Jak vařit kondenzované mléko doma

Vařené kondenzované mléko je oblíbenou pochoutkou mnoha sladkých zubů. Je ideální pro různé koláče a pečivo, a dokonce i to může být konzumováno právě takhle - s lžící. Dnes si můžete koupit již hotové vařené kondenzované mléko v plechovkách a skleněných nádobách. A můžete si sami vařit.

Tak, jak vařit kondenzované mléko? Existují dvě různé metody. Můžete připravit již připravené kondenzované mléko (které se prodává v plechovkách). V takovém případě by se nádoba z kondenzovaného mléka měla umístit do pánve a nalije se vodou tak, aby úplně zakryla nádobu. Poté je třeba přivést vodu k varu a kondenzované mléko vařit na nízké teplotě po dobu 2,5-3 hodin. V takovém případě je třeba zajistit, aby se hladina kapaliny v pánvi nezměnila a pravidelně nalévala voda. Protože pokud to není provedeno, jsou možné různé nepříjemné události až do výbuchu plechovky. V takovém případě místo toho, abyste jedli kondenzované mléko, musíte zabít spoustu času, abyste kuchyni v pořádku, a tak je tato situace lepší nechat.

A vy si můžete vyrobit vařené kondenzované mléko sami. Jedná se o poměrně pracný proces, který vyžaduje čas a pozornost, ale výsledek stojí za to. Protože v tomto případě si můžete být jisti, že jako suroviny (Není tajemstvím, že velmi často uvádějící, že úložiště kondenzované mléko je skutečně velmi málo nebo žádné mléko, ale nejsou velmi vhodné přídavné látky). Jak vařit domácí mléko? Musíte vzít 2 litry mléka (můžete z balíků, ale mnohem lepší čerstvého mistra), půl kilogramu cukru, nějakého vanilínu nebo vanilkový cukr, 1 lžička sódy na pečení. Mléko musí být vybráno dostatečně tlustá (od 3%), nízké tukové možnosti pro vaření domácího vařeného kondenzovaného mléka nejsou vhodné. Když mluvíme o tom, jak vařit kondenzované mléko, neměli byste zapomenout na nádobí - je to nejlepší, měděná umyvadla (pro džem), v extrémních případech se může objevit pán s tlustým dnem.

Takže nejdříve naléváme mléko do nádobí, přidáme vanilkový nebo vanilkový cukr (pro ty, kteří nemají rád vanilkovou příchuť, můžete tuto položku zanedbat). Mléko na ohni, a když to vaří, přidejte cukr a sódu, dříve zředěné v malém množství vody. Vařte na vysokém ohni, zatímco mléko neustále míchat dřevěnou lžící nebo špachtlí. Nejtěžší je najít čas na vaření, protože budete muset trochu míchat dlouhé. Jak dlouho vaříme kondenzované mléko? Hodinu a půl nebo tak, jako první je třeba, aby ji udrželi na vysokou teplotu (asi jednu hodinu), a když se mléko začne houstnout a měnit barvu z bílé na karamelu, je třeba oheň našroubovat a pokračovat v procesu vaření po dobu asi jedné hodiny. Potom se misky s domácím kondenzovaného mléka by měl být kladen na jakési nádoby se studenou vodou (velkého hrnce, mísy nebo dokonce koupelně) a držet ho tam po dobu 10 minut, opět za stálého míchání. Proces vaření je dokončen! Zbývá jen ochlazovat kondenzované mléko a můžete začít vychutnávat jeho chuť a vůni (objeví se příjemný karamelový pach).

Obecně není příliš těžké vařit kondenzované mléko doma, ale je to velmi namáhavé. Tento proces je třeba věnovat hodně času, a nelze rozptylovat jinými věcmi, takže mléko není spálené a chuť jídla není zkažené. Z tohoto důvodu, přemýšlet o tom, jak vařit kondenzované mléko, je žádoucí, aby bylo možné se zaměřit na proces (například poslat manžela na procházku s dětmi nebo dát je do režimu spánku, opět ne odtrhnout se od míchacího procesu). Vařené kondenzované mléko může být konzumováno v čisté formě, například s čajem, a používá se k vaření koláčů, pečiva a sendviče. Například, můžete rychle vybudovat dort z hotových oplatek koláče, minul svůj kondenzované mléko - to je vynikající volbou pro rodinné čajový dýchánek nebo i na dovolenou.

Nyní není žádné tajemství, jak vařit kondenzované mléko. Zkuste to! Bon appetit!