Tvaroh

Tvaroh - nepostradatelný produkt při přípravě dezertů a sendvičů, zatímco on měl jemný smetanovost. Vzhledem k tomu, že takové sýry jsou velmi drahé, je lepší je vařit doma. Můžete si je uložit a udělat tak, jak chcete, výběrem vhodného receptu.

Tvaroh

Smažte mléko smíchané se sklenicí jogurtu a 1/3 šálky smetany. Vložte hrnce s touto směsí do vícedávkového mrazničky pro režim "ochlazení" po dobu 30 minut. Nepokoušejte se zavírat víko a postupujte podle něj. Po zahřátí mléka až 80 stupňů, se zhroutí. Vložte cedidlo do jiné pánve a zakryjte ji gázou, několikrát složte. Složte tvarohovou směs, zvedněte okraje plátna a vypusťte sérum. Po 5 minutách vložte výsledný sýr do formy, přidejte sůl, míchat s petrželkou a koprem.

Tvaroh se žampiony a cibulí

Z poloviny citronu a vymačkat šťávu je zapotřebí pak se přefiltruje přes tenká, který nebyl z masa a semena. Pánev nalít 500 ml 20% krému a ve vodní lázni, tj menší pánev dát do velké vody v něm nachází. Při nízkém teple, za stáleho míchání, zahřejte krém na teplotu 80 stupňů. Trochu podolit. S jemným pramínkem, pokračujte v míchání, nalijte citrónovou šťávu. V tomto případě se krém skládá. Po uplynutí asi 5 minut se zkrátí - je třeba je nechat 4 minuty vychladnout. Vložte cedidlo do hluboké misky, zakryjte ji bavlněnou tkaninou a nalijte do ochlazeného krému. Nestlákejte a nevypouštějte sérum. Bude to trvat asi 3 hodiny.

Ve výsledném tvarohu můžete přidat plnivo. Pokud je například zelená - musí být mletá s mixérem. Pokud tento hub a cibulí, potěr je třeba 200 g čerstvých hub a nakrájenou cibuli na pánvi vypustit olej, a brousit směs v mixéru.

Při vysychání syrovátky doplňte směs se sýrem. Je lepší dát sýr do skleněné formy a pak ji nechat 5 hodin v chladničce.

Tvaroh na vodní lázni

Pasterizujte tři litry mléka ve vodní lázni asi 5 minut při teplotě 85 stupňů. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Nalijte 150 ml sušeného mléka nebo kefír. Nalijte hrnce mléčnou směsí s ručníkem a odstraňte ji po dobu 8 hodin. Zkontrolujte, že je sraženina připravena. Lžíci, aby se zvedla část výsledné hmoty. Sérum by mělo mít zelenou barvu. Přerušení sraženiny by mělo být hladké a lesklé. Pan výsledné hmoty dát do vodní lázně o teplotě 50 stupňů po dobu 3 minut, aby se sraženiny, aby rovnoměrně zahřeje, být provedeno v několika místech široký nůž propíchnutí.

Colander, aby udělal postel ložní prádlo a přesunout hmotnost kyseliny mléčné. Když se syrovátka uschne, obraťte výsledný tvaroh na masovou mlýnku, přidejte 30 g máslového másla, promíchejte. Tvarohový sýr zabalit prádlo, umístěte mezi dvě desky a zakryjte malým útlakem po dobu 8 hodin. Sýr otočte a vložte do ledničky.

Tvaroh s kukuřicí a kmínem

Abyste to udělali, potřebujete 100 g máslového krému na mletí 600 g tvarohu. Přidejte 150 g zakysané smetany a promícháme. Přidejte 12 g soli, jemně nakrájeného kopru a kmínu. Tvarohová sála vložená do tkáňového sáčku, který musí být vázán a naložen do noci pod útiskem na chladném místě. Ráno bude sýr připraven.

Rychlý tvaroh

Recept předepisuje 2 kg tvarohu, aby se rozdrtil. Vařte 2 litry mléka a do něj vložte tvaroh. Nasaďte vodní lázeň na 20 minut a nakrájejte tvaroh. Když je syrovátka vyčerpaný, přidejte vaječné hmoty, půl litru kysané smetany, špetka jedlá soda, 6 vajec, 200g másla. Vařte na nízké teplotě. Kdy tvaroh roztáhne se, dá se do vhodného tvaru a dá se do chladničky. O několik hodin později je sýr připraven.