Užitečný a chutný nápoj - chleba kvasu

Chléb kvass je tradiční nápoj ruské kuchyně. Co může být lépe osvěženo v žáru, bez poškození těla, než džem této chutné a užitečné infuze? Kromě chutné chuti má chléb kvass skutečně jedinečné léčivé vlastnosti a je jedním z nejvíce zdravých a výživných nápojů. Kompozice kvasu obsahuje řadu vitaminů a stopových prvků: fosfor, hořčík, vápník, vitamíny B, kyselinu mléčnou a esenciálních aminokyselin. Proto se v lidové medicíně používá při léčbě nedostatku vitamínů. Nápoj je schopen zlepšit funkci střev a žaludku, zabránit množení patogenních bakterií a regulovat metabolismus. Má příznivý účinek na kardiovaskulární systém, posiluje zubní sklovinu. Na základě kvassu existuje i několik diet. Navíc, s pomocí toho můžete vařit nádherné letní jídlo - okroshka.

Vycházíme z toho, jak udělat domů chleba, každá žena v domácnosti by měla vědět.

Jeho příprava nebude obtížná a produkty pro chlebové kvasy budou nalezeny v každém domě. Upozorňujeme však, že jde o dlouhodobý proces. Budete potřebovat:

• Raj chléb - půl bochníku
• Vařená voda - 3 litry
• Sušené kvasnice - 25-30 gramů
• Cukr - půl šálku
• Rozinky

Začněte s vařením žitného chleba. Abyste to mohli udělat, nakrájejte je na malé kousky a vysušte ho na pečícím plechu v troubě za nízké teploty. V tomto případě by krekery měly být světle hnědé. Chléb nechte v peci asi 15 minut.

Při přípravě nápoje můžete používat nejen žito, ale také bílý chléb s různými přísadami, jako je kmín nebo otruby. Nicméně, krásné syrové barvy chleba kvass dostane jen díky žitný chléb.

Dále připravované krekery vložíme do třílitrové nádoby a naplníme je vařící vodou. Přidejte půl šálku cukru a nechte ho vychladnout.

Rozvedený suché droždí ve sklenici vody a nalijte výslednou směs do nádoby (když voda v ní bude sotva teplá). Důkladně promíchejte všechny přísady.

Upozorňujeme, že do teplé vody nelze přidávat kvasnice, protože vroucí voda ničí enzymy, které podporují fermentaci.

Pak zakryjte talířem nebo víkem nádobu z chleba a nechte ji na teplém místě, aby se naplnil přibližně dva dny.

Po uplynutí stanovené doby filtrujte chlebovou kvasu přes několik vrstev gázy nebo síta, aby se chléb nemohl dostat do nápoje. V infuzi přidejte trochu cukru a důkladně jej promíchejte, až se cukrová zrna úplně rozpustí. Dejte hrst pečlivě umyté hrozičky do nápoje a nechte ji ještě několik hodin při pokojové teplotě.

Také příprava chleba kvas je možná s přídavkem máty, skořice, kmínu, citronové šťávy nebo listy černého rybízu. V takovém případě závisí výběr ingrediencí na jejich vlastních chuťových preferencích.

Poté nalil hotový kvas do lahví a opatrně je ucpal. Dejte je do chladničky. Během dne může být tento zázračný nápoj spotřebován. Měl by být kyselý sladký na chuť a lehce pěna během rozlití.

Hustnutí chleba, které vzniklo po kvassové filtraci, by nemělo být odhozeno, protože může být použito jako kvasnice pro výrobu druhé části chleba kvasu. Stačí nahradit zředěné kvasnice se čtyřmi lžícemi sourdough. Vezměte prosím na vědomí, že chléb musí být uložen v chladničce. A potom postupujte podle receptů: dát nápoj, filtrovat, přidat hrozinky a cukr a nechat to stát znovu. Skryjte připravenou infuzi v chladničce. Tak, osvěžující letní nápoj - chléb kvas, připraven!