Cookies "Savoyardi" - univerzální dezert

"Tiramisu", "Panna kočka" nebo jen káva, sdílená s nejlepšími přáteli - to vše spojuje jednoduché a nádherné cookies "Savoyardi".

Taková kontroverzní léčba

Autoři tohoto jednoduchého dezertu jsou základy, které Francouzi, Italové a dokonce i Američané zpochybňují. Říká se, že již v jedenáctém století Bert Savoy vynalezl vzduchu tenké těsto, výborně absorbuje francouzské sirupy. Později se její potomci svedl „dámské prsty“, jak je také nazýván ‚biskvitnoepechene Savoyardy‘ dvořanů nejlepších evropských královských rodů. Dokonce i velký Petrů nedokázal odolat, protože lákal francouzské cukráře.

Podle jiné verze byly cookies "Savoyardi" vytvořeny speciálně pro Cosimo III Medici. Přesněji, ani sušenka, ale dezert Tiramisu, základna, pro kterou to bylo. Obě strany se postavili proti Američanům, kteří říkají, že autorem "prstenů paní" byl italský Carmintonio Yannacone, který přistěhoval do Spojených států. Byl to ve třetí verzi, kdo vytvořil božský sušenkový dort Savoyardi.

Ať už je cokoliv, dnes se celý svět těší tak nádherné lahůdce, jejíž příprava může dokonce zvládnout nováček.

Jak pečovat cookies

"Dámské prsty" dokonale hodí jak pro přípravu "Tiramisu", tak pro "Pannu z kočky". Nebo za přátelskou setkání nad šálkem čaje. Tak pojďme začít.

Chcete-li vytvořit 30 kusů, budete potřebovat:

1. vejce, dříve rozdělená na bílkoviny a žloutky, - 3 kusy;
2. prosívaná mouka - 90 gramů;
3. sůl - dostatečně špetka;
4. cukr - 100 gramů a 30 gramů práškového cukru (můžete se připravit nebo použít s kakaem nebo vanilkou);
5. máslo - pro mazání (ke snížení obsahu kalorií, použijte místo oleje speciální papír na pečení).

Oddělíme vaječné žloutky a postupně přidáme k nim cukr. Jakmile se hmota stane rovnoměrnou, měla by být rovnoměrně podávána prosetá mouka smíchaná se solí. Směs by měla být těsné, ale vzduch, takže tento proces by měl být prováděn při bití pomocí mixéru nebo mixéru specializované trysky.

Po vytvoření žloutkové směsi ohřejte troubu. U plynového sporáku doporučená teplota je 150 stupňů, pro elektrická - 170. Současně s tím se bič odložené proteiny v pěně stejné konzistenci jako žloutek směsi. Pak spojte obě součásti a přineste je sušenky těsta k homogenní hmotě.

Plech na pečení je lemován pečícím papírem nebo pokrytý máslem. Výsledné těsto se vyplní cukrářské stříkačky (A v jeho nepřítomnosti v jednoduchém sáčku se špičkou odříznout) a nanesen na plech pásy. 10 - 15 cm Syrové těsto připravené k nasypat polovinu vzpřímené poloze prášek a čekat, až se v něm rozpustí. Tento proces může trvat asi tři minuty. Po tom, „Savoyardy“ Pečeme cukroví poslal v předehřáté troubě po dobu 25 minut, dokud nedosáhnou zlatou barvu.

Jakmile jsou "Lady prsty" připraveny, vyjmou z trouby a znovu posypou prášek.

Tajemství toho, jak pečovat cookie pro začátečníka

Zdá se, že proces přípravy této pochoutky je dost jednoduchý. Ovšem mistři dezertů nabízejí začátečníkům několik jednoduchých tipů, které udělají pečení nejen lahodné, ale i jednoduché.

První tip je používat pouze chladené vejce. Pomůže to nejen snadné oddělení jejich částí, ale navíc umožní snadný způsob šlehání.

Druhou špičkou je použití mixéru k vytvoření homogenní směsi. To již bylo řečeno, ale stále stojí za to opakovat. Manuálně bude tento proces trvat déle a navíc nemůžete dosáhnout požadovaného výsledku.

Třetí tip - improvizujte. Ano, to je pravda. Pomocí injekční stříkačky cukrářských výrobků není vždy zárukou požadovaného výsledku, a tudíž použít obdélníkový pekáč a jednoduše nalít těsto do ní, po kterou se spodní pečicí papír. Po uplynutí "prstů lady" se koláč rozřezá podle požadované velikosti.

Vaření "Savoyardi" se snadno provádí a je ideální jak pro skromnou rodinnou večeři, tak pro známý večer.