A víte, jak vyrobit kvas z kvasu?

Obyvatelé jižních oblastech Ruska, s největší pravděpodobností bude vypadat na vás s hlubokým rozpaky, když se jich zeptáte, jak se dělá z kvas mladiny vařit. A není to tak, že se jim tento nápoj nelíbí. Naopak pijí to hodně a s potěšením. Téměř každý jižní domů, bez ohledu na to, kde se nacházejí - ať už v oblasti Kuban, Stavropol, nebo v oblasti Rostova, základním atributem léta stojí na okenní parapety a balkony, třílitrového plechovek kvasu.

Ale trvají na kvasu na žitné struky, a nikoliv na sladině. A protože výsledný nápoj nebyl příliš bledý, sušenky předpečené v troubě nebo přidané do něj spálený cukr. Tento nápoj dokonale potlačí žízeň a je vynikající na chuť, ale stále nevypadá jako kvass, který byl prodáván v sudech a stáhl tři sklenice na sklenici.

Nyní samozřejmě můžete najít spoustu věcí, kde se prodává kvass, ale podle jednomyslného názoru fanoušků tohoto nápoje zůstává hodně žádoucí. A nevypadá to jako hnědý kvas z barelu.

Ale stejná chuť dětství může být cítit pouze v případě vařit kvass sami. Chcete-li to udělat, budete muset v obchodě koupit koncentrát kvasné mladiny.

Jak vyrobit kvas ze sladiny

Muska je tlustá, viskózní kapalina hnědočervené barvy. Nejvíce se podobá čerstvému pohankový med. Jako součást toho najdete žitnou mouku a slad, a také ječmen slad a vody. Zde na tomto základě vzniká kvass. Technologie je velmi jednoduchá. Nyní budeme hovořit o tom, jak vyrobit kvass z kvasu.

Okamžitě si zarezervujte, že tento proces není okamžitý: jeden den nebudete moci vařit kvass. Připravte velkou vodní nádrž - nejméně třílitrovou nádobu. Pokud nemáte velké nádoby, můžete použít plastovou nádobu nebo láhev o objemu 5 litrů. Vařte správné množství vody a trochu ji ochlaďte. Voda by měla být teplá, ale ne horká.

Na dně nádoby vylijeme sklenici cukru, 6-8 gramů droždí, 2 lžíce koncentrované sladiny a vše je naléváme vodou. Míchejte, zavřete (uvolněte!) Kapacita a zapomeňte na to po dobu tří dnů. Ano, varovali jste, že kvass není připraven okamžitě. To není instantní kávy nebo čaj ze sáčku. V těchto dnech bude směs v banku "hrát" a začne bloudit. V procesu fermentace se produkuje oxid uhličitý a aby se zabránilo tomu, aby láhev praskla vnitřním tlakem, neměla by být těsně ucpána. V zásadě stačí, když pokryjete krk kusem plátna, takže kolem něj visí ovoce.

Další etapou akce nazvané "Jak vyrobit kvas z kvasní mladiny" je to, že kapalina není otřesena, aby nedošlo ke zvednutí sedimentu ze dna, nalijte do lahví. Pokud máte na au pair skleněné lahve se šroubovanými zátkami, použijte je. A pokud ne, potom je plastová "poltorashki" zcela vhodná. Kvass nalitý do lahví je ucpaný a ponechán na "zrání" dalších dvou nebo tří dnů na chladném místě.

Nyní víte, jak vyrábět kvas z kvass mladiny, a můžete si nechat hýčkat sebe a své blízké s tímto chutným a užitečným nápojem. Ano, je tu jeden malý trik. Aby kvass mohl být "energický", před zablokováním se do každé lahvičky vloží do rozinky.