Muffiny: recepty s fotografií. Top 5 receptů

Často porcované muffiny a vdolky se navzájem vyrovnají, ale to není správné. Recepty a postupnost přípravy jsou různé, i když vypadají podobně. Navíc keksiki často nejsou naplněné nic a jsou suché, když muffiny umožňují různé druhy náplní a impregnace. Odkud pochází tento rozdíl?

Historické pozadí

Recept na muffin byl vyvinut v devatenáctém století a jejich vlasť je považována za dvě země - Spojené státy americké a Spojené království. V anglická verze jsou to kvasnice a podle americké verze - pirozhenki s těsto, nejvíce podobné sušenky. V současné době získala světová sláva a láska muffiny z Ameriky, a to hlavně proto, že můžete experimentovat na zkoušce a v závislosti na vašich preferencích je to víceméně kalorický. Mimochodem, hodně různých receptů na muffiny, a někdy není jasné, který z nich je klasický. A základem pro tradiční pečení je kukuřičná mouka.

V jakékoliv zemi jsou muffiny první, kdo jsou připraveni, tento název má svůj výklad jako "chutný a měkký chléb".

Moderní hospodyně prakticky nepoužívají kvasinkové variace testu, ale aktivně experimentují s suchartem.

Klasický recept na muffin

Tradiční recept nevyžaduje žádné vzácné produkty nebo úpravy. Vše, co je potřeba, se prodává v blízkém obchodě a je poměrně levné, ale chuť, vzhled a vůně překoná všechny ty nejodvážnější očekávání.

Složení:

• Pšeničná mouka je jedno fazetové sklo.
• Cukr písek - trochu víc než polovina skleněného skla.
• Mléko s nízkým obsahem tuku - jedno fazetované sklo.
• Máslo - asi 70 gramů v roztavené formě.
• Kuřecí vejce - 2 média.
• Prášek do pečiva - 2 čajové lžičky.
• Oranžová nebo citronová kůra není víc než jedna čajová lžička.
• Sůl je volitelná.
• Vanilin - 10 gramů.

Jak vařit? Za prvé, všechny volně tekoucí složky jsou smíšené. To znamená citrónovou nebo pomerančovou slupku, mouku, sůl, cukr a testovací prášek do pečiva. Velmi důležitý přírůstek - mouka musí být před promícháním prosát, aby se nasytila ​​kyslíkem a pečení se ukázalo být vzdušnější.

Dalším krokem je míchání všech tekutin. Kuřecí vejce se nejdříve protřejí mlékem vidličkou a pak se šlehají směšovačem. Rozpustíme máslo, necháme mírně vychladnout, takže vejce nejsou zkroucené, a je zavedena do mléka vaječné směsi.

Poté do kapalné směsi přidáme suchou hmotu. Nejlepší je nalévat směs mouky v malých porcích, zatímco pečlivě hnětená, aby se nenarazily hrudky.

Zkouška se provádí tak, že stojí a během stání zapněte troubu o 180 stupňů.

Recepty muffiny v silikonových formách budou stejně dobré jako v jakémkoli jiném. Kterékoliv formy jsou vybírány, musí být oleveny zevnitř. Je-li to žádoucí, je možné položit spodní část forem s bobulemi nebo ovocem nebo sušeným ovocem.

Těsto se rozdělí kusem a posílá se do předehřáté trouby po dobu dvaceti minut až půl hodiny.

Po pečení lehce ochlaďte vdolečky, aby se snadno oddělily od forem a sloužily ke stolu.

S pomerančovou příchutí

Pečení není klasické pouze bez plniva a chutí. Existují recepty na muffiny, jako je tento.

Složení:

• Pšeničná mouka je jedno fazetové sklo.
• Cukr písek - 150 gramů.
• Máslo - asi 70 gramů předem roztaveného.
• Prášek na pečení na těsto - ne více než jedna čajová lžička.
• Kuřecí vejce - 2 média.
• Vanilin pro těsto - v případě potřeby.
• Oranžová - velká nebo středně velká.

Receptura je uvedena níže.

Nejprve seřměte pomerančovou kůru (pouze oranžovou vrstvu kůry na bílou vrstvu), vytlačte šťávu z celé oranžové. Kuřecí vejce, cukr a vanilin jsou smíchány a lehce poraženy směšovačem. Pak vylijte trochu ochlazené roztavené máslo. V kapalných složkách přidejte šťávu z pomeranče, chuť a vše promíchejte. Po míchání přidáme mouku v malých porcích a v poslední chvíli - prášek na pečení na těsto. Tento recept na vdolky bude ještě úspěšnější, pokud použijete vzduchem prosívanou mouku před hnětením testu.

Formy na pečení maziva zevnitř s olejem a naplňte testem na 3/4. V peci vyhřívané na 180 stupňů nechte formu půl hodiny. Stupnice vaření mohou být rozpoznávány tím, že se dort rozpečí dřevěným párátkem.

S výplní

Tekutá výplň je velmi oblíbená jak u dospělých, tak u dětí, zvláště chutné kombinace se získává mísou zmrzliny a šálkem kávy.

Tento recept na muffiny ve formách vyrobených z jakéhokoliv materiálu bude stejně dobrý. Můžete to vidět sami.

Následující je recept na muffiny s tvarohem.

Složení:

• Pšeničná mouka - 150 gramů.
• Cukr písek - 150 gramů.
• Kuřecí vejce - 2 média.
• Kefír s nízkým obsahem tuku - 100 mililitrů.
• Slunečnicový olej - 50 mililitrů.
• Prášek z kakaa - 2 polévkové lžíce.
• Prášek na pečení na těsto - ne více než jedna stolní lžička.
• Vanilín - chuť.
• Tvarohový sýr je středně silný - 180 gramů.
• Smetana 15% - 2 polévkové lžíce.
• Cukrový písek - 2 lžíce.

Jak vařit? Kuřecí vejce mírně promíchány zátky, se smíchá s cukrem a šlehačkou mixer ne více než 8 minut, postupně zvyšuje rychlost. Do vaječné směsi se přidá kefír a rostlinný olej a směs se smíchá. Sítí prochází pšeničná mouka, kakaový prášek. Po důkladném míchání přidejte prášek do pečiva a vanilin. Celá hmota se znovu smíchá se směšovačem.

Začněte hromadit plnění. Za tímto účelem je tvaroh mletý s cukrem a zakysanou smetanou na jednotnou konzistenci. Ve formách pečení položte vrstvu těsta, vrstvu plnění, vrstvu těsta. Zatímco těsto je plněno formami, trouba se zahřeje na 180 stupňů. Trvá 25 minut vařit. Po pečení je dezert mírně ochlazován a vytažen z forem. V případě potřeby můžete posypat práškovým cukrem.

Jaký je recept na čokoládové muffiny? Vůně tohoto dezertu a bohaté chuti zanechá nesmazatelný dojem.

Složení:

• Kuřecí vejce - 5 ks.
• Máslo - 100 gramů.
• Horká čokoláda je 200 gramů.
• Pšeničná mouka - 50 gramů.
• Cukr písek - 50 gramů.
• Sůl je čtvrt čajové lžičky.

Co s těmito produkty dělat?

Recepty na čokoládové muffiny jsou jednoduché. V tomto okamžiku musí být trouba před předehřátím před varem, protože těsto je připraveno okamžitě. Teplota ohřevu je 200 stupňů. Horká čokoláda je rozdělena na kousky, maso je také řezáno a kombinováno s čokoládou. Tato směs se zahřívá ve vodní lázni na homogenní hmotu a lehce se ochladí. Dvě kuřecí vejce jsou rozděleny do šálku, přidány tři oddělené žloutky a cukr. Celá směs vajec se rozmělní až do jemných vrcholků. Smíchejte čokoládově-olejovou hmotu s vejcem. Pšeničná mouka je prosetá, nalita je sůl. Těsto, rozděleno podle tvaru, bylo odesláno do trouby maximálně 10 minut. Význam těchto vdolků je, že střed zůstává tekutý a okraje se zachycují a připomínají sušenku. Tento dezert je jen horký.

Takže jsme se naučili recept na čokoládové muffiny. Fotografie s hotovými výrobky je uvedena níže.

Existuje další podobný recept, ale náplň není tekutá, ale velmi chutná.

Složení:

• Pšeničná mouka - 150 gramů.
• Kakaový prášek - 40 gramů.
• Prášek na pečení těsta je jedna čajová lžička.
• Soda je čtvrt čajové lžičky.
• Sůl je čtvrt čajové lžičky.
• Cukr písek - 150 gramů.
• Máslo - 50 gramů.
• Mléko je 125 mililitrů.
• Ocetový stůl - pol čajové lžičky.
• Kuřecí vejce.
• Tmavá čokoláda je 100 gramů.
• Mléčná čokoláda - 50 gramů.

Způsob přípravy je uveden níže.

Pšeničná mouka, kakaový prášek, sůl se smíchá do jedné šálky, předtím prosetého přes síto. Cukrový písek je zbitý kuřecím vejcem, nalit do vejce, mléka a octa. Připojte všechny kapalné složky a vysušte. Hořká čokoláda se nakrájí na kusy a posílá se do těsta. Tento jednoduchý recept na muffiny ve formě se získá velmi dobře a nevyžaduje předběžné mazání. V silikonových formách nalijte těsto na polovinu a posypeme sekanou mléčnou čokoládou. V předehřáté troubě jsou vdolky vařeny asi půl hodiny, připravenost lze snadno zkontrolovat pomocí dřevěného špíz.

Likvidace výrobků

Chladnička je často něco, co odešel, a ne vyhodit potraviny, hosteska upraven pro použití v těstě, že žádné zpracování je již nemožné. Například, s mírným zpožděním jogurt nebo kyselé mléko, pít nikdo nebude, ale v dávce prochází tepelnou úpravu, budou tyto výrobky nepřinese škody. Takže s muffiny. Mohou také používat podobné mléčné výrobky, které jsou v chladničce.

Kefír

Složení:

• Kuřecí vejce - 2 média.
• Cukr písek - 200 gramů.
• Kefír s nízkým obsahem tuku - 150 gramů.
• Máslo - 130 gramů.
• Pšeničná mouka - až 320 gramů.
• Prášek na pečení těsta je sáček.
• Vanilkový cukr - poloviční sáček.
• Čerstvé nebo mražené bobule jsou sklenicí.
• Koktejl z poloviny citronu.

Podrobný recept na psaní muffinů není nutný, protože vše je velmi jednoduché. Kuřecí vejce, cukr, vanilkový cukr, roztavené máslo a kefír jsou smíšené. To vše je přerušeno směšovačem. Zrušte půlky citronu, spojte se šlehanou hmotou. Po přidání mouky a prášku do pečiva znovu mixujte těsto se směšovačem. Přidejte bobule a znovu je dobře promíchejte, ale již s lžící. Jedná se o poměrně jednoduchý recept na muffiny ve formě. Fotografie s hotovým produktem jsou uvedeny výše. Jak dosáhnout ideální formy dezertu? Aby vše fungovalo, je velmi vhodné použít silikonové formy pro pečení. Vyplňte test s maximálně 2/3 celkové hlasitosti. Pečeme v troubě o 180 stupňů po dobu půl hodiny. Podávejte, posypané práškovým cukrem.

Neobvyklé recepty

Recepty (s fotkami), vdolky sypané kokos, čokoládový nebo cukru šíří po celém internetu. Z tohoto důvodu se zdá, že je to výjimečně sladké jídlo, ale není. Tam je obrovský počet receptů na muffin občerstvení, s různými syrovými výplněmi nebo dokonce z masa.

Podívejme se na několik jednoduchých receptů na muffiny v neslazených představeních.

Sýrem

Složení:

• Roztavené máslo - 3 polévkové lžíce.
• Mléko je 250 mililitrů.
• Pšeničná mouka - 200 gramů.
• Tvrdý sýr je 100 gramů.
• Kuřecí vejce.
• Prášek na pečení těsta je 10 gramů.
• Cukrový písek je čajová lžička.
• Sůl je volitelná.

Postup přípravy je popsán níže.

Roztavené máslo je kombinováno s vejcem a mlékem. Tvrdý sýr se třepe na velmi mělké struhadle a nalije se do směsi oleje a mléka. Samostatně promíchejte pšeničnou mouku s práškem na pečení na těsto, cukr a sůl. Kapalné a suché složky jsou důkladně promíchány. Formuláře pro koláče, bez ohledu na materiál, vyplňte 2/3 test a odešlete do trouby po dobu 25 minut při 180 stupních. Podávejte a jíst horké.

Kuře s houbami

Další jednoduchý recept na muffiny, který se dokonale hodí jako občerstvení nebo občerstvení na slavnostní stůl.

Složení:

• Kurogrudok je jeden, 500 gramů.
• Sýrový pigtail - 100 gramů.
• Čerstvé žampiony - 4 velké houby.
• Tvrdý sýr je 100 gramů.
• Cilantro je středně velký svazek.
• Kuřecí vejce - 2 média.
• Mléko je pol sklo.
• Pšeničná mouka je z poloviny sklenice.
• Pepř mletý černý - volitelný.
• Sůl je volitelná.

Co dělat s produkty?

Maso je nejprve vařeno nebo smaženo, pak nakrájené požadovaným způsobem, rozdělené na vlákna nebo rozřezávání na kostky. Šampiňony, zelené, sýrové pigtaily jsou také rozdrceny v kostech. Sýr tvrdě třít na nejmenší struhadlo. Všechny komponenty jsou připojeny. Pšeničná mouka, kuřecí vejce a mléko jsou důkladně promíchány. Přidejte sůl a pepř. Rozdělit na 2 části. Polévku nakrájejte do směsi s kuřecím masem a dobře promícháme. Co se stalo, je rozděleno do forem pro košíčky a zbývající vaječná hmota se nalévá na vrchol. Pečte na 180 stupňů po dobu dvaceti minut.

Takové recepty na muffiny doma mohou být doplněny různými přísadami podle jejich chuťových preferencí.

Půst a pečení

Je možné posílat pečení na místě? Jak si něco připravit na čaj bez vajec, mléka a dalších produktů živočišného původu?

K dispozici je jednoduchý dezert. A to potvrzují i ​​vegetariánské recepty z muffinů. Fotka s hotovým pečivem je uvedena níže.

Fellows muffiny s ovocem a bobule

Níže je podrobný recept na muffiny s fotografií hotového produktu.

Složení:

• Zralé banány - 2 velké.
• Borůvky nebo lesní bobule - jedna sklenice.
• Mouka z polba - 2,5 pohárků.
• Mouka z mandlí - 2/3 šálku.
• Cukrový písek - poloprostorové sklo.
• Mléčné mandle - dvě třetiny sklenice.
• Olivový olej je dvě třetiny skla.
• Prášek na pečení na těsto - 4 čajové lžičky.
• Sůl je jedna čajová lžička.

Receptura je uvedena níže:

1. Banány jsou vyčištěny a hněteny vidličkou.
2. V banánovém pyré přidejte mandlový mléko a důkladně promíchejte. Vylijí olivový olej.
3. V samostatné misce smíchejte dva druhy mouky, prášek do pečiva, cukr a sůl.
4. Dále se mísí banán a suché přísady. Dlouho nezasahujte, protože vyžaduje pouze namočení mouky.
5. Nakonec jsou bobule zaváděny a pak se rychle promíchají.
6. V silikonových formách pro cupcakes složte papír a nalijte těsto.
7. Pečte muffiny na 200 stupňů po dobu delší než 25 minut. Je dovoleno je ochladit a podávat u stolu.

Zde však můžete provést nějaké odchylky. Například nahraďte mandlovým mlékem jinou zeleninou - sójovou, rýžovou, ořechovou a podobně.

Na základě broskví

Další pohoštění je přípustné.

Složení:

• Pšeničná mouka - 250 gramů.
• Broskve v sladkém sirupu - 250 gramů.
• Cukr písek - 100 gramů.
• Rafinovaný slunečnicový olej - 100 mililitrů.
• Prášek do pečiva na těsto - 2 čajové lžičky.
• Vanilín je čajová lžička.
• Sůl - poloviční čajová lžička.

Postup je mimořádně jasný. Nejdříve ohřívá troubu na 180 stupňů. Broskve jsou odstraněny ze sirupu a broušeny v pyré. Vylijí slunečnicový olej. Všechny suché přísady se smíchají dohromady, z nich se z nich vytéká trychtýř a přidá se pyré z broskev. Těsto velmi rychle hněte. Rozdělte formuláře pro pečení a vložte do trouby na třetinu hodiny. Po pečení vyjděte z trouby a posypeme práškovým cukrem.

Vynikající kombinace při pečení

V pečení se vyskytují neočekávané kombinace a v tomto případě se pro gurmány mění na jídlo.

Níže uvádíme několik jednoduchých receptů na muffiny, ale s neobvyklou kombinací chutí.

Sýry s hrozny

Dokonale doplňují setkání s vínem.

Složení:

• Pšeničná mouka - 280 gramů.
• Kuřecí vejce - 2 média.
• Mléko je 250 mililitrů.
• Cukr písek - 120 gramů.
• Máslo - 100 gramů.
• Modrý francouzský sýr - 150 gramů.
• Červené hrozny - jedno fazetové sklo.
• Prášek do pečiva na těsto - 2 čajové lžičky.
• Sůl - na špičku čajové lžičky.

První věc, kterou dělají, je zahřát troubu na teplotu 180 stupňů. Máslo se roztavilo a ochladilo. Z hroznů odstraňte kosti a nakrájejte bobule na polovinu. Francouzský sýr jemně nařezaný do kostek. Prosíme prosévat moučnou sítí, nalijeme do ní sůl a do těsta pečeme. Oddělejte od všeho šlehačka a cukr. Přidá se také mléko a roztavené studené máslo. Poslední etapou je smíchání všech součástí. Je důležité, abyste ji lehce míchali a neměli byste míchat, dokud nebude jednotná konzistence. Po míchání se zavádí kostky sýrů a poloviny hroznů. Těsto je rozděleno na formy a odesláno do trouby. Doba pečení - od 10 minut do 25 minut (závisí na objemu formulářů). Jezte teplé nebo studené.

Tomato

Další jednoduchý recept na muffiny. Fotka s hotovými pečivy vypadá poněkud chutně.

Původní chuťová kombinace vás potěší jak na romantické večeři, tak na pikniku.

Složení:

• Pšeničná mouka - 120 gramů.
• Mléko je 70 mililitrů.
• Rajčata sušená na slunci - 100 gramů.
• Vybrané olivy bez jamek - 100 gramů.
• Kuřecí vejce - 3 střední.
• Olivový olej - 70 mililitrů.
• Parmazán - 70 gramů.
• Prášek do pečiva na těsto - 2 čajové lžičky.
• Oregano sušené - poloviční čajová lžička.
• Sladká paprika - volitelně.
• Sůl je volitelná.

Jak vařit? Olivy jsou rozděleny na dvě části a rozřezány různými způsoby. Polovina by měla být řezána v kruzích a druhá část - v malých kostech. Rajčata sušená na slunci jsou také nakrájena na malé kostičky. Sýr se protřepe na velmi mělkém strouhaní.

Všechny suché přísady jsou smíchány s strouhaným sýrem. Olivový olej, mléko a kuřecí vejce jsou přidány. Lehce mícháme celé těsto. Nalévejte rajčata a olivy a poté více zasahujte. Distribuujte ve vhodných formách na vrcholu šíření kruhů oliv. Poslední vejce se protřepe vidličkou, přidá se sůl a vrchní vrstva těsta je namazána. Muffiny jsou připraveny za sto osmdesát stupňů po dobu půl hodiny. Vezměte hotové z trouby, nechte vychladnout a podávejte do stolu. V případě potřeby můžete posypat bylinkami.