Jahodový tiramisu: recept na vaření, přísady

Strawberry tiramisu je další verze lahodného italského dezertu. Taková delikatesa je ideální pro přípravu v létě. Během tohoto období nebude těžké nakupovat čerstvé jahody. Po skončení sezóny bobulí je možné připravit dezert mražené bobule. Vzhledem k tomu, že tiramisu není dort, stojí za to připravit v porcované formě. V tomto případě mohou být cookies rozřezány na stejné části.

Co je to tiramisu

Než začnete vařit jahodový tiramisu, měli byste specifikovat, jaký druh dezertu. Je třeba poznamenat, že pochoutka je italská. Příprava takového dezertu je velmi snadná. Přeloženo z italštiny jméno dortu znamená "zvednout mě". Dezert se skutečně ukáže jako velmi jemný, chutný a vzdušný.

V současné době existuje spor, ve které části Itálie bylo nejprve tiramisu. Mnoho historiků tvrdí, že tato pochoutka byla známá ve Francii před sto lety. Hlavní složkou tohoto dezertu jsou Savoyardi cookies. Můžete si ho koupit v jakémkoliv supermarketu nebo si pečeme.

Recept na savoyardi cookies

Chcete-li jahodový tiramisu, musíte připravit cookies předem. Chcete-li vytvořit dezert, existuje pouze jeden typ produktů mouky - savoyardi. K přípravě takového souboru cookie budete potřebovat:

• vejce - 3 kusy;
• cukr - 60 g;
• mouka - 50 g;
• citronová šťáva - několik kapek;
• práškový cukr - k postřiku.

Jak pečovat cookies

Prvním stupněm přípravy jahodového tiramisu je pečení Savoyardi cookies. Nejdříve hněteme těsto. Nejprve je však třeba zapnout troubu tak, aby mohla ohřát až na 200 ° C.

Pro hnětení těsta je nutné oddělit bílkoviny od žloutků. To lze provést s prázdnou plastovou lahví. Proteiny se doporučují, aby porazily v samostatné nádobě s 30 gramy cukru a několika kapkami citrónové šťávy. V této fázi není hlavní věcí zabíjet součásti. Výsledkem by měla být stabilní hmotnost s měkkými vrcholy.

Samostatně, bičujte žloutek se zbývajícím cukrem. Nakonec byste měli dostat krémovou hmotu. Trvá asi 10 minut, než ho vaříme. K šlehaným žloutkům je nutné přidat malé množství bílkovin. Vše promíchejte v čistých obalových pohybech. Hmota by měla být homogenní.

Do vaječné směsi se přidá mouka, která byla předem proseta. Vše dobře promíchejte lopatou. Zároveň by se směs neměla usadit. Proto přidáním další části mouky, měli byste všechny pečlivě porazit.

Jak se pečeme

Recepty na jahodový tiramisu mohou zvládnout každá milenka. Nejdůležitější je správně pečeme savoyardi. K tomu je třeba převést hotové těsto do cukrářského pytle. S jeho pomocí musí být maso vytlačeno v malých proužcích na pekáči, dříve pokrytý pergamenem. Přes síto sýtku posypeme práškovým cukrem.

Pečení savoyardi by mělo trvat 10 minut, dokud produkty nezískají příjemný zlatý odstín. Dokonce i když se cookie zvýšila dobře, po ochlazení se stále mírně usadí. Savoyardi pro jahody klasické tiramisu je připraven.

Klasický recept

Tak, jak vařit klasický tiramisu? Proces její tvorby se skládá z několika etap. V létě je lepší přejít z klasického receptu s krémem na kávu a dělat dezert více světlý a svěží. Pro přípravu tiramisu s jahodami budete potřebovat:

• 200 g savoyardi cookies;
• 100 ml šťávy z pomerančů;
• 50 g čistého bílého cukru;
• 5 g citronové šťávy;
• 250 g mascarpone;
• 400 g čerstvých jahod;
• 60 ml pomerančového likéru;
• 2 žloutky;
• 2 protein.

Mnoho lidí připravuje tiramisu s tvarohem. Pro přípravu takového dezertu je však lepší použít mascarpone. Pokud je tato součást nahrazena, chuť dokončeného ošetření se mírně změní. Likér nepotřebuje používat oranžovou barvu. Jakýkoliv alkoholický nápoj, který se vám bude líbit, bude dělat.

Příprava omáčky

Italský recept na tiramisu eliminuje přidání čerstvých bobulí v dezertu. Můžete je však přidat, pokud chcete. Chcete-li udělat jahodový dezert, měli byste začít s přípravou omáčky. K tomu je třeba smíchat pomerančový džus, mleté ​​jahody a likér v misce mísiče. Po švecování byste měli dostat kapátko z kapaliny.

Pomerančový džus by měl být přidán nutně. Tato složka mírně osvětlí chuť jahod. Pokud jej nepřidáte, nakonec se dezert na konci může ukázat příliš srážející. Koneckonců, v koláči tiramisu musí existovat kontrast chutí.

Jak si vyrobit krém

V kontejneru stojí za míchání 45 gramů normálního cukru a bílkovin. Zde je také třeba přidat citronovou šťávu. Tato součást vám umožní rychleji bičovat hmotu. Vše opatrně promícháme. V důsledku šlehání by se měla vytvořit smetanová hmota se stabilními vrcholy. Proteiny musí být naprosto čisté současně. Pokud se stanou tukem nebo žloutek, nebudou se havarovat.

V samostatné misce smíchejte žloutek s cukrem. Hmota musí být protřepána a pak do ní vložena maskovaná špachtlí. Přidejte tuto součást do malých částí. Nicméně, nestojí za to, když je horlivý s bičováním. V důsledku toho by měla být získána hmota s jednotnou konzistencí. Teď potřebujeme představit bílkoviny. Přidejte je do malých částí, postupně je vyhoďte. Směs by měla být homogenní a svěží. Krém pro tiramisu s tvarohem se připravuje stejným způsobem.

Jak sbírat dezert

Po vyzvednutí potřebné formy pro tiramisu je možné zahájit montáž. Dno nádoby by mělo být rozmazáno smetanou. Vaří savoyardi by měl být ponořen do omáčky na několik vteřin a dát rovnoměrnou vrstvu ve formě. Jak pečení bude namočené, závisí na něžnosti dezertu. Pokud se vám líbí lehká křupka cookies, pak to bude pár vteřin. Musí být namočené na obou stranách. Pokud chcete získat jemný a měkký dezert, pak namáčení Savoyardi v omáčce by mělo trvat 8 sekund.

Na vrchní vrstvě sušenek je nutné položit vrstvu krému. Musí být rovnoměrně rozloženo. Tloušťka vrstev tohoto dezertu by měla být stejná. Poté stojí za to namočit sušenky do omáčky a dát je do formy. Takže musíte udělat ještě dvě vrstvy krému a jednu vrstvu savoyardi. Počet vrstev závisí na výšce kontejneru. Existuje však tradice. Tiramisu se vaří s dvěma vrstvami cookie.

Teď je potřeba nasát

Aby bylo cookie nasáklé, je nutné ho umístit do studeného stavu asi 4 hodiny. Během této doby se krém zpevní. K horní vrstvě není vysušena, je nutné formulář uzavřít polyethylenovým filmem. Můžete také zdobit tiramisu vrstvou úhledně nakrájených jahod. Po uplynutí stanovené doby bude dezert připraven.

Podáváme tiramisu s jahodami v porcích s čajem nebo kávou. V případě potřeby lze dezert připravit ihned v malých formách.

Dezertní recept bez vajec

Pro ty, kteří nemají rádi syrové vejce, je ideální tiramisu s jahodami a krémem. K přípravě takového léčení budete potřebovat:

• Mascarpone - 500 g.
• Krém na smetání - 250 g.
• Cookies savoyardi biscuit - 200 g.
• Jahody jsou čerstvé nebo zmrazené - 300 g.
• Cukr bílý - 2 polévkové lžíce. l.
• Jahodový likér - 2 polévkové lžíce. l.
• Čerstvé jahody pro dekoraci.

Pro přípravu dezertu nelze použít jahodový likér. Chuť hotové pochoutky se však výrazně změní. Pro přípravu dezertů je lepší použít čerstvé jahody. Zmrazené mohou ovlivnit chuť tiramisu.

Jak vařit domácí tiramisu bez vajec

Podle tohoto receptu můžete vařit nejen jahody, ale také mango, citron a třešeň tiramisu. Existuje spousta možností. Stačí nahradit některé součásti. Pokud si přejete, můžete si vyrobit tiramisu s tvarohem, a ne s mascarpone. Nejprve je třeba připravit omáčku a krém. V misce mísiče musí být umístěn jahody, jahody Likér a 1 polévková lžíce cukru. To vše by mělo být poraženo, dokud nebude dosažena hladká konzistence kapaliny. Omáčka je připravená.

Nyní musíte udělat krém. V takovém případě to bude krémová. Recept na krém pro tiramisu je poměrně jednoduché. Hlavní věcí je vybrat správné komponenty. Mascarpone by měl být pečlivě rozemletý a smíchán s 1 polévkovou lžící cukru.

Smetanový krém by měl být nalit do hlubokého kontejneru a narazit na silnější pěnu. To se doporučuje při střední rychlosti. Měli byste být opatrní při šlehání smetany, protože pokud s nimi nesprávně pracujete, můžete si vyrobit máslo.

Výsledná hmotnost by měla být přidána k mascarponu. Udělejte to pečlivě, aby krém neztratil svou nádheru. Když je vše připraveno, můžete začít s montáží dezertu.

Konečná fáze

Za prvé je nutné zvolit vhodnou formu. Tiramisu lze vařit v jednom velkém kontejneru nebo použít v porci. Poslední možnost je vhodnější. V dolní části každé formy je položit vrstvu krému. Poté by měly být cookies sníženy na 5 sekund jahodovou omáčkou. Měl by být namočený z obou stran tak, aby sušenka nebyla plně namáčela. Jinak se cookie rozpadne. Savoyardi můžete zakoupit v obchodě nebo vařit sami. Domácí sušenky jsou mnohem chutnější.

Na vrchní vrstvě krému položte vrstvu namočeného pečiva a zakryjte vrstvou krému. Počet výrobků v dezertu závisí na tom, osobní preference, stejně jako výšky forem. Vrstvy sušenek a smetany mohou být od 2 nebo více. Jejich tloušťka musí být nutně stejná. Chcete-li dezert více bobule chuť, můžete použít čerstvé jahody. K tomu, mezi vrstvou sušenek a krémem, je nutné dát čisté plátky bobulí.

Na závěr může být dort ozdoben čerstvými jahodami. Bobule lze jednoduše rozřezat na desky. Ale pokud chcete, můžete od nich vyrobit malé růže.

Jak dlouho čekat

Doporučuje se ukončit hotový dezert filmem tak, aby horní vrstva krému nebyla vysušená. Potom by měla být forma umístěna do chladného prostředí. Po 4 hodinách bude jahodový tiramisu připraven a může být podáván ke stolu. Použití této pochoutky se doporučuje s čajem nebo s kávou. Není nutné jahodové tiramisu podávat s ovocnými džusy, neboť poruší chuť dezertů.