Polévka gazpacho: klasický recept

Studená polévka Gazpacho je ideální pro stravování v horkých letních dnech. A může být také použit jako nízkokalorický výrobek pro hubnutí. Receptura pro gazpacho se může měnit a doplnit, a pokud je to žádoucí, vyloučit některé složky z jeho složení. Povinná složka - rajčata, s ostatními produkty a kořením mohou být bezpečně experimentovány.

Kdy vařit

Osvěžující gazpacho, jehož klasický recept se k nám dostal z horkého Španělska, může být vynikající alternativou k okroshce, která zaujímá tak důležité místo na letních slavnostních stolech. Pokud se však v zimě dá vařit, protože v supermarketu získáme skleníkové okurky, první věc v našem regionu je nejlépe jíst v létě a na podzim, protože pro jeho přípravu je zapotřebí několik zeleniny. A klasické gazpacho má další výhodu pro horké póry: aby to bylo možné, nemusíte viset kolem vyhřívaného sporáku, ztrácet s nesnesitelným teplem.

Gazpacho: klasický recept

Základem množství podobných receptů je přibližně stejná technologie: přípravu zeleninové pyré, hněte nebo drtit brusku pomocí kuchyňské spotřebiče. Některé ze zeleniny jsou nakrájené a přidané do nakrájených.

Produkty pro gazpacho

Klasický recept předpokládá přítomnost čerstvých rajčat, okurky, celeru, papriky a bylin. Většina kuchařů přidává česnek, zeleninu a olivový olej k gazpachu. Velmi chutné varianty, ve kterých klasická sada zeleniny obsahuje konzervované olivy, marinované houby, limetové plátky, sezam, česneku sušené buchty.

Podíl produktů:

• rajčata (zralá, červená) - asi kilogram;
• okurky (nejlépe mleté) - libru;
• Bulharský pepř různých barev - 0,3 kg;
• cibule - 1 kus;
• česnek - 2-3 střední zuby;
• olivový olej, nakrájené zeleniny, pepř a sůl, stejně jako led.

Příprava gazpacho. Postup

1. Nejprve si vybereme nejlepší sezónní zeleninu bez viditelného poškození. My je umyjeme a osušíme papírovými utěrky.
2. S tomatovou slupkou. Za to, půl minuty, bledíme je ve vařící vodě nebo pářejeme 1-2 minuty v dvojitém kotelně. Ihned po tom ponoříme do velmi studené vody, pak bude kůže snadno odstraněna.
3. Okurky jsou vyčištěny, oříznuté špičky, které mohou být hořké.
4. Bulharský pepř se vyčistí ze středu se semeny.
5. Odložili jsme 2 rajčata, jednu malou okurku a několik plátků pepře všech barev, které se nám podařilo dostat.
6. Přidejte trochu olivového oleje, citronovou šťávu. Nyní je žádoucí bičovat míchačkou.
7. Hlavní část zeleniny, včetně cibule a česnekových zubů, nakrájíme na kousky a vaříme bramborovou kaší.
8. Položte odloženou zeleninu na malé kostičky a přidejte je na suchou základnu.
9. Nyní můžete přidat zeleniny a plátky oliv.

Jak soubor?

Gazpacho, jehož klasický recept je poměrně jednoduchý, byl studen v hlubokých talířích, miskách a dokonce i v brýlích. Často v každé porce s polévkou přidejte pár kostek obyčejného ledu. S tímto pokrmem, žito, černým nebo celozrnným chlebem, toasty, toasty jsou velmi dobré.