Péče o mléčnou pěnu

Kromě toho je mléčná pěna neohřátá a zahřátá. Také, co je velmi důležité, moderní kapucinátory nevyžadují žádnou zvláštní péči, protože takové zařízení je velmi snadné rozložit - stačí odstranit sklo z držáku pohárku a odstranit víko. Musí se umýt v myčce nebo ručně pod kohoutem a víko a rozprašovač v teplé vodě. Stává se, že v pěnivém přípravku je malá produkce mléka, která by mohla být použita později. V takovém případě můžete nádobu na mléko nechat v chladničce.

Je pozoruhodné, že některé mléčné nadouvadla mají mnoho výhod oproti jiným systémům. Můžete například dávkovat množství tekutiny podle vašich požadavků, stejně jako upravit hustotu pěny, vzhledem k vašemu osobní preference.

Nevýhody pěnivých činidel

Ale také považujeme za důležité upozornit vás na některé z nedostatků, které může mít mléčná pěna. Hlavní nevýhodou cappuccina je, že nemůžete přesně kontrolovat množství mléčné pěny, která je připravená, protože je porážena v džbánu, a poté je ručně nalije do šálku a nehnul se do ní okamžitě.

Vliv na pěnu může také způsobit teplotu kapaliny. Například studené mléko je vhodné pro modely pěnových prostředků, které pracují s párou nebo jinými metodami vytápění. Pokud máte jednoduchší model nadouvadla, mléko musí být předem předehřáté, protože vám poskytne vynikající mléčnou pěnu.

Teplota mléka by měla činit více než 40 stupňů, což zaručuje stabilitu pěny. Ale ať je to cokoliv, je důležité, aby mléko nebylo příliš horké, protože již při 60 stupních se může začít naklonit. Ale toto mléko není každý, kdo se bude líbit!