Chcete-li uhasit žízeň v horkém letním dni, pomůže vám doma kvass.

V létě pít tekutiny více než v jiných pórů roku. Letní teplo nás nutí hledat stále více nových nápojů, které potlačují naši žízeň. Jedním z nápojů, které se s touto úlohou dokonale vyrovná, je kvass. Ale koupíte ji v obchodech, nemůžeme si vždy být jisti kvalitou a přirozeností tohoto nápoje, proto vám doporučuji vařit domácí kvas.

Chcete-li zahájit výrobu kvasu doma, musíte nejprve určit typ kvasu. Existují tři hlavní odrůdy: chléb, bobule a ovoce. Nejběžnější a snadno se připravit - chleba kvas. Připravuje se pomocí stálé žitné kůry chleba. Berry kvas je připraven z třešní, brusinek, rýží. Ovoce - jablka, švestky, hrušky, citrón.

Kromě toho je kvass velmi oblíbený jako chladný letní nápoj, je nedílnou součástí okroshki, přidává se k pečení, často používaný k marinování masa. Proto by měl být pro každou milenku připraven recept na tento nápoj. Příprava kvasu doma - proces, který netrvá dlouho, ale určitě tělo těží. Varené doma, kvas pomůže zlepšit metabolismus, posílí kardiovaskulární a trávicí systém.

Domácí kvass (chléb)

Složení. 4 litry vody, čajová lžička suchého droždí, pol poháru cukru, 5 plátků chleba, 10 ks. rozinky.

Příprava. Ve velké pánvi nalijte vodu a počkejte na vaření. Vložte kusy chleba do vroucí vody. Nechte pánev na ohni po dobu 2 minut a vypněte. Po ochlazení vody na pokojovou teplotu nalijte kvasnice a cukr, dobře promíchejte a nechte pár (2-3) hodin. Vzhled malých bublin na povrchu hmoty bude znamenat, že je čas filtrovat a nalít do lahví budoucího kvasu. V každé láhvi s kapalinou házíme několik světel a pevně zavřete víko. Dali jsme do ledničky. Někde za 7-10 hodin bude dům kvass připraven.

Honey kvass

Složení. 5 litrů vody, půl litru medu, kilogram ruska (žita), 10 g. kvasnice.

Příprava. Bereme to žitný chléb, nakrájejte ho na malé plátky a osušte jej v troubě. Vroucí vodou a nalijte vroucí žvýkací sušenky. Nechte hromadit na den na teplém místě. Filtrujeme vše, vylijeme kapalinu do samostatné nádoby, přidáme do ní droždí a med. Důkladně promíchejte a zakryjte ručníkem nebo ubrouskem. Poté, co se kvasnice vznáší na povrch, opatrně je vyjměte lyžičkou a zbývající kapalina se plní do lahví a pevně ucpe. Láhev umístit na chladném místě 10-15 hodin. Domácí medovina z medu je připravená.

Oranžová kvas

Složení. Libra pomerančů, kilogram cukru, 10 litrů vody, jeden citron, kvasnice.

Příprava. Pomeranče nakrájíme na tenké plátky a smícháme s pol kilogramem cukru. Nechte pár hodin. Voda vroucí a nalijte ji pomeranči s cukrem, zde vylijeme šťávu z citronu a dáme dalších 400 gramů cukru. Dobře promíchejte a přidejte kvasnice. Znovu promíchejte. Nechte několik hodin při pokojové teplotě. Vytvořená kapalina by měla být filtrována a balena, která musí být pevně uzavřena. Láhve s kvasem nechte na den při pokojové teplotě. Pak další pár dní na chladném místě. Oranžová kvass je připravená.

Lemonová kvas.

Složení. 5 litrů vody, 4 citróny, 700 gramů cukru, 200 gramů rozinky, 25 gramů kvasnic.

Příprava. Lemony nakrájíme na velké plátky a vybírají kosti (dávají nápoj hořkost), přidávají cukr a rozinky. Voda vroucí a nalijte citrony. Nechte hmotu vychladnout. Když se teplota zvýší o 32-35 stupňů, přidá se kvasnice, dobře promíchejte a nechte kvažit 12-15 hodin na teplém místě. Hmotnost a deformaci lahví. Láhve těsně blízko a dát na chladné místo na jeden den. Citrónová kvass je připravená. Doba použitelnosti takového kvasu by neměla přesáhnout 4 dny.