Cake tiramisu - skutečná gurmánská pochoutka

Dokud jsem navštívil Rím, jméno pro mě "Tiramisu" neznamenalo nic. Setkal jsem se na jídelním lístku - a chyběl jsem bez velkého zájmu. Ale jednoho dne jsme se s kamarádem procházeli po dešti v Římě plný dojmů, strašně hladoví, unavení a nasákli. A pak blízko Palazzo Barberini viděl malou restauraci. To je to, co potřebujete! Uvnitř byla plná turistů, ale našli jsme stůl. Začali studovat menu. Tradiční bruschetta, nějaká místní polévka, upřímně a nepamatuji se. Něco, co jsme si objednali. A pak se číšník zeptal: "A dezert?". Volba byla malá, ale přítelkyně okamžitě nasákli: "Cake" Tiramisu! ". Zde jsou připraveny pokrmy jeden po druhém. Bylo to skvělé, nemohu si stěžovat, ale pamatuji si jen dezert. Nádherná, jemná, nezapomenutelná, chutná! Poslední večer před letem jsme se z Pantheonu vrátili do Palazzo Barberini na sladkou radost ...

Od té doby, když vidím v nabídce koláče nebo koláč "Tiramisu", zkusím to. Pro mě se kvalita "Tiramisu" stala ukazatelem kvality kavárny.

Ale co je tohle dort? Jaký je jeho příběh? A jaký je tento proces - příprava Tiramisu?

Název dezert se překládá jako „Lift Me“ .Nachnom s historií. Legenda kolem tohoto pokrmu je spousta. Jedním z nich je, že tento koláč byl nejprve vytvořen v Siena pro vévodu Toskánsko, Cosimo III de ‚Medici, ale to nazval‚Zuppa del Duca‘-‚ Vévoda z polévky‘ Jméno "Tiramisu" se objevilo později. V tomto případě je tento dezert můžete vyzkoušet slavný Giovanni Giacomo Casanova.

Další verze mnohem prozaičtější, a přináší vynález této sladké léčit do naší doby. Podle údajů uvedených v Wikipedie, první dort „Tiramisu“ připravit nějakou cukrář v restauraci „Alla Bikierere“ v Trevisu (údaje o názvu tohoto mistrovského vynálezce mírně lišit). Ale ať už ochutnal tento dort, nebo ne, je velkým milovníkem lásky, není tak důležité. Je důležité, že když si to vyzkoušet jednou kulinářských skvostů, budete vypadat za to znovu a znovu. Konec? Udělejte to sami.

Jak vařit dort "Tiramisu"?

Klasický recept zahrnuje sýr Mascarpone, espresso káva, vajec, cukr a savoyardi - sušenky ve tvaru dámské prsty s obilím cukru (známý od 15. století, oficiální cukroví Savoy). Vrcholem dezertu je práškové kakao.

Je zřejmé, že ne všechny součásti jsou v našich obchodech snadno dostupné. Pak jsme položili otázku jinak: jak vařit dort "Tiramisu" doma?

Odpověď lze nalézt v proslulé kuchařky „Sex Kitchen Giovanni Giacomo Casanova“ Natalia Starostin.

Takže, potřebujeme libru smetanového sýru „mascarpone“ nebo velmi tuku zakysanou smetanou, čtyři lžíce práškového cukru, čtyři vejce, obal ochucených sušenek asi 250 gramů, průměrné šálek kávy espreso (100 ml) skla silného dezertního vína, jako je „Marsala „(náhradní likér nebo brandy zředěný ve vodě) a 2-3 lžíce kakaového prášku.

Začínáme vařit "Tiramisu".

Oddělíme žloutek, my je smažíme s cukrovým práškem a vstoupíme do "Mascarpone".

Bílkoviny přineseme silnou pěnu se špetkou soli a také vstoupíme do smetanového smetanového krému.

Víno smíchané s kávou.

V podobě rozložených sušenek, namočených s kávou a vínem, nahoře se smetanou. Opakujte postup tolikrát, kolikrát lze na formuláři umístit více vrstev.

Formulář je vložen do chladničky na noc. Před podáním posypeme hotový kakaový dezert a olízáme si rty z očekávání lahodného jídla!

Velmi snadné se připravit, ne? Mimochodem, můžete si sami připravit sušenky, protože pro to potřebujete pouze vejce, cukr a trochu mouky ...

Takže můžete snadno překvapit hosty a příbuzné tím, že jim připravíte dort "Tiramisu". Jen si pamatujte, je to návyková, jako skutečná droga! Takže pokud jste připraveni stát se závislí na této léčbě - příjemná chuť k jídlu!