Oblíbená léčba: jak vařit kondenzované mléko doma

Nyní si můžete koupit v každém obchodě vařené kondenzované mléko, ale ne všechno dobré kvality. Vědět, jak vařit kondenzované mléko doma, můžete pro svou rodinu připravit 100% kvalitní produkt, zejména proto, že nevyžaduje velké úsilí.

Před kondenzovaným mlékem k varu musí být správně vybrána. Tato iluze bude vycházet pouze ze současného celku mléko, kondenzované mléko s cukrem. To je to, co by mělo být napsáno na bance v části "kompozice". Pouze plnotučné mléko a cukr - ostatní složky poctivého kondenzovaného mléka ne.

Jak vařit kondenzované mléko doma? Může to být provedeno na talíři nebo v mikrovlnné troubě, řeknu vám víc o každé metodě.

Tradiční způsob vaření

Než vaříte kondenzované mléko doma, připravte hrnci, do něhož se dá hrnce hodit, a současně do něj přichází tolik vody, aby se zakrylo celé. Obecně platí, že čím větší je kapacita, tím lépe - ve velkém kastrolu je menší možnost vynechat okamžik, kdy voda klesne, a vybuchne kondenzované mléko. Mimochodem, tyto případy jsou velmi časté, protože vaření trvá 2 hodiny, během této doby je snadné rozptýlit a zapomenout na to, co vaří na sporáku.

Takže dát džbán ve velkém hrnci, naplňte ho horkou vodou z vodovodu a rychle hořte. Po výskytu prvních bublinek může být oheň snížen na průměr a kryt zakrytý víkem. Nastavte časovač na 1 hodinu, chcete-li přidat vodu, pokud se odpařuje příliš, a pak ještě hodinu. Po vaření pečlivě vyjměte nádobu po vypuštění vody a nechte ji vychladnout 2-3 hodiny. Pokud se opravdu chcete rychle otevřít - dejte ji na půl hodiny pod vodovodní přípojkou studenou vodou. Někteří ochladí kondenzované mléko v toaletní misce, ale to je ten, kdo je do toho hodně. Po vytažení ze studené vody se nádoba nechá stát dalších 10-15 minut, aby obsah vyrovnal teplotu na okrajích a uprostřed.

Zde je léčba a připraven! Otevřete a užívejte si.

Jak vařit kondenzované mléko v mikrovlnné troubě

Každý ví, že je zakázáno umístit kovové předměty do mikrovlnné trouby. Dokonce i talíře s pokovenou barvou kolem okrajů začnou jiskřit a praskat tam. Proto před pečením kondenzovaného mléka doma pomocí mikrovlnné trouby je nutné jej převést do misky z tepelně odolného skla. Plastové kontejnery se nejlépe nepoužívají, neboť se mohou jednoduše spojit s vysokými teplotami, a pokud se tak nestane, jsou do přístroje schopni uvolnit do přístroje hodně škodlivých chemikálií.

Kondenzované mléko vložte do trouby po dobu 2 minut při teplotě 800 ° C, poté promíchejte. Vložte další 3x po dobu 2 minut a míchání mezi teplem. Nenechte mléko uniknout! Pokud se chystá houpat přes okraj nádobí, vypněte mikrovlnnou troubu dříve, než vyprší čas.

Obecně platí, že kondenzované mléko takto připravené v chuti a barvě se může lišit od tradičního mléka. Zůstane světlo, a když se ochladí, může se stát tak silným, že to nebude možné. Ale musíte si vybrat pouze - experimentovat s cílem ušetřit čas nebo spoléhat na zkušenosti desetiletí.

Jak vyrobit kondenzované mléko doma

Pokud chcete, aby se kondenzované mléko úplně vyrobilo, budete muset tvrdě pracovat. Koneckonců, za průmyslových podmínek se mléko odpaří ve vakuu bez přítomnosti kyslíku při teplotě 50-60 stupňů. Vakuum nemůže být zajištěno doma, ale je možné připravit nějaký druh kondenzovaného mléka, odpaření plnotučného mléka s cukrem po dobu 2-2,5 hodiny na malém ohni a neustálé míchání. Jeho nutriční hodnota bude mnohem nižší, než je tovární hodnota, protože během této doby budou všechny vitamíny zničeny. Pokud opravdu chcete zkusit, použijte litr mléka s obsahem tuku 4-6%, odpařte jej 1-1,5 hodiny, přidejte 300 g cukru a pokračujte v vaření po dobu 1 hodiny.