Mléčná pěna pro cappuccino: popis, vlastnosti. Kávovar s cappuccino

Voňavý nápoj cappuccina je jen třetina espresa. Zbytek šálku je naplněn mléčnou pěnou, šlehanou horkou párou. Chcete-li připravit tuto povinnou složku kávového nápoje, potřebujete kávovar na kapučíno. Řekneme vám o tom, co jsou v našich článcích fanoušků.

Parní kapucítory

Šlehač, nadouvadla nebo kapuchinator - zařízení pro šlehání mléka, čímž je obohacen kyslíkem, a je vytvořena na povrchu mléčnou pěnou kapaliny. Existují dva typy těchto zařízení:

• pára, tj. kapucítory, které používají páru k přípravě pěny;
• pěnící mléko, které nepoužívá páru.

Parní šlehač mléka pro cappuccino je automatické zařízení, které je připojeno ke kávovaru, a když se objeví tlačítko páry uvolnění přímo šlehání kapaliny. Na většině stávajících automatických kávovarů je možné za pomoci takovýchto parních kapucinátorů potlačit mléčnou pěnu:

• klasická tryska pro pěnivé mléko, která se nazývá "panarello";
• automatické cappuccino s mlékem z jakéhokoliv kontejneru;
• automatická kapsová džbánka s funkcí současného dodávání pěny;
• feromachanický kapucinátor.

Tam jsou také parní spotřebiče, které nepřipojují k kávovary, ale připravit pěnu samostatně, ale také v automatickém režimu. Mezi nimi je parní elektrický stroj s vyvíječem a zařízení připomínající princip provozu Geyser kávovaru, přičemž příprava mléčné pěny probíhá na desce.

Panarello

Paranello je zvenčí speciální tryska podlouhlého tvaru, která je instalována na trubici přívodu páry. Toto zařízení je považováno za klasické kapuchinátor a je součástí základního vybavení většiny automatických kávovarů.

Avšak takový šlehač mléka pro kapučíno má jednu významnou nevýhodu. Skutečnost je, že při použití panarello musí být proces šlehání neustále sledován a udržovat kontejner s mlékem během dodávky páry. Výhodou trysky je kvalitativní výsledek pěnění a snadná péče. Po použití Panarello stačí jej umýt pod tekoucí vodou nebo nalít vodu do čisté nádoby a bičovat ji párou, stejně jako mléko.

Automatické parní fettling stroje

Automatické cappuccino s přívodem mléka ze samostatného kontejneru je instalováno v běžných kávovarech na místě panarello. S pomocí silikonové trubky se potřebné množství mléka odebere z vaku nebo z jakékoliv jiné nádoby s mlékem. Pak v kapucínu začíná proces pěnivého mléka, na jehož konci se pěna vkládá do šálku. Poté bude muset být uspořádána pod dávkovačem, aby se vyprázdnila část kávy. K dispozici jsou také moderní kávovary, kde jsou procesy pěnivého mléka a výdejní kávy automatické.

Z přední části espresso stroje je instalována mléčná pěna pro kapučíno ve formě džbánu. Vniknutí pěny do něj nastane automaticky, když stisknete pouze tlačítko kávové. Pak kávovar, také v automatickém režimu, vyprodukuje správné množství pěny.

Je velmi snadné se o takové šušovadla postarat. V prvním případě stačí uspořádat přívod čisté vody ze samostatné nádrže a zapnout napájecí tlačítko páry, pomocí něhož se provede čištění. Ve druhém případě by měl džbán pravidelně odstraňovat zbytky mléka z jeho stěn.

Ruční a automatický mléčný pěnový prostředek bez páry

Mléčné vousy, které nepoužívají páru, přeměňují mléko na pěnu v mechanickém režimu se speciální miskou, která se otáčí vysokou rychlostí. Zařízení tohoto typu zahrnují:

• ruční mléko z mléka;
• automatická mléčná pěna.

Ruční kapotáž vypadá jako obyčejný mixér nebo mixér, což umožňuje velmi rychle získat velmi dobrou odolnou pěnu. Kvůli rychlému otáčení koruny speciální formy se bičování uskutečňuje během několika sekund a v důsledku toho se získá perzistentní a účinná pěna. Je velmi snadné jej vyčistit a pracovat na dvou bateriích.

Šlehač mléka pro cappuccino elektrické nebo automatická, funguje na stejném principu jako předchozí zařízení, ale ne rukou, a od napájení. Systém pěnidlo je vybaven metla a vytápění mléka a méně než minutu poskytuje špičkový pěny. Stačí, když do ní nalijete mléko, zapněte tlačítko a za minutu získáte inteligentní, dokonce i podle standardů profesionálů, pěnu.

Mlýnka na cappuccino "Ikea": princip akce

Kup teď mléčné pěny nabídnout najednou několik společností. Jejich zařízení se liší cenou a kvalitou výroby, ale většina z nich poskytuje vysoce kvalitní pěnu. V obchodech "Ikea" lze takový cappuccino (manuál) zakoupit pouze za 99 rublů. Jak jej používat?

Nalijte mléko do kontejneru, ve kterém se bude bičovat. Tekutina by měla zabírat 1/3 objemu šálku. Poté mléko musí být ohřáto na pokojovou teplotu a podržením kontejneru ve svahu spustíme do něj šlehač. A teprve teď můžete zařízení zapnout. Trvá asi minutu, než se porazí. Když se mléko začne "kroutit" do trychtýře, může se bič zastavit. V důsledku toho se získá homogenní hedvábná pěna shora a dno je mléko. Právě to, co potřebujete k výrobě cappuccino nebo latte.

Kávovar s cappuccino: populární modely

Můžete si uvědomit několik modelů kávovarů s různými typy vestavěných švů. Zde jsou jen některé z nich:

• kávovar s cappuccino ve tvaru panarello - v této kategorii je zastoupena většina kávovarů. Jako příklad můžeme uvést Philips Saeco HD 8325 Poemia a Delonghi ESAM 2600;
• kávovar s přívodem mléka z odděleného kontejneru - Philips Saeco HD8750 99 Intuita;
• automatické kávovary s džbánek na mléko - Delonghi ECAM 22.360.S Magnifica S a Philips HD8828 Series 3100.

Stojí za zmínku, že jak automatické cappuccators, tak i ruční pěnová pěna stejně dobře. Ale v prvním případě, zvláště pokud jde o moderní kávovary, dochází k pěnění s minimální účastí člověka.