Gazpacho - co to je: polévka nebo pití?

Gazpacho - národní produkt Španělská kuchyně. Podle legendy je jeho domovem horká Andalusie, nejznámější část Španělska, která zahrnuje Córdoba se slavnou korupcí a dalšími administrativními centry. Toto jídlo bylo jednou sněděno pastýři, rolníky - nejchudšími částmi obyvatelstva. Nyní se odkazuje na lahůdky a slouží jako lahodné jídlo pro gurmány.

Polévka nebo ne polévka?

Nejprve uvidíme: gazpacho - co to je? Posuďte sami: tzv pokrm, který se skládá z rozdrcené česneku, nasáklé kousky chleba (většinou zastaralé), ochucené směsi rostlinných a olivového oleje a octa. Chudí neměli žádné peníze a museli žít bez masa. Ale takové jídlo a hlad uhasily a požehnávaly, díky česneku a chlebu, to nebylo špatné.

Gazpacho - co je v naší době?

To se týká polévek a jejich studených odrůd. Popsáno výše - jedná se o klasickou verzi nádobí, připravené v terénu z produktů, které byly s Španěly, pastviny stád nebo práce někde venku z domu. A již poté, co se stal majetkem profesionálních kuchařů, byl recept podstoupen několika změnami. V jídelníčku začala položovat čerstvou zeleninu - rajčata, okurky, sladkou a horkou papriku, cukr, sůl, některé koření. Jeho základy však zůstaly stejné: chléb, máslo, česnek. A bez ohledu na to, jak se gurmáni snažili hádat o konzistenci gazpacho: "Co to je - polévka, česnek nebo hustá šťáva?" - lze jej nazvat nápojem s velkým úsekem. Zvláště v moderních interpretacích. Koneckonců, jídlo je nejen dané krémové konzistence, ale také dát zeleninu, nakrájíme na plátky, na talíře. Je to všechno, co by mělo být lžící, a rozhodně ne pít!

Jak připravit gazpacho doma? Gurmánské gazpacho s krevetami

Nicméně, jak se říká, co vařit a jak - je soukromá záležitost pro každého. Zde je několik chutných receptů polévky. Každá milenka bude schopna vařit tajemné gazpacho. Co to je - jedlíci se rozhodnou pro sebe. Takže, 2 kg rajčat potřebovat: pepř - 2-3 kusů žluté nebo zelené colors- okurky - 1-2 malé kousky nebo srednih- krevety vařené v předstihu - 100-120 r cibule - 1 head-Česnek - 2 stroužky - trochu olivového oleje, 100 gramů suchého chleba, soli a černého pepře - na ochutnání. Veškerá zelenina by měla být umývána, vyčistěna od stopky, semena, odlupování. Chop cibuli, zalijeme vroucí vodou, aby hořkosti levou nebo marinovat jej octa půl hodiny - to je i zlepšení chuti výrobku. To je to, co dělají kuchaři v restauracích. Spolu s chlebem, který chcete předem namočit do vody, všechny přísady (syrové!) Jsou řezané, umístí do mixéru a rozmělní na konzistenci bramborovou kaší. Pak je polévka ochucená máslem, sůlmi, pepřem a umístěna v lednici několik hodin. Při podávání na stůl v každé desce jsou umístěny krevety a nakrájené odděleně krásné zeleninové slámy - pár okurky a papriky. Tam je španělská polévka gazpacho, kterou potřebujete s krekry. A nezapomeňte posypat s nakrájenými bylinkami - s rajčaty to je velmi dobré!

Sortiment gazpacho

Další možností vaření a servírování španělský kulinářský značka je následující: 5 velká rajčata, 2 okurky, 2 zelené papriky, 2 stroužky česneku, několik krusty černého chleba a trochu oleje v mixéru mlít, třít přes síto, aby si zcela homogenní hmotu. Přidejte sůl, ocot, cukr dle potřeby, zředte vařenou vodou. Samostatně položte na malé plátky plátků rajčat, kruhů - okurky, slámy - papriky, kroužky - nakládaná cibule. Také nakrájíme šunku, sýr, strmé vejce. Každý, kdo stojí u stolu, může dát do polévky požadovaný počet těch produktů, které chce. Také v podšálkách položte nakrájené zeleniny a sušenky černého chleba. U talířů s gazpacho se doporučuje umístit kostky potravního ledu.

Vychutnejte si lahodné a zdravé jídlo!