Jak správně vyzdvihnout červené ryby

Prakticky každý z nás rád jíst červené ryby, které rozjasní jakoukoliv slavnostní a každodenní stolu, ale jak naložit červenou rybu, nevím všechno. Kromě toho, že je to velmi chutné, červená ryba velmi užitečné pro své zdraví, protože jeho mastných kyselin, které jsou schopny mít pozitivní vliv na imunitní systém, zabránit vzniku zánětu a regulaci krevního tlaku. To tak se stane, že velmi často kupujeme hotovou osolené filety v obchodech, pravděpodobně kvůli nedostatku znalostí o tom, jak naložit červenou rybu, nebo vzhledem k tomu, že tento proces, my prostě nemají dostatek volného času.

V každém případě slaná červená ryba vařená doma je mnohem chutnější a užitečnější. Proto začínáme tím, že půjdeme na trh nebo do obchodu k nákupu. Především by měla být čerstvá a měla dobrý zápach. Ujistěte se, že vybrat rybu, která dužina je pevná, to je v žádném případě by neměla delaminaci vlákna, oči by měly být jasné a žábry - jasně červené barvy. Je také nejlepší koupit celé ryby. Samozřejmě budete muset trochu utrpět doma, ale pak určitě budete vědět, že je čerstvý. A pokud máte štěstí, můžete také jíst kaviár. V každém případě je možné rozmrazovat ryby ve studené nebo teplé vody, dát na spodní polici v ledničce, ať je odmrazování přirozeně.

Jak správně? salinizovat červenou rybu, takže nemá specifickou chuť? Z tohoto důvodu musí být marinováno pouze v plastových nádobách, ale v žádném případě v hliníku, protože to mu dá kovovou chuť. Takže nejprve musíte k rybolovu, tak to je nejlepší začít s hlavou, utni ji a dále použít pro výrobu domácí polévku. Dále jsme vyřezat břicho, pokud budete mít štěstí a jste viděli vejce, pak to musí být pečlivě dát talíř a udržet ji v sáčku, takže po solení lépe odděleny. Poté, které by měly být uvolněny z břicha vnitřností, a pak rozdělit rybu na dva kusy a jemně uvolnit kostru z hřebene s rukama.

A teď, trochu tajemství, jak správně sůl červené ryby, že to bylo vynikající! Samozřejmě, existuje mnoho různých receptů a každá milenka používá své malé triky. Zde, například, jak správně sůl červené ryby doma. To vyžaduje dva kilogramy lososa. Musíte nejprve smíchat půl šálku hrubou solí, udeřil bílý pepř (podle chuti) a půl šálku cukru. Toto ochucení by mělo být dobré, kdyby se hotové filety strouhaly. Nebojte se, že tato sůl může přehnat rybu, bude trvat jen tolik, kolik potřebuje. Poté, v dolní části plastového kontejneru leží několik větví kopr, pak místo vrchní vrstvu sekaných kostry. Podělte se o ně tak, že kůže ryb se ode dna, ale horní svíčková sypaná vyzhitym citrónovou šťávu, pak zase nahoru, klademe několik listů koprem a bobkovým listem. Poté ryby položí lis a nechte 48 hodin v chladničce. Během této doby bude mít červená ryba čas unavit a namočit marinádou. Samozřejmě, pokud je filé velmi velké, nechte to v marinádě trochu víc.

Jak správně řezat červenou rybku a předložit ji ke stolu? Po zaoblení se solí, je třeba odstranit z roztoku chloridu sodného uvolnění solení ze zbytků s látkou, ale v žádném případě nemají mýt pod tekoucí vodou. Ostrý nůž opatrně uchopte nakrájíme ryby na tenkých kusech, počínaje kůží. Pak položíme ventilátor na talíř, posypeme citrónovou šťávou a zdobíme koprem. Nezapomeňte, že již uvařená ryba může být uložena v chladničce maximálně jeden týden. Bon appetit!