Marinované mastné houby - houby na zalévání úst

Každý druhy hub existují speciální funkce, které je třeba vzít v úvahu při přípravě. V sezóně tichého lovu, mnoho houbařů, kteří vybírají mnoho různých hub, se zajímají o to, jaké pokrmy a jak mohou být vařené. Promluvme si o tom, jak to udělat marinovaná mastná. Jedná se o nejběžnější způsob sklizně.

Shromážděné muffiny z másla je třeba pečlivě třídit. Nepoužíváme zkazené houby. Potom nakrájejte dolní část nohy a jemně pomocí malého nože odstraňte kůži z klobouků. Pokud jsou houby velké, pak jsou nohy odděleny od klobouků. Malé vzorky jsou nakládané celé. Čištěné houby musí být opláchnuty. Olejové oleje jsou velmi jemné a dobře odvádějí vlhkost. Proto jsme je vložili do cedníku a několikrát spadli do vody. Předem vložte na oheň nádobu s vodou. Voda by měla být odebírána v množství 200-250 ml na jeden kilogram hub. Olej v procesu vaření dává šťávu. Do vody přidáme 1,5 čajových lžiček stolní soli pro každý litr vody. Chcete-li nechat houby barvu a ne tmavé, vložte do pánve i třetinu čajové lžičky kyselina citrónová. Olej musí být vařený asi 10 minut, pak je třeba ho vrátit do cedníku a opláchnout teplou vodou.

Připravujeme marinádu. Vezměte litr kapaliny, a přidat k ní 1,5 lžičky soli lžíce cukru, lžička poloviny kyselina citrónová, hřebíček, pepř lavrushku a hrachu. Vroucíme marinádou a naplníme jí houbami. Cook ještě dalších 20 minut. Když jsou houby připraveny, okamžitě se usadí na dně nádoby. Příprava bank. V nich rozložíme houby, přidáme marinádu a pokryjeme kovovými nebo plastovými kryty. Odjíždíme do místnosti, dokud se úplně nezchladí. Pak jej dejte na chladné místo. Takto připravíte marinované maslování na zimu.

Namísto kyseliny citrónové můžete vzít ocet. V tomto případě zpracováváme i houby. Odřízněte spodní část nohy a odstraňte film z klobouků. Řezané velké masky oleje jsme rozřezávali do dílů a malé se používají zcela. My je umyjeme šlehačkou a okamžitě nás posíláme do vroucí, mírně slané vody. Vaříme asi 8-10 minut. Potom vypusťte kapalinu. Nyní musíte připravit marinádu. Vezměte půl litru vody a přidá se k ní 25 g soli, dvakrát cukr, 50 ml octa, koření a volitelný skořicí. Zahřejte marinádu a vložte do ní houby. Vaříme až do připravenosti, to znamená, dokud máslo není na dně. Rozložili nakládaný olej na plechovkách a zavřete je víčky.

A nakonec to popíšeme recept na nakládaný olej s hořčicí. Rozdělíme houby a oddělíme je vhodným k vaření. Velké masové masky rozřezáme na části. Na ohni jsme položili nádobu s vodou. Vložíme do něj houby a vaříme asi 40 minut. Pokud se kapalina stává malou, přidávejte další. Poté přidejte všechny potřebné koření. Rozšiřujeme do hrnce s houbami několika bobkový list, koprem deštníky (4 ks), sladké papriky, hráškem černého pepře, malá hrstka semena hořčice, 4 ks hřebíčku, polévkovou lžíci soli a půl lžíce cukru. Zde naléváme 50 gramů stolního vína o 9% octu. Houby v marinádě vaří asi 15 minut. Pokud si myslíte, že máčátko je mírně solené, nebojte se. V průběhu vaření houby převezou nezbytnou část soli.

Marinované maselinky vložíme do předem připravených plechovek. Uzavřeme je kovovými kryty a zabalíme je. Je lepší, pokud se houby co nejdéle zchladí. Takže proces sterilizace bude delší. Poté jsou nakládaná houbová másla odstraněna na chladnější místo.

Pokrmy z mastné zeleniny jsou velmi chutné. Tyto polotovary lze použít nejen jako dobré občerstvení. Používají se k výrobě různých salátů. Ale nezapomeňte, že je nutné pečlivě vybírat kvalitní houby pro marinování.