Kebab - co to je? Jak vařit, s čím chcete sloužit?

Kdo odmítne voňavý plátek masa vypraného nad otevřeným ohněm? Je obtížné odolat takovému pochoutku, obzvláště pravým milovníkům masných výrobků. Ve státech Středního východu připravují místo šišského kebabu stejně lahodný pokrm lyulya-kebab. Co to je a co se dělá jistě, mnoho vědí.

Rád bych poznamenal, že orientální léčba je pevně zakořeněná v ruském kulinářství. Prakticky ve všech restauracích nabízí toto menu v různých interpretacích s přídavkem zeleniny a drůbeže. Samozřejmě, že tyto rozdíly jsou daleko od tradičních kulinářských pokrmů, ale velmi chutné a zaslouží slavnostní hostinu.

Lulya-kebab - co to je?

Žádný maso-jedlík se nevzdává dobré části smažené "klobásy", vařené na grilu. Východní jídlo - jasná kopie klobás, jen mnohem užitečnější a přirozenější. Populární v zemích Střední Asie a na severu Kavkazu. Ctěné pochoutky v Arménii, Tatarstánu, na Ukrajině a dokonce iv Rusku.

Tradičně je mísa připravena hlavně z mladého jehněčího, nebo spíše zezadu. Pro šťavu je třeba přidat tuku. Současně není maso vystaveno broušení, jako na kotlících, je nakrájeno speciální šéfkuchařskou sekerou. Poté položí potřebné suroviny a vytvoří trubky, které se na špičkách natahují.

Není snadné znovu vytvořit nádobí doma pomocí pece nebo trouby. Po jednoduchých pravidlech a jemnostech připravíte skutečný kulinářský produkt, ze kterého budou sliny běhat. V publikaci vyústíme velmi chutné recepty, které potěší fanoušky vaření.

Lulia-kebab z vepřového masa v troubě

Je obtížné pro obyvatele města najít v skladu mladé skopové maso, proto doporučujeme použít vepřové maso. Vyberte si pálených mas, nehybné a nezmrazené. Hip nebo lopatka je perfektní. Sada produktů:

• půl kilogramu vepřového masa;
• skopový tuk - 50 g;
• cibule - 350 g;
• citron;
• banda čerstvého kopru.

Koření: špetka koriandru, směs červené a červené černý pepř, také chmele-suneli, zera a sůl.

Pokyny

Chcete-li kebab z vepřové šťavnaté, přidejte tučný tuk. Předem zmrazte kousek a rozetřete na nakrájené maso (vyjměte z filmu a kostí). Nakrájejte cibulí s koprem, můžete nakrájet petržel. Obrobek přemístíme na mleté ​​maso. V celkové hmotnosti dáváme uvedené koření, vytlačíme citronovou šťávu.

Zůstává důkladně promíchat náplň ručně, aby se stala viskózní a jednotná. Potahujte potravinářskou fólii a vložte ji do chladničky po dobu půl hodiny. Po uplynutí časového intervalu začneme vytvářet "klobásy", které pravidelně ponoříme ruce do vody, takže se maso nelepí a je snazší se držet.

V případě, že by se síla masa příliš vypařila - přidejte mouku. Řetězeme každou položku na bambusový špíz, položíme ji na plech pokrytý fólií. Nastavíme troubu na 180-200C, pečeme asi půl hodiny. Když je jedna strana "uzenin" zapečená, otočte pro jednotné pražení.

Velmi chutná večeře potěší vaši domácnost nebo hosty. Kromě pokrmu podáváme čerstvou zeleninu, vařené brambory, hodně zelených. Léčba se hodí s různými omáčkami.

Lulia-kebab ve smažce z hovězího masa

Nebojte se tak neobvyklým způsobem vaření, pro chuť, není nicméně horší. Jsou šťavnaté, něžné a výživné. Zbývá být výběrem výrobků. Budeme potřebovat:

• kilogram hovězího masa (filé);
• asi sedm středních žárovek;
• na banda koriandru a petrželky;
• 10 gramů sušených borůvek, oregano a rozmarýnu;
• Sůl, pepř, citrónová šťáva - podle chuti;
• Arménská lavaše.

V případě potřeby můžete přidat různé suché koření a koření, včetně bazalky, zázvoru a mátou. Hlavní věc není přehánět, jinak se ztratí chuť masa.

Organizace vaření

Nejprve připravte všechny ingredience pro lyulya-kebab. Co to je a jak ho vařit bylo popsáno výše. Odstraňte fólii z hovězího masa nakrájíme na kousky (jako při grilování), přidejte strouhaný nebo nakrájenou cibuli a všechno koření. Jemně rozkrojte strapky zeleně, vložte do mletého masa.

Vezmeme prkénko, navlhčíme vodou, vytvoříme role. Smažte výrobky na pánvi na obou stranách, dokud se nevytvoří krásná kůra. Držte kebab po dlouhou dobu, jídlo se uschne. Zbývá zabalit "klobásy" v lavash, s cibulovými prsteny. Podáváme s rajčatovou omáčkou.

Lula-kebab z kuřete na kopři

V průběhu let se jídla receptů podrobují mnoha změnám, ale to se nestalo horším. Pro ty, kteří dávají přednost latenovým pokrmům, doporučujeme používat kuřecí maso. Bílé drůbeží maso je schváleno odborníky na výživu, má jemnou chuť, nízkou hladinu cholesterolu a kalorií. Než si připravíte kebab, měli byste navštívit hypermarket a koupit následující produkty:

• půl kilogramu kuřecího filé;
• každý sýr 50% obsah tuku - 100 g;
• Bulharská paprika - 2 kusy;
• dvě hlavy cibule;
• minerální voda - 50 ml;
• stonky kopru.

Pro chuť a jasnost chuti vezměte česneková sůl, černý pepř, oregano. Také nezapomeňte na stonky kopru, budou fungovat jako špejlery.

Návod

Je třeba poznamenat, že filé nemusí být rozemleté ​​na mleté ​​maso, protože se během formování rozpadne. Nakrájejte kuře na porce, přidejte nakrájenou cibuli, sladkou papriku, stríhaný sýr, koření. Poté nalijte stanovené množství minerální vody, promícháme jako těsto. Obal s ručníkem nebo filmem - položte na půl hodiny v chladu.

Zatímco naše mleté ​​maso "je vhodné", umýváme stonky kopru. S mokrými rukama děláme podlouhlé kotlety z chlazeného kuřecího masa, jemně na kýpkách. Pokud je to potřeba, můžete se vrátit do manga nebo strouhanky. Rozprostřili jsme všechny "špejlery" ve vzdálenosti od sebe na pekáči. Pečeme po dobu 20-30 minut. Při servírování na stole, zdobí čerstvé bylinky a podáváme zeleninu. Nádherná večeře s poznámkami z východu zvítězí všem gurmánům.

Jehněčí kebab na grilu

Kebab není těžké se připravit, když znáte všechny jemnosti vaření, bez ohledu na to, jaký druh masa to děláte. Mimochodem, je to originální a neobvykle získané ze smíšené náplně. Nádobí je vyrobeno z uhlí, aerogrilu, grilu, trouby a dokonce i mikrovlnné trouby. Po ukázání trpělivosti a dovedností vás překvapí, jak snadné je vytvořit v kuchyni orientální návyk. Nutné složky:

• půl kilogramu jehněčího (zpět);
• výkrmný tuk - 100 g;
• tři hlavy cibule nebo červená cibule;
• banda petrželky;
• peří zelené cibule;
• dvě větve bazalky;
• černý pepř, sůl.

Proces vaření

Opláchneme jehněčí, odděleně od kostí, jsou vhodné pro vývar. Rozkrájíme na malé kousky, třejeme zde sýry, sezáme s černým pepřem a sůl. Posíláme "mít odpočinek" v chladničce po dobu půl hodiny. Vezměme maso, přidáme nakrájenou petrželku, cibuli, přidáme koření.

Zůstává na řetězu na lýci lyulya-kebab. Co to je a co jí? S jistotou je nemusíte opakovat. Chátrujeme na horkých uhlích, nezapomínáme, abychom se neustále otočili, aby maso nespálilo. Můžete si dát s pečenou zeleninou nebo v pita chleba, takže je ještě chutnější. Na kraji Arménská lavaše dát trochu zeleniny s cibulí, nahoře - smažené "klobásy", roll roll roll. Vyzdobíme třešně, koprem a koriandrem. Použije se pouze jedna chuť. Bon appetit!

Pravidla podávání, nebo co jíst

V zemích východu a na Kavkaze je obvyklé sloužit pokrm na "polštáři" zeleně. Podle vašeho přání můžete zdobit semeny z granátového jablka, plátky citronu. Omáčka je povinná: rajčata, hořčice, tkemali. Není zakázáno obsluhovat stůl s nejrůznějšími druhy zeleniny, dušené papriky, pečené lilky, rajčata. Jako vedlejší pokrm, vařená rýže a brambory udělají. Kromě toho by lavash a chléb měly být na stole. Velmi lahodné recepty, které jsou uvedeny v článku, se vám budou líbit. Připravte se na radost, radost pro rodinu a přátele!