Chutné domácí těsto z mléka: recept, funkce vaření a doporučení

Pro vaření tvarohu doma není nutné mít dovednosti profesionálního kuchaře. Stačí se seznámit se seznamem užitečných doporučení a zítra můžete domácnost potěšit přírodním produktem. Připravte sýrový tvar z mléka skladu nebo mléka a vybírejte tuky dle potřeby.

Na výhodách domácího výrobku před analogy obchodu se zdá, že to nestojí za to mluvit. Přesto existují ti, kteří říkají: říkají, proč ztrácet čas a připravit jídlo samého mléka, kdy můžete jet do nejbližšího supermarketu a vybrat si produkt podle svých představ? Odpověď je jednoduchá: v tvarohu vlastní produkce nejsou žádné škodlivé konzervační látky a přísady. Ve vaší kuchyni můžete vařit co nejvíce jídla, jaká vaše rodina potřebuje v daný čas.

K vytvoření stejné nádoby lze použít různé přísady. Nejpopulárnější a dostupné recepty jsou uvedeny níže.

Tvar z mléka a jogurtu

V přípravě lze použít jako domácí jogurt (fermentované mléčnými houbami) a nakupovat. Chuť konečného výrobku se nebude lišit.

Hlavní složky:

1. Mléko je 2 litry.
2. Kefír - 250 mililitrů.

Pokyny pro vaření

Recept na domácí tvaroh z mléka a kefíru zahrnuje provedení jednoduchých manipulací.

Nejprve je třeba přivést mléko do varu a ochladit na pokojovou teplotu. Nalijte kefír a nechte na stole, zakrýt víko (měla by být mezera 1-2 cm). Pro lehký den, mléko musí být kyselé. Pokud dáte ferment ráno, můžete mít večeři s přírodním produktem vlastní přípravky.

Vytvoří se velká hustá sraženina. To znamená, že můžete pokračovat v práci s obrobkem. Poznámka: Kvalita tvarohu závisí převážně na teplotě, při níž se mléko sráží. Indikátor nesmí být vyšší než 95 stupňů. V opačném případě bude nádoba z fermentovaného mléka jemně zrnitá a tvrdá. Recept na tvaroh (z mléka doma, takže to, jak vidíte, není tak obtížné) zahrnuje pečlivou volbu jídel pro vodní lázeň. Mělo by mít husté dno a dobře uzavřít víko.

Když voda v dně pánve se vaří, musí se oheň snížit na minimum. Po 40-60 minutách začne sraženina za zbytky. Po 90-100 minutách se vytvoří velké sérum a množství séra se zdvojnásobí. Po 2 hodinách se sraženina stává těžší a usadí se na dno pánve. Obsah těchto látek musí být důkladně promíchán.

Tvarohový sýr by měl být vařený dalších 30 minut, aby se vytvořily oddělené hrudky.

Hotový výrobek by měl být hoden do cedníku a počkat, až bude sérum zcela sklo. Není nutné ho vylévat. Vyrábí krásný talíř, stejně jako oblékání okroshki.

Pokud se hosteska držala receptury, tvarohové těsto z kefír a mléka by se mělo ukázat být mírně mokré, hrubozrnné a ne kyselé.

Smíchejte to se zakysanou smetanou, řeckým jogurtem nebo džemem - a získejte krásnou snídani. Miska z kyselého mléka je ideální pro vaření knedlíků, kastrolů nebo sýrových koláčů.

Domácí sýr

S určitou sadou výrobků v chladničce můžete vyrábět sýr, který není v chuti nižší, do obchodu "Rossiyskiy". Pokud jde o užitečnost, domácí volba zjevně překoná průmyslovou variantu.

Takže zkuste domácí sýr z tvarohu a mléka. Recept předpokládá použití následujících složek:

1. Tvaroh čerstvý (hrubozrnný) - 500 gramů.
2. Mléčná kráva - frac12 litrů.
3. Máslo - 50 gramů.
4. Kuřecí vejce (menší) - 1 kus.
5. Sůl je polovina čajové lžičky.
6. Soda je na špičce nože.

Způsob přípravy

Nalijte mléko do pánve a vložte ho na střední teplotu. Tvarohová kaše s vidličkou až do kaše. Jemně ho vložte do mléka, snižte teplotu na minimum, neustále se míchat, dokud se tvaroh neobjeví v husté partii a mléko nerozpustí srvátku. Obvykle proces trvá několik minut.

Chléb sýra se natáhne do cedníku, pokrytého gázou. Kapalina musí být zcela vyprázdněna. Po půl hodině ručně odstraňte zbývající sérum.

Když je tvaroh ještě teplý, je čas vařit sýr. Pro tyto účely je třeba zvolit správný inventář: buď moderní nádobu s nelepivým nátěrem, nebo hliník s časovým testováním.

Při nízkém ohřevu je ohříván olej, je to zabalené rozdrobené tvaroše, přidává se sůl a soda. V samostatné misce musíte porazit vejce na homogenitu, nalít do pánve. Důležité! Poslední složka by neměla být svařena, takže nádoba by neměla být horká. Všechny komponenty jsou intenzivně smíchány.

Když tvaroh absorbuje vajíčko a olej, pomalu se roztaví. Když se směs změní na homogenní hmotu, hrnce by mělo být odstraněno z ohně a horký sýr vložen do misky. Po ochlazení je výrobek připraven k použití.

Zde je jednoduchý recept. Domácí sýr z tvarohu a mléka se získává, i když není přesně takový, jaký je vyroben v obchůdku, ale je zcela možné diverzifikovat nabídku. Z libry tvarohu získáte 300 gramů tvrdého sýra.

Tvaroh z kyselého mléka v mnohotvárném

Kysané mléko má výrazný zápach, a proto nemůže být použito v čisté formě. Co když je užitečný výrobek kyselý a líto ho omlouvám? Připravte si nový pokrm! Například vyrobte kyselý tvaroh z kyselého mléka.

Receptura zajišťuje použití pouze jedné složky - kyselé obsah tuku z kravského mléka 2,5% v množství 1 litr. Produkce konečného produktu z daného množství surovin je 150 gramů.

Technologie přípravy

Takže níže je podrobný recept. Domácí sýr z kyselého mléka v multivarku je snadné!

Krok 1. Nalijte mléko do misky přístroje.

Krok 2. Zapněte topný režim, nastavte časovač na 20 minut.

Krok 3. Otevřete víko, přepněte do režimu vaření a nechte 10 minut.

Krok 4. V misce se objeví tvaroh a průsvitná tekutá syrovátka. Ten musí být zcela vyčerpaný. Zde síta přijde na pomoc hostesky.

To je všechno! Neváhejte vzít tento recept domácího tvarohu z mléka, testovaný mnoha domácnostmi, do vašeho prasátka. Podrobný recept je skvělá pomoc pro začátečníky. Pečlivě porovnávají všechny položky, měří potřebné množství přísad. Nicméně není nutné přísně dodržovat pokyny. Je zcela přípustné, pokud máte velkou rodinu, zvýšit odhadovanou hmotnost připraveného jídla přidáním kysaného čerstvého mléka, kefír nebo zakysané smetany.

Kozí mléko jako podklad pro přípravu tukového tvarohu

Takový produkt je skutečným elixírem zdraví. V obchodě za to musíte zaplatit slušné množství, takže je lepší se vařit sami. Proces je poměrně jednoduchý a pod silou průměrné hostesky. Hlavní věcí je vyzvednout kvalitní suroviny - kozí mléko. Pak jemný chutný tvaroh bude oslovovat nejen dospělé, ale i děti.

Hlavní složkou je kozí mléko v množství 2 litry.

Proces vaření

Chcete-li začít připravovat tvaroh, mléko by mělo být kajakováno. V létě bude tento proces rychlejší, v zimě - trochu déle. Nestačí mléko nalít do nádoby a nechat ji přes noc při pokojové teplotě. Zakryjte krk obráceným krytem tak, aby produkt "dýchal". V blízkosti položte rychlovarnou konvici. Dvě nádoby jsou pokryty čistou utěrkou.

Následujícího rána mléko sukuje, vypadá to jako hustá hustá hmota s malou odlučností syrovátky.

Dále, recept na domácí tvaroh (z mléka) zahrnuje použití malého kastrolu s hustým dnem, na kterém je položen čistý ručník složený na polovinu. Tím ochráníte nádobku před rozbitím při silném ohřevu.

Takže nádoba je umístěna v hrnci, v ní se nalévá teplá voda (podle úrovně plnění plechovek). Jakmile voda vaří, oheň se odstraní a nádoba se ponechá v horké vodě po dobu půl hodiny. Nedoporučuje se mísit obsah nádoby po celou dobu.

Jak vidíte, je to také poměrně jednoduchý recept. Domácí sýr z kozího mléka se připravuje přesně stejným způsobem jako u krav, bez nuance. Pevná hmota se zvýší a pod ním bude sérum. Málokdo ví, že zakalená kapalina obsahuje rekordní množství vápníku, takže pravidelně je velmi užitečné.

Takže obsah nádoby je jemně nalit do cedníku, pod kterým je instalován zásobník pro sběr syrovátky. Aby bylo možné co nejvíce odstranit kapalinu z tvarohu, musí být pokryta deskou a zhora instalovat zátěž, například litrovou nádobku plnou vody. Konstrukci nechte bez pohybu po dobu 30-40 minut.

Jemný kalorický tvaroh je připraven. Pokud budete dodržovat recept jasně, dostanete 350-400 gramů domácího tvarohu z mléka, které se odebírají v malém objemu (2 litry).

Nízkotučný tvaroh pro ty, kteří usilují o ideální postavu

Dnes stále více a více lidí dodržuje správnou výživu, odmítá rychlé občerstvení, škodlivé mastné potraviny a obohacuje stravu se zeleninou, ovocem a kyselými mléčnými výrobky.

Pomáhat těm, kteří pečují o své zdraví a udržovat váhu pod kontrolou, další recept na tvaroh. Z mléka doma můžete připravit užitečný nízkokalorický produkt s minimálním obsahem tuku.

Hlavní složky:

1. Mléko (obsah tuku 1%) - 1 litr.
2. Šťáva z polovičního citronu / kyseliny citronové, zředěná vodou.

Ve 100 gramech hotového výrobku obsahuje pouze 78 kcal.

Popis procesu vaření

Navrhujeme, abyste se uchýlili k pomoci mnoha současným majitelům mnoha plodin pro jednoduchost a urychlení procesu získávání domácího tvarohu (z mléka). Receptura je tak jednoduchá, že celý proces může být popsán jen pár slov. Hlavní složka je nalit do misky, v režimu "Hot", zahřejte až na první známky vaření, ale nevarujte.

Nalijte citronovou šťávu v tenké tekouce, neustále se míchat, až se mléčné bílkoviny rovnoměrně obrátí.

Připravte gázu, položte na ni proteinovou hmotu, vypusťte přebytečnou tekutinu. Hotovo!