Máme kvas biely (žito) doma

Dnes bude dost obtížné nalézt alespoň jednu osobu na světě, která by ve svém životě nezkusila bílý žitný kvas a neví, co to je. To je považováno za jeden z nejběžnějších nealkoholických nápojů v celé Ruské federaci i mimo ni.

Kvalita kvasu, která se prodala dříve a co se nyní prodává, je však velmi odlišná. Pokud se zeptáte našich maminek a babiček, pamatují si na chvíle, kdy se kvass ještě prodal v obrovských sudech. Pak tam byl žádné plastové nádobí, které lze nalít skleničku, a tak častěji než získala ve sklenicích, plechovky nebo poháry. Tehdy byla vynikající jakýkoliv kvas - bílá nebo černá - není tak důležité ... Pokud budeme mluvit o moderním životě, ale nyní vařit lze nalézt pouze v obchodě, a poté v láhvi, a jeho kvalita neodpovídá původnímu pití. Kromě toho ceny kvasu se neustále roste, není jasné, z jakých důvodů, protože nápoj je považována za jednu z nejjednodušších (a nejlevnější, a vše vzhledem k malému počtu složek a rychlé vaření). Nicméně, kvas bílý, nemluvě o temnotě, postupně začíná vstoupit do kategorie "ušlechtilých" nápojů. Mohou si dovolit koupit pouze elitu. Když čelí podobnému problému, mnoho žen v domácnosti začne hledat recept na bílý čtverec, aby dokázali učinit doma a používat přesně ty přísady, které jsou čerstvé a dobré. Dnes budeme mluvit o tom, jaký je tento nápoj, a jak vařit kvass (bílá) doma.

Nejdříve promluvte o různých odrůdách kvasu, které jsou opravdu skvělé, stejně jako recepty na vaření. Tam jsou bobule, chléb, okroshechny a bavorské kvass, bílé a tmavé, s množstvím cukru as jeho úplnou nepřítomností. Vše závisí na tom, proč děláš kvass. Navrhujeme, abyste vytvořili obyčejný bílý čtverec, který se nachází v každém obchodě. Ale na rozdíl od obchodu, domácí kvass bude chutnější a užitečnější, protože bude obsahovat opravdu užitečné minerály a vitamíny. Kromě volby určitého typu kvasu musíte určit, jak chcete vařit: pomocí hot-ferment nebo zcela nezávisle. Doporučuje se konzultovat se starší generací, protože to byly naše babičky a prababičky, kteří vařili opravdu lahodnou kvass.

Připravíme si chlebový nápoj a spoléháme se na jeden z tradičních receptů. Za tímto účelem jsme se tyto ingredience: půl bochníku chleba, 125 g cukru, 30 g sušeného droždí, hrst rozinek a tři litry teplé vody.

Takže začneme připravovat bílý kvas. Nejprve smažte krekry a nakrájejte chleba na malé kostky. Sklopte je do nádoby a nalijte vroucí vodu přidáním cukru. V samostatné nádobě rozpusťte droždí, ochlaďte a nalijte je do sušenek a důkladně promíchejte. Obal nádobu zakryjte víkem a dejte ho na teplé a tmavé místo asi dva dny. Kvass by měl být míchán a výsledný tlustý nesmí být vyhozen - bude to užitečné jako startér pro další část lahodného nápoje. Když se kvass vaří, přidejte na chuť trochu rozinek a cukru. Vaše domácí kvass je připraven!