Jak nakládat houby a jak je později používat

Kdo se poprvé rozhodl marinovat jídlo, není známo, ale tato varianta nákupu produktů se stala velmi populární. Po takovém zpracování má potravina neobvyklou vůni a spíše pikantní chuť. Takže můžete sklízet zeleninu, houby, mořské plody a mnoho dalšího. Marinované houby v naší době jsou schopny téměř všechny hostesky, a každý bude mít svůj vlastní jedinečný recept. Ale mezi svou rozmanitostí můžeme rozlišit dvě odrůdy moření, které se zásadně liší od sebe.

Možnost jedna. Čerstvě umyté a nasekané houby se vaří v solném roztoku určité koncentrace s přídavkem kyseliny a koření. Pak jsou spolu s nasycenou marinádou umístěny ve sterilních nádobách a utěsněny pro dlouhodobé skladování.

Možnost dvě. Houby v předstihu. Potom vypláchněte a vypusťte. V jiné nádobě připravte samostatně marinádu. Poté se vařené výrobky rozloží na plechovky a nalije se čerstvě připraveným voňavým roztokem.

Není těžké si všimnout rozdílu mezi možnostmi. V prvním případě jsou dary lesa valeny ve stejném řešení, ve kterém jsou vařené. Marináda se připraví okamžitě a koncentrace složek se vypočítá na základě množství produktu a doby vaření. Ve druhém případě se houby vaří ve fyziologickém roztoku (dvě polévkové lžíce na litr vody) a pak se vylijí vývarem koření, připraveným podle zvoleného receptu.

Marinujte houby není tak obtížné, jak se zdá. Nejprve je třeba pochopit, že jak tubulární, tak houbové destičky jsou podrobeny tomuto postupu. Ale je lepší léčit každý druh zvlášť. Jsou důkladně omyty, nohy jsou odděleny od klobouků a nakrájeny na kusy střední velikosti. Malé houby mohou být marinovány odděleně, ale velké musí být zkontrolovány pro červy. Příprava nádoby se provádí stejným způsobem jako při jakémkoliv jiném způsobu uchovávání. Pak proces začíná.

Ve dnech vaření je známo stovky receptů předvalky hub různých typů a velikostí. Každá z nich si zasluhuje pozornost a je dobrá svým vlastním způsobem. V posledních letech se mistři stali oblíbenými recepty orientálních mistrů. Přitahují neobvyklou sadu koření a jednoduchost vaření. Vezměte například možnost Korejská kuchyně. Marinování hub je tímto způsobem potěšením.

Nejprve je třeba zásobit potřebnými přísadami. Na 1 kg jakýkoliv houby (s výhodou houby) je třeba 100 g mrkve, čtvrtina lžička černý pepř, 1 pod bulharské sladké a rozžhavený pepř, několik zubochkov česnek, cibule, 2 lžičky esence (kyseliny octové) nebo špetka soli kyseliny citrónové, , 100 gramů rostlinného oleje a pár polévkových lžic cukru.

Příprava je následující:

1. První houby se vaří 6-7 minut a pak je opláchněte pod studenou vodou.
2. Pepř, mrkev a cibule se brousí v kruzích a smaží se v oleji.
3. Ochlaďte směs zeleniny by měla být kombinována s houbami.
4. Pak přidejte zbývající přísady a důkladně promíchejte.
5. Dáváme směs trochu nafouknout, a pak se rozprostírá na březích a rolí.

Jiskra těchto lahodných hub bude skvělým občerstvením v případě, že hosté nečekaně přijdou za vámi.

Ale ne každý má rád exotiku, takže často ženy v domácnosti preferují marinovat houby běžný, nenáročný způsob. Pro tuto možnost bude potřebovat tyto ingredience: kilo lesa, třetiny šálku vody, dvoutřetinové šálek octa, polévkovou lžíci soli, dva vavřínový list, lžička cukru, trochu skořice, země, pět táců-hrášek pepř, špetku kyseliny citronové a několik pupenů hřebíčku .

Postup vaření:

1. Nejprve musíte vařit v hrnci, přidat sůl a ocot.
2. Ve vroucím roztoku je nutné spočítat zpracované houby a vařit po dobu 20-30 minut (v závislosti na typu produktu). Je nutné odstranit pěnu, jinak marináda bude zakalená.
3. Po uplynutí doby přidávejte zbývající přísady do pánve a vařte, dokud nebude hotová.
4. Poté se na plechovky nalije další horký výrobek a pokryje se víčkem.

Tato volba vám umožňuje nakonec získat produkt, který je později vhodný k vaření dalších, ne méně chutných jídel. Marinované houby jsou dušené masem, zeleninou a drůbeží. Polévka, koláče, pečivo a nádherné studené občerstvení jsou připravovány z nich. Recepty saláty s nakládanými houbami jsou velmi rozmanité. Pány se nedávno zamilovaly do salátu s názvem "Lesní glade". To je poměrně namáhavé, ale velmi chutné a vypadá velkolepě na slavnostním stole.

Pro takové jídlo je třeba marinovat houby (klobouky), vařené brambory, zelená cibule, vařená vajíčka, nakládaná okurka, šunka, strouhaný sýr a majonéza. Počet produktů závisí na preferencích chuti.

Příprava nádobí je velmi jednoduchá:

1. Všechny součásti, s výjimkou hub, musí být nakrájeny na kostky co nejmenší.
2. Houby se rozprostírají na dno hluboké misky se svými čepicemi dolů.
3. Dále se všechny produkty skladují v následujícím pořadí: cibule, brambory, šunka, okurka, vejce, sýr. Všechny vrstvy, s výjimkou druhého, jsou hojně maštěny majonézou.
4. Salát se ponechá na stole na krátkou dobu, aby byl namočený a poté byl poslán do chladničky, aby zamrzl.
5. Před podáváním je mísa pokrytá širokým talířem a náhle otočena. Po stranách může být nádoba zdobena zelení. V této podobě to opravdu vypadá jako úklid v lese.

Když otevřete novou plechovku, nemusíte hádat, co dělat z nakládaných hub. Musíte pouze zahrnout představivost a začít vytvářet. Nejjednodušším způsobem je položit obsah na talíř a posypat cibulkami. Ale tato možnost není příliš originální. Někteří milenci strhávají na špejlích malé houby a náhodně se rozšiřují na talíř.

Dokonce i obyčejné smažené brambory mění svou chuť, pokud do něj přidáte nakládané houby. K tomu je nejprve rozdrceny a pak smažené cibulkou a mrkví. Pak odděleně smažte brambory a přidejte k tomu houby se zeleninou. Chuť je tak výjimečná, že je těžké si to představit.

Neomezujte let své představivosti se známými receptami. Marinované houby jsou produkt, s nímž můžete experimentovat nekonečně.