Tak to vypadá jako recept na klasické okroshki

To je úžasné Ruské jídlo nelze nazvat originální nebo unikátní - pokrmy jako je tento, jehož historie je ztracené v průběhu staletí, často nacházejí v tradiční kuchyni národů na světě. Ruští okroshka připravují téměř totožné - s výjimkou malých funkcí - Běloruský friedge, Uzbek chalopu nebo Bulharský drnčení a španělské gazpacho, druhé bytí příklad nejúspěšnější, neboť španělské jídlo a ruské okroshka neuvěřitelně blízko, a to nejen v sadě produktu, ale obecně pocit chuti.

Příprava klasické okroshki nezasvěcený člověk se zdá být velmi komplikované, ale ve skutečnosti tento proces je elementární, ledaže, samozřejmě, v procesu přípravy, aby využila doporučení zkušených kuchařů. V prvé řadě je třeba připomenout, že pro tradiční ruské pokrmy vhodné pouze okroshechny kvas - bílá a neslazené. Zadruhé je nutné výrobky správně kombinovat. Recept na klasické hashi předpokládá existenci dvou typů složek: vydatná - oni patří mrkev, brambory, okurky a tuřín a pikantní (nebo akutní) - cibule, a zelené cibule, celer, čerstvým koprem a petrželkou.

Kromě toho je třeba mít na paměti, že všechny produkty musí být nutně jemně nasekané, co nejmenší. Na tom, jak malé kostičky vařené zeleniny budou, chuť budoucí jídlo závisí na plném. V průměru by měl být objem drcené zeleniny polovina celkového objemu okroshki, pokud se plánuje mít plnou zeleninu, a ne méně pro ryby nebo maso okroshki. Než si připravíte klasické maso nebo ryby okroshka, musíte se ujistit, že tyto produkty jsou vysoce kvalitní a čerstvé.

Starobylý recept na klasickou okroshku, který se ještě nachází v některých kuchařských knihách, naznačuje, že se vezme dva druhy masa pro vytvoření tradičních ruských potravin nebo pro kombinování masa a drůbeže. V ideálním případě, pro chutné okroshki vhodnou kombinací vepřového masa (maso mléčné prasátko), s masem z černé tetřevy a krůty. Pokud nemáte tyto výrobky na dosah ruky z nějakého důvodu, můžete využít toho, co je v chladničce v tuto chvíli. Pro jeden z nejjednodušších receptů je třeba vzít: hovězí maso (350 g), kvas (900 ml), zeleninu - brambory, okurky a ředkvičky (3-4 ks). Budete také potřebovat vejce (2 ks), zeleninu s kořením na chuť a zakysanou smetanu (100 g). Pro začátek, jak říká původní recept na klasickou okroshku, budete muset provést přípravné kroky - vařit vajíčka a brambory, pak je ochladit a vyčistit. Maso spolu se všemi ostatními přísadami pak můžete nakrájet na malé kostičky co nejvíce, zelené, předem vyprané, nakrájené a pak poslat všechny "kroshevo" do hluboké pánve. Na závěr zůstává jen nalijte všechny jemně nakrájené kvasové produkty, přidáme kyselou smetanu a koření s kořením na ochutnání, a ochlazujeme, nalijeme do talířů a pošleme na stůl.

Velmi zajímavý je recept klasického okroshki vegetarian, se žampiony a hořčicí. Pro jeho provedení je třeba vzít stejnou sadu ingrediencí, stejně jako výše uvedené doporučení. Brambory (250 g), slané houby (450 g), okurky (200 g) a mrkev (50 g). Kromě toho budete muset vzít zelenou cibuli (100 gramů), vejce (2 ks), kvas a hořčici (40 gramů). Zkušení kulinární experti doporučují začít s mletím vaječných žloutků s hořčicí - spolu s kvasem budou sloužit jako dres pro okroshki. Všechny ostatní přísady, včetně vejce, bude nutné nakrájet na malé kostky, pokud to dopadne, a rozložit se na talíře. Poté už stačí vyplnit "kroshevo" směs bílého kvasu s hořčicí-vaječné směsi a ochladit mírně před podáním.