Kysané mléko: recept na vaření, sladkosti v kyselém mléce

Často jsem strávil letní prázdniny ve vesnici se svou babičkou. Kromě čistého vzduchu, jehož nedostatek je ve městě zřetelně cítil, mě potěšilo, že přinesla úžasnou babičku tvaroh, chutnější, než jsem se nikdy nesetkal.

Na stejném místě jsem byl závislý na kyselém mléce. Když jsem byl v domě babičky, místo kysané smetany jsem naplnil saláty s kyselým mlékem. Věřte mi, je to šíleně chutné (a užitečné!), Nicméně, tato náhražka z kyselé smetany vyděsil své přátele, kteří, mimochodem, s potěšením tkát sladkost vařené na kyselém mléce.

Kyselé mléko: recept

Roky uplynulo a ve vesnici jsem velmi vzácně navštěvovala, ale někdy chci tolik vyzkoušet sýr babičky a udělat salát s kyselým mlékem! Proto musíte trochu improvizovat, aby se doma vyrábělo kyselé mléko. Chcete vědět, jak vyrobit kyselé mléko doma? Ve skutečnosti je to jednodušší: v smaltovaných pokrmech přinášíme mléko (tři litry) bod varu (ale nevarujte!) a nechte vychladnout. Když teplota mléka dosáhne 40 (38) stupňů, umístěte obsah 250 gramového kelímku zakysané smetany do skleněné nádoby, ale nemíchejte ji. Po 24 hodinách míchání obsahu pánve je kysané mléko připravené.

Pokud hodláte připravit další porci, můžete použít stejný recept a nahradit kyselou smetanu kyselým mlékem (250 gramů).

Viděl jsem na internetu článek, který říkal, jak vyrobit kyselé mléko doma. Receptura je téměř totožná s mým, ale po varu mléka se přidávají tři lžíce kysaného mléka a pak se panva posílá do předehřáté trouby. Zdá se tedy, že kyselé mléko se připravuje rychleji, ale osobně dávám přednost své vlastní osvědčené metodě. Dalším způsobem, jak připravit kyselé mléko doma, je přidání čerstvého chleba čerstvému ​​mléku (octu, kyselině citronové) a předehřívání.

Kysané mléko. Pečení

Většina lidí ocení kyselé mléko jako základ přírodního jogurtu a ne nic. Rozvíjí se bulharská hůlka, co to dělá jogurt přírodní. Není to tajemství, že jogurty, které se nacházejí na regálech, jsou těžké nazývat přírodní produkty, které neobsahují konzervační látky a chemické složky.

Kromě toho na kyselém mléce je možné připravit tvaroh, lahodné palačinky, koláče. Jak již bylo uvedeno výše, na základě tohoto produktu můžete připravit různé lahodné pokrmy. Sladkosti jsou získávány skvěle! Navrhuji vám několik receptů z vaší kuchařské prasátko.

Domácí pečivo

Složení: sklenice jogurtu, dvě sklenice mouky, prášek do pečiva - asi 2 čajové lžičky, 120 gramů studeného másla.

Příprava. V hluboké misce nalijte mouku, která je předem smíchána s práškem do pečiva. Přidejte máslo do mouky a nakrájejte na misku s moukou. Poté v mouce vytvořte drážku, do níž se nalévá kyselé mléko. Těsněme těsto a rozetřete ho na plochu strouhanou moukou. S ostrým nožem nebo zvláštním tvarem udělejte kruhy (budoucí buchty) a přeneste je do pekáče. Nalijte plech do pečicí trouby na 230 stupňů, pečte buchty asi 20 minut.

Tyto buchty můžete podávat s džemem nebo roztavenou čokoládou.

Ovocný dort vyrobený z kyselého mléka

Složení: sklenice cukru, dvě vejce, čajová lžička sody, sklenice z kyselého mléka, dvě sklenice mouky, balíček vanilkového cukru, ovoce.

Příprava. Cukr a vejce pečlivě promíchejte, v této směsi nalijte kyselé mléko, které se přidává soda. Dobře promíchejte, kombinujte s moukou a vanilkový cukr a znovu promíchat. Cesto by mělo být nakonec tekuté.

V másle s máslem (smetanou), dáte ovoce na dno, vylijte těsto nahoře. Vařte půl hodiny při teplotě asi 180 stupňů (trouba by měla být horká po vložení formy).

Co jiného je chutné, můžete použít kyselé mléko? Muffinův recept pravděpodobně bude mít rád sladký zub. Takže, muffiny na kyselém mléce.

Složení: kyselé mléko (225 ml), mouka (300 g), malé jablka (2 ks), cukr (100 g), jedno vejce, prášek do pečiva vanilková esence (2 lžičky), rostlinný olej (60 ml), sůl (frac12- lžička), posypání: skořice a cukru (po 1 polévce).

Příprava. Nakrájejte jablka na malé kostičky, nakrájejte ořechy. Ve velké hluboké misce míchat mouku se solí, práškem do pečiva a cukrem. V samostatné misce porazíte vejce, kombinujte je s rostlinným olejem, kyselým mlékem a vanilkovou esencí. Vylijte výslednou směs do misky a hněteme přísady do hladké. Přidáme nakrájené ořechy a kousky jablek, promícháme.

Naplňte kousek zkouškou (přibližně 2/3, jak se těsto během přípravy stane) a posypeme cukrem a skořicí. Kuchněte 20 minut ve vyhřívané troubě (180 stupňů).

Koblihy na kyselém mléce

Složení: mouka (1 kg), kyselé mléko (500 ml), vejce (3 ks), voda (250 ml), kvasnice (10 g), práškový cukr, rostlinný olej (500 ml).

Příprava. Vejce se zvedají s mlékem, spojují se s vodou a rozpustí se v nich kvasnice. Toto vše se nalije do mouky, hněte se měkkým těsto a nechte hodinu. Po 60 minutách přeléváme těsto na tenkou vrstvu a vysekněte kulatou pastilku. Smažte do rostlinného oleje, dokud se nezakryje, posypeme práškovým cukrem a podáváme stůl.

Tyto pokrmy lze připravit z kyselého mléka. Recepty, které máte, a možná existuje touha objevovat tak neuvěřitelně užitečný produkt. Dare, hodně štěstí s vaším kuchařským úsilím!