Tradiční recepty: Pečeme ryby ve fólii v troubě

Pečení v troubě je jedním z nejběžnějších způsobů vaření v ruské kuchyni. Ryby připravené tímto způsobem si zachovávají své užitečné vlastnosti. Zároveň je odhalena chuť nádobí. V tomto článku vám řekneme, jak vařit ryby ve fólii několika způsoby.

Různé recepty pečené ryby pocházejí z klášterů. Koneckonců, tento dietní produkt má množství živin, je velmi výživný a současně je tělem snadno absorbován. V průběhu doby byly recepty modernizovány, přetrvávaly změny, ale neztratily svou autentičnost a jedinečnou chuť.

A tak, pečte ryby ve fólii v troubě podle receptury Nejsvětější Trojice Sergius Lavra. Bereme si čerstvý pstruh (celý nebo kus), připravit ji a nashpigovyvaem plátky citronu. Zevnitř pokropte ochucovadly. V břichu dáváme větvičky z petrželky, kopru a trochu posypeme olivovým olejem. Zabalíme ho do fólie a pošleme ji na předehřátou troubu o 180 stupňů po dobu 30-40 minut. Přibližně deset minut, než si je vyndete, otevřete fólii nahoře, položte ryby s rostlinným olejem a pečte, až se vytvoří chutná kůrka. Podáváme pstruhy s bylinkami a zeleninou.

Další recept je ryba ve fólii v klášterní peci. Připravený kapr šlehaný se slaninou a pepřem. Děláme příčné řezy a v každé položíme plátek citronu. Na fólii rozšiřte pergamen, rozetřete olivovým olejem (pečicí papír) a položte cibulové kroužky a na ně rybu. Pokryjeme cibulí shora. Všechno úhledně zabalené v pergamenu a fólii. Pošleme ohřátý až 170 stupňů. Pečeme ryby ve fólii po dobu čtyřiceti minut. Po uplynutí této doby se otevíráme a necháme kapra zhnednout. Podáváme na stole, zdobené zeleninou a zeleninou nakrájené.

Užitečné tipy, které je třeba vzít v úvahu, aby se pokrm z ryb ukázal jako úspěšný:

1. Pečeme ryby ve fólii pouze v troubě. Živě nejlépe zabíjí propíchnutí mozečku. Pokud si zakoupíte již zabitý, pak věnujte pozornost žákům. Jejich barva by měla být červená nebo vínová. V žádném případě nemůžete vzít ryby se šedými nebo zčernalými žábry. Oči by neměly být zakalené. Vůně - pouze charakteristická ryba. Je důležité, aby se při stisknutí kostry nezobrazovaly záhyby.
2. Čerstvé sladkovodní ryby mnohem chutnější než moře, ale velmi rychle ztrácí své vlastnosti. Proto je lepší ho vařit ihned, aniž byste ho zmrazili.
3. Pokud pečeme ryby ve fólii v troubě v zakysanou smetaně, nesmí být základna mazána olejem. Kromě toho, jestliže samotná ryba je tuk (makrela, dorado nebo z plemene jesetera), bude to ještě uvolňovat šťávu.
4. Pokud pečujete ryby ve fólii v troubě, abyste získali lahodnou zlatou kůru, musíte fólii otevřít asi deset až dvacet minut před koncem vaření.
5. Miska se ukázalo více voňavé a šťavnaté, je možné naplnit vnitřní dutiny ryby s bylinkami a zeleninou: cibule, rajčata, papriky.

Bon appetit!