Okroshka na séru

Okroshka, jehož složení může být velmi rozmanité, jako základ může mít kvas, syrovátku, kefír, minerální vodu. Historie tohoto jídla je starší než tisíc let a po celou tuto dobu recept na jeho přípravu prošel mnoha změnami.

Okroshka na séru se stává stále více populární kvůli jeho užitečné vlastnosti a nízké kalorie, a také levné. Sérum je vedlejším produktem při výrobě tvarohu a sýrů, a proto je levné.

Okroshka na srvátce je připravena ze standardní sady produktů - vařené brambory, vejce, šunka, vařená klobása nebo vařené maso, ředkvička, zelená cibule, čerstvé okurky a zelené ovoce. Pro doplňování paliva použijte hořčici a trochu cukru. Bramborové hlízy se vařou a nakrájíme na malé kostky. Zelenou cibuli, koprem a petrželkou jemně nakrájenou. Kostková vejce, okurky, ředkvičky a šunka. Nakrájené přísady jsou naplněny syrovátkou, solí, pepřem, přidejte hořčici a cukr. Do chladničky vložte nejméně půl hodiny. Okroshka na srvátce lze podávat se zakysanou smetanou nebo majonézou.

Některé hospodyňky přidávají k misce trochu křenové omáčky a kyseliny citronové. Okroshka na séru může být připravena v různých hustotách - to vše závisí na osobních preferencích. Z masných výrobků můžete použít vařené telecí a hovězí maso, kuřecí řízek, krůtí, vařenou klobásu, šunku a mnoho dalších produktů. Hlavní tajemství pokrmů "Okroshka na séru" je harmonická chuť, v níž by neměla převládat jedna nebo více složek. Všechny produkty musí být nakrájeny na čisté malé kostky.

Neméně populární je okroshka, vařená na kvassu. Nyní se tento nápoj nachází v různých variantách na regálech obchodů. Ale pokud vařit kvass pro okroshki doma, bude mnohem užitečnější.

Tento tradiční ruský nápoj se připravuje několika způsoby: z hotového sýra, černého chleba, mladiny, droždí nebo bez nich. Nejjednodušší způsob, jak připravit kvass ze suché směsi. Nápoj je získáván s bohatým chlebem chutná velmi krásný odstín. Kvůli vzniklému během fermentace může být použito dále. V ideálním případě je nápoj připravován ze směsi žitného sladu a suchého kvasu, ale pokud není složka, můžete vařit na jednom. První vařený kvas voní trochu kvasnic, takže je lepší nechat ji používat okroshki.

Bude to trvat 3 lžíce suchého kvasu, žitného sušenky, suché kvasnice, cukr - 4 lžíce, žito fermentovaný slad - asi 2 polévkové lžíce. V čisté třílitrové nádobě, sladu, suchém květu a
cukru. Směs se nalije teplou vařenou vodou "na ramena". V kabině
špetku suchého droždí a promícháme. Nakonec položte pár žemlových drobků, zakryjte čistou látkou a nechte se procházet při pokojové teplotě. Kvass je připraven druhý den. Před spotřebou musí být kvass přefiltrován přes vrstvu gázy a ochlazen.

Startér může být použit opakovaně, ale je nutné ho uložit do chladničky. Aby se vytvořila nová část kvasu, měly by být k fermentu přidány všechny složky kromě kvasnic.

Kromě syrovátky a kvasu, jako základ pro okroshki můžete použít jogurt a odvar z rebarbory. Klíček se zředí studenou vodou nebo minerální vodou. Chcete-li zlepšit chuť okroshka, můžete vyplnit žloutenky z vajec s tvrdou vajíčkou, pyré s cukrem a hořčicí. Pro přípravu odvaru z rebarbory ​​se omyje, čistí, nakrájí se na malé plátky a vaří. Potom by měl být vývar ochlazen.

Mnoho hospodyňů předem vyčistí kůži okurkami, určenými pro okroshki. Střílet to musí být špičkami zeleniny, nešířit hořkost, která je v podstatě vedle nich.