Jak si vařit sýr doma? Recept na tvrdé sýry doma

Pokud máte rádi domácí sýr, bude náš článek užitečný. Chceme mluvit o tom, jak vařit sýr doma.

Proto přirozeně vznikají otázky o jejich užitečnosti. Ale když připravíte tvrdé sýry doma z mléka, rozhodně ho už nebudete chodit do obchodu.

Má smysl vařit sýr doma?

Pokud uvažujete o samostatné přípravě tohoto mléčného výrobku s cílem uložit, nelze s jistotou říci, že to vás bude stát méně než nákup ready v obchodě. Vše závisí na tom, jaké sýry si koupíte - levné nebo drahé.

Hlavním přínosem při vlastní výrobě je přesná důvěra v její svěžest a přirozenost složek. Takže to vyhovuje dětem a bude těžit jen z nich.

Z jakých produktů vyrábí sýr v domácnosti

Pro přípravu potřebujete naprosto běžné výrobky. Proces trvá asi půl hodiny a doba, během které se sýr zmrazí v chladničce (můžete ji dokonce nechat celou noc).

Pro přípravu je nutné tyto složky získat:

1. Měkký domov - 0,7 kg.
2. Mléko doma - 1 litr.
3. Soda - 1 čajová lžička.
4. Sůl - 2 čajové lžičky.
5. Vejce - 2 ks.
6. Máslo - 2 lžíce.

Recept na tvrdé sýry doma

Tvaroh je nutné nalít do pánve a pečlivě natáhnout ruce, takže tam bylo žádné velké hrudky. Pak je naléváme mlékem a dáte ho do ohně. Hmota musí být za stálého míchání, až dokud se nezačne odlupovat syrovátka, tvarohy začne shromažďovat v kusech a kalení, pokud roztaví a tekutina sama odbarví. Dále, oheň musí být vypnuta a složit sýr do tenká k němu ze všech kapalina je pryč.

Na dně hrnce by měl být kladen máslo a odeslat ji k ohni, lepší použít nádobí s nepřilnavým povrchem, protože sýr ulpívají na dně a vypálit na. Dále přidejte vajíčka do pánve, sůl, soda, tvaroh. Vložíme dřevěnou lžíci, dokud nebude hmotnost homogenní, bez zrna. Obvykle to trvá asi půl hodiny. Vše závisí na kvalitě tvarohu. Čím je měkčí, tím méně času to bude trvat.

Když sýr získal jednotnou konzistenci, vezmeme jakoukoli formu, zakryjeme ji potravinovou fólií a dáme ji tam, pečlivě stláčet. Toto se provádí, aby byl výrobek homogennější. Pak ji pošleme do chladničky na zmrazení. To je všechno příprava tvrdého sýra doma. Jak můžete vidět, recept je zcela nekomplikovaný a výrobky jsou považovány za nejběžnější. Pokuste se vařit a oceníte chuť domácího produktu.

Jak horké je domácí sýr?

Obecně se má za to, že u konvenčního tvrdého sýra až dvě stě padesát kalorií na sto gramů. Pro domácnost, z nějakého důvodu, je v literatuře sto třináct kalorií. Ve skutečnosti bude tento parametr záviset na tom, jaké produkty jste původně podnikli.

Pokud si nastavíte cíl připravit nízkokalorický dietní sýr, musíte to udělat nízkotučný tvaroh a mléka. A kdo upřednostňuje získání uspokojivého produktu, může vzít doma mastné mléčné přísady. Výsledek vás určitě potěší.

Domácí mramorový tvrdý sýr

Chceme vám říct jiný recept na tvrdé sýry doma. Pro vaření mrkejte mrketem velmi malým broušením. Smíchejte v pánvi s tvarohem a přidejte mrkev. To vše bude vařeno na malém požáru asi sedm minut.

Výsledkem toho bude, že se hodně hodíme na gázu. Kapalina musí být vypuštěna. Pak přidejte máslo, sůl, vejce, kyselou smetanu, sódu a malý česnek (pokud se vám to líbí). Všechny ingredience musí být důkladně promíchány a znovu vloženy do ohně, vařit dalších 10 minut. Uvidíte, jakmile hmota ztuhne.

Finální produkt jsme vložili do nádobí, kompaktovali jsme a nechali ji zmrazit. To je připravený mramorový tvrdý sýr, vyrobený doma.

Historická odchylka

Jakmile se vyrábělo domácí sýr a tvaroh, bylo to běžné. Nyní se neuskuteční taková věc. Připravte se silně sýr z tvarohu doma Zcela jednoduše však bude potřeba čas, ale výsledek vás bude potěšit. Získáte lahodný domácí a zdravý produkt bez škodlivých přísad a palmových olejů.

Lidé dělají sýr od nepaměti: jedna verze říká, že první zmínka o tomto datu se datuje do 8. tisíciletí př. Nl. Obecně je jeho vynález spojen s domestikací se ovcí. Předpokládá se, že k tomu došlo náhodou. Pokud je známo, co se týče vzhledu sýra, místo jeho vynálezu není známo. Předpokládá se, že se jedná o Střední východ nebo střední Asii a Evropu nebo Saharu.

Někteří výzkumníci tvrdí, že sýry byly vynalezeny kočovnými Araby.

Používání koření při přípravě tvrdého sýra

V současné době značný rozsah sýrů je přítomna v každém supermarketu: tvrdé, měkké, uzené, krémová. Nicméně, ne všechny z nich lze považovat za patřící do této kategorie výrobků. Výroba dopravníků vykonala svou práci. A často nemají jíst přírodní produkt, směs přísad, a někdy dokonce i náhražky chemických vláken (jako je mléko-vynálezu), které ani vzdáleně podobat přírodní produkt.

Ale i z této situace existuje cesta: můžete vařit tvrdý tuk doma. Receptura není vůbec komplikovaná a výrobky se používají zcela běžně. Když vaříte doma, můžete výsledné sýry diverzifikovat. K tomu použijte různé koření a koření. Během vaření můžete přidat česnek, pepř, papriku, kopr, kmín, semena hořčice. Vše závisí na vaší chuti a druhu produktu, který chcete. Pokud máte rádi pikantní sýry, přidejte něco pro ostrost. Obecně platí, že tam je místo, kam jít fantazie.

Nenápadnost výroby domácího sýra

Když mluvíme o tom, jak vyrobit tvrdé sýry doma, musíte znát některé odstíny, které vám pomohou.

1. Pro výrobu je lepší vzít domácí nebo farmový tvaroh. V obchodech si můžete zakoupit nekvalitní tvarohový výrobek. Z takových surovin nikdy nedostanete sýr.
2. Mléko také stojí za to doma. Pasteurovaný z obchodu nebude fungovat. No, pokud máte možnost koupit pouze tovární mléko, pak nejlépe utraťte s krátkou trvanlivostí.
3. Sýry dozrávají dobře, pouze pokud jejich hmotnost není menší než půl kilogramu.
4. Sýr má vysoký obsah tuku, a tudíž i tlustší přísady, takže se ukáže, že je chutnější a něžnější.
5. Domácí výrobek se zpravidla ukáže být měkčí než verzí obchodu. To je způsobeno tím, že tvrdost závisí především na tlaku tisku: čím více je, tím tvrdší je sýr. Doma, to není vždy možné, a je to nutné?
6. Čím více přežijete v hotové podobě vašeho produktu, tím více bude nasáklé jeho chuť.
7. Pokud ne formy pro sýr, můžete použít tradiční cedník nebo síť z hluboké fritézy.
8. Sérum, které je po výrobě ponecháno, může být použito na výrobu palačinek nebo nakládání kvasnicového těsta. Pořád se připravuje okroshka.
9. Doba použitelnosti domácího sýra - ne více než týden v chladničce. Zlepte ji lépe v bavlněném ručníku nebo papíru.

Namísto následného slova

V tomto článku jsme hovořili o tom, jak vyrobit tvrdý tuk doma. Koneckonců, mnozí si prostě nemohou představit svůj život bez něj. Ve skutečnosti tento výrobek široce používáme při výrobě různých pokrmů. Většina odrůd může být připravena bez velkého úsilí doma. Tak zkuste to! A budete s výsledkem spokojeni. Věřte mi, že nikdy do obchodu nedostanete sýr. Koneckonců, domácí produkt je mnohem chutnější a užitečnější, což je důležité. A budete mít vždy jistotu o čerstvosti produktů jako sýr ze supermarketu nejsou ani zdaleka ideální a velmi rychle pokrytý plísní, a pak se jim podařilo vyhodit. Přejeme vám hodně štěstí ve vaření. Bon appetit!