Co potřebujete pro okroshki? Možnosti vaření okroshki

Okroshka je studená polévka, kterou naši předkové tradičně připravovali v létě. Toto jídlo má dnes ještě dvě důležité funkce - šetří z tepla a dává pocit sytosti. Víte, co je pro okroshku potřebné? Pokud tomu tak není, doporučujeme si přečíst obsah článku.

Historie tvorby pokrmů

Název studené polévky pochází ze starého ruského slova "kroshevo". Takže naši prarodiče volali všechno, co se rozpadlo na jídlo, a pak se nalije s kvasem, syrovátkou nebo okurkou. Některé zdroje tvrdí, že okroshka byla vynalezena před více než 1000 lety. Zpočátku ho jedli rolníci. Museli pracovat na poli v teple. A trochu vychladnout, a současně a osvěžit se, jedli okroshka. Sada produktů pro ni byla skromná. Dnes se mnozí z nás ptají na otázku: "Jaké složky jsou pro okroshu potřebné?" A rolníci neměli na výběr. Osvěžující polévku připravují z cibule, ředkvičky a chleba.

Brzy se okroshka začala objevovat na stolech vyšších tříd. Šlechta měl rád rolnický přísun. Ale rozhodli se přidat do něj přísady jako vejce, vařené maso a zakysanou smetanu. Později byly recepty na použití ryby bez kostí.

Jaké produkty jsou potřebné pro okroshki

Chcete své děti a svého manžela potěšit lahodným, vydatným a současně osvěžujícím místem? Nejlepší volba než okroshka, prostě ji nenajdete. Připravuje se za několik minut. Toto jídlo může být krmeno velkou rodinou. Co potřebujete pro okroshki? Nyní se o tom dozvíte.

Nákup produktů

Odcházíme na nejbližší zeleninový trh nebo v supermarketu. Jednou z hlavních ingrediencí je maso. To je to, že dělá mísu uspokojené. Je žádoucí kupovat odrůdy s nízkým obsahem tuku, například telecí nebo hovězí. Některé ženy v domácnosti preferují úspornější variantu - vařená klobása. Ale skutečnou pochoutkou je okroshka, do níž byl přidán hovězí jazyk. Pokud chcete udělat lehkou rybí polévku, použijte tuňáka tresku, biskupa nebo stellate jesetera.

Nezapomeňte na zeleniny. Bez ní, okroska není tak lahodná a aromatická. Kopr, petržel, koriandr a zelené cibulky by měla být jemně nasekané, dát na spodní části pánve a kaše tolkushkoy.

Tankování

Než se nalít okroshka? Zde je třeba řídit chuťové preference všech členů rodiny. Někteří lidé milují chléb kvass, ostatní - mléčná syrovátka. Brambory a okurky mohou být střiženy nebo strouhány na struhadle.

Co potřebujete pro okroshku na kvassu

Každým rokem navštěvuje stále více zahraničních turistů Rusko. Chtějí lépe poznat nejen naši kulturu, ale i vaření. V létě v restaurace v Moskvě a dalších velkých městech se podává okroshka. Zahraniční hosté s potěšením objednají studenou polévku, která obsahuje spoustu přísad. Obzvláště populární je sibiřská okroshka. Jak ho vařit doma? Co potřebujete pro okroshku na kvassu? Vezměte notebook a zapište si.

Seznam produktů:

• vejce - 3 kusy;
• 100 g šunky;
• divoký česnek na chuť;
• jeden brambor
• zelená cibule podle chuti;
• jedna čerstvá okurka;
• kvass.

Co potřebujete udělat okroshki?

1. Brambory je třeba vařit v kůži. Když se ochladí, čistíme to.

2. Vařte vajíčka tvrdě. Po ochlazení vyjměte plášť.

3. Okurka nakrájejte, pošlete do hluboké salátové mísy.

4. Cheryusha a zelená cibule jsme řezali. Přidejte na okurku.

5. Brambory nakrájíme na kostky. Dali jsme to do misky na salát.

6. Šlehačku smíchejte (nejlépe kostičky). Vejce lze řezat nožem nebo projít vejcem. Přidejte do dalších složek.

7. Zelení by mělo být nakrájeno a posláno do okroshky.

8. Výsledný salát se důkladně promíchá. Solim.

9. Rozložili jsme okroshku na hluboké talíře. Naplňte kvas. Jako dresink se používá majonéza nebo zakysaná smetana. Miska se podává na stolek s kousky černého chleba. Přejeme všem příjemnou chuť k jídlu!

Co potřebujete pro okroshki s jogurtem

Složení:

• 3 vejce;
• zakysaná smetana;
• 5-6 ředkvičky;
• 300 g vařené klobásy;
• 3-4 brambory;
• kefír;
• trochu horní jídelny;
• 3-4 okurky;
• kopr;
• zelená cibule;
• sůl.

Příprava okroshky na kefír

Postupujte podle pokynů:

1. Vaříme brambor v uniformě. Když se ochladí, nakrájí se na kostky.

2. Okurky naložené na strouhák (je možné s pokožkou). Stejně děláme s ředkvičkou.

3. Nakrájejte uzenku na kostky.

4. Vařte vajíčka tvrdě. Jeden žloutek a tři bílkoviny jsou rozdrceny. Zbývající žloutky budou použity k plnění.

5. Zelenou cibuli rozemlejte solenou, dokud se šťáva neuvolní.

6. Nyní musíte provést tankování. K tomu je třeba třít žloutky, kysanou smetanu, malý kopr, sůl, hořčici a mletý pepř. Výsledná směs se zředí malým množstvím kefíru. Nechejte to po dobu 10-15 minut. Tato náplň splňuje dvě funkce - zahušťovadlo a chuť.

7. V šálku nebo hrnci spojte takové komponenty jako vejce, klobásy, okurky, brambory a ředkvičky. Všechno to mícháme. Solim. Výsledný salát je rozdělen na hluboké talíře. V každém z nich se nafukujeme kefír. Nahoru s posypané nakrájeným koprem. Studená polévka může být naplněna hořčicí, kyselou smetanou nebo majonézou. Jak se vám líbí.

Okroshka na vodě s octem

Chcete experimentovat trochu? Nabízíme vám originální recept. Jako náplň pro okroshki vody s octem je používán. Miska se připravuje velmi rychle a jeho chuť nemůže být příliš zdůrazněna. Chcete vědět, co potřebujete okroshki na vodě s octem? Jsme připraveni sdílet informace.

Sada jídel:

• 250 ředkviček;
• 4 vejce;
• 60 g rukoly;
• 400 ml vody;
• 1 polévková lžíce. l kysaná smetana;
• 4 okurky;
• 200 g vepřového šlehačkového kebabu;
• 1 polévková lžíce. l octa (9%);
• sůl.

Pokyny pro vaření okroshki na vodu s octem:

Číslo kroku 1. Umyjeme okurek. Nakrájejte na kostky nebo brousíme na struhadle.

Číslo kroku 2. Začneme zpracovat ředkvičku. Opláchněte vodou z kohoutku, odstraňte ocasy a protřete řeřák.

Číslo kroku 3. Kešu Shish je třeba vařit na grilu nebo v troubě. Když se maso ochladí, nakrájíme na kostky.

Krok č. 4. Řekneme rukkola.

Číslo kroku 5. Vajíčka tvrdou. Chlazení. Rozemlete ho na strouhák.

Krok č. 6. Všechny tyto přísady vložte do hlubokého šálku nebo hrnce. Míchání. Solim.

Číslo kroku 7. Nyní musíte provést tankování. Vezmeme 1,5 šálku ochlazené vařené vody, 1 polévková lžička. l zakysané smetany a octa. Smíchejte v samostatné desce. Výsledná směs je naplněna okroshkou. Ukazuje se to velmi chutné a neobvyklé.

Recept na syrovátku v séru

Seznam produktů:

• 10 větviček kopru;
• 6 vajec;
• 1 litr syrovátky;
• 350 g vařené klobásy;
• 200 g ředkvičky;
• 5 brambor;
• 200 g okurky;
• 200 ml zakysané smetany;
• sůl.

Příprava:

1. Rozložte na stůl vše, co potřebujete pro okroshki. Nejprve vaříme vajíčka a brambory (zvlášť). Bude to trvat několik minut. Když se vajíčka ochladí, vyčistíme je z pláště. Brambory musí být také ochlazeny a potom z nich odstranit kůži.

2. Veškerá zelenina (kromě ředkvičky) a klobásy jsou rozdrceny v kostech. Zelení mohou být jednoduše nasekané.

3. Vložte tyto ingredience do hrnce. Míchání. Solim. Přidejte kyselou smetanu. Znovu promíchejte.

4. Před podáváním nádobí na stůl vyplňte syrovátku se syrovátkou. Distribuujeme polévku na talíři. Nahoru s posypané nakrájeným koprem.

Recept na minerální vodu

Složení:

• 1 banda zelené cibule;
• 2 vejce;
• jedna okurka;
• 5-7 ředkvičky;
• 2-3 litry minerální vody;
• citron - 1 kus;
• 200-250 g zakysané smetany;
• 100 g vařeného hovězího masa;
• dva brambory;
• banda kopru;
• sůl.

Příprava:

1. Vypláchněte kopr a cibuli vodou. Rozemlete je, vložte je do hrnce, promíchejte se solí a citrónovou šťávou. Míchání.

2. Vařte brambory v uniformě. Chladni, pak nakrájíme na kostky a posíláme na cibuli a kopr.

3. Vejce musí být tvrdě vařená. Žloutky a bílkoviny jsou mleté, přidáme do pánve.

4. Okurka a ředkvička umyté v tekoucí vodě. Třejeme na velkém strouhaní. Dali jsme do okroshka.

5. Míchat maso, dokud není připraveno. Ochlaďte a nakrájejte na proužky nebo kostky. Přidejte do panvy.

6. V tomto jídle nalijte 1 litr minerální vody. Přidali jsme kyselou smetanu. Míchání. Přidáme zbývající vodu na požadovanou hustotu. Zbývá pouze rozdělit okroshku na desky a pozvat domácnost ke stolu. Bon appetit!

Pokročilé

Kdo říkal, že potřebujete dát pouze maso nebo klobásu v okroshka? Nic takového. Některé moderní ženské hospody preferují vaření ryby okroshka.

Potřebujeme:

• 1,5 litru kvasu;
• 3 brambory;
• 0,5 kg ryb;
• dvě vejce;
• banda ředkvičky;
• 1 lžička cukru;
• malá zelená cibule;
• 2-3 lžíce. l kysaná smetana;
• 2 okurky;
• 1 lžička horní jídelny;
• sůl.

Příprava:

1. Vařte ryby. Pak je čistíme z kostí a řezáme maso na kostky.

2. Svařená v uniformě brambor vychladnout, odlupovat a brousit.

3. Uzenky a ředkvičky umyté a řezané (nejlépe kostičky).

4. Vejce musí být tvrdě vařená. Pak je dáváme do studené vody, aby se ochlazovaly rychleji. Shell jsme odstranili. Vyrežte čtverce na kostky.

5. V nádobě položte následující složky: ředkvičky, brambory, ryby, vejce, cibule a okurky.

6. V samostatném šálku roste žloutky se solí, cukrem a hořčicí. Smíchejte je a zředěte pomocí specifikovaného množství kvasu.

7. Nasypte naplněnou kvasu do nádoby s drcenými přísadami. Přidejte kyselou smetanu. Posypeme nakrájeným koprem. Ryby okroshka jsou připraveny k použití.

Na závěr

Mluvili jsme o tom, co je třeba pro okroshku. Recepty v článku jsou vhodné pro začátečníky i zkušené kuchaře. Můžete potěšit svou rodinu různými druhy okroshki. Složky, které tvoří letní polévku, dávají pocit sytosti, ale vůbec neškodí postava.