Jak vařit okroshka klasiku? Recepty

Ach, tohle okroshka! Úžasné letní polévka, charakterizované svěžesti, saturací a lehkostí současně se mohou poněkud lišit ve složení. A také chuť tohoto se mění. Někdo má rád "s kyselinkou", jiní mají sladký odstín. Existuje však nějaký standard pro tento recept? Jak vařit okroshka klasiku? Historie tohoto prvotřídního ruského starodávného pokrmu má své kořeny ve vzdálené minulosti. Souhlaste s tím, že v té době nebyl žádný kefír a dokonce ani sérum bylo nepravděpodobné. Co si vzali za základ? Okroshka klasika byla připravena výhradně na kvassu. Mohlo by být také nahrazeno zelí zelí nebo břízy. Často toto letní polévka byla vegetariánská a sestávala pouze ze zeleniny se zeleninou nebo houbami. Podle jiných starodávných receptů bylo nutné přidávat vařené maso nebo ryby. Hlavním principem bylo, že se produkty rozpadly (odtud slovo "okroshka"). Všechno, co bylo "v pořádku", tedy šlo do kurzu a pak se nalil s kvasem. Nabízíme vám recepty na osvěžující pokrm. První a druhá verze odpovídají starým tradicím. Třetí je známější a známější ve složení.

"Starověká" klasická okroska s rybami

Vařené vejce a okurky nakrájené na kostky a vylijte kvass. Ryby (okoun, Sturgeon, Sturgeon) rozdělit na části a povaří ve vroucí vodě po dobu pěti až sedmi minut, složit do cedníku pro vypouštění a chlazení. V okroshka přidejte trochu připravené hořčice, soli a cukru podle chuti. Před každým podáváním položte do misky několik kusů ryb a nakrájené byliny.

"Starověké" štíhlé lékořice

Vezměte čerstvou a slanou okurku, vařené brambory a fazole, čerstvé a namočené jablka. Přidejte také nakládané nebo smažené v houbách rostlinného oleje. Všechny přísady se nasekají na kostky, míchají se nasekanou zelenou cibulí a nasytí se kvas. Přidejte sůl na chuť a nechte ji ochladit po dobu jedné hodiny.

"Moderní" klasická okroska s klobásou

Domorodý Ruské pokrmy i nadále být vaše oblíbené jídlo. A v naší době velmi často, zejména v létě, na večeři se připravuje jen okroshka. Recept "Klasická s klobásou" se poněkud liší od varianty vaření podle staré metody. Novinkou je nahrazení vařeného masa, hub nebo ryb s uzeninami. Za účelem přípravky okroshka na základě kvasu, přijatého v objemu dvou litrů, budou zapotřebí následující produkty:

- tři kuřecí vejce;

- čtyři středně velké brambory;

- Dva sta gramů vařené klobásy ("Doctor`s" nebo "Milk");

- jedna čerstvá okurka;

- pět až šest kusů ředkvičky;

- kopr;

- sůl.

Příprava

1. Vařte brambory ve svých uniformách. Po ochlazení je oloupeme a nakrájíme na kostky.

2. Vařte vajíčka po dobu 5-8 minut. Rozpadat stejně jako brambory.

3. Vařte klobásu, okurku a ředkvičku na malé kousky a položte na celkovou hmotnost v hrnci.

4. Naplňte všechny ingredience kvasem. Okroshko sůl a dobře promíchat.

5. Servírujte na stůl a položte na každou z desek nahoře trochu nasekané cibule a kopr.

Jak můžete vidět, klasická okroshka může být zcela odlišná. Ale jeho základní složení zůstává nezměněno: kvas, zelenina a zelenina.